今天早上做核酸之前，我就开始琢磨这几个大烧饼怎么办，都是丈母娘家送来的。
想来想去，还是买点驴肉吧！这两天各种消息满天飞，能多吃顿驴肉火烧也不错。
到了店里，一问，嚯，98元一斤。
我说买三两肋板得了。店员说肋板太肥。上称约了约，又小心翼翼的切下一块肥肉。
回家一看，肥肉还是不少，但是整个剁下来，一点肥肉也见不着，但是案板上汪着油。
三两肉塞，四个大火烧真的不太够。我就甭吃啦！看看得了。

#衢州[超话]# 衢州烤饼，每一口都是满足！

对于正宗的衢州人来说，烤饼是个不可或缺的存在，不论大街小巷，门店小摊...衢州人总能找到好吃的烤饼！

在一口七吃烤饼一定要有耐心!因为阿姨都是现点现做的，这样做出来的烤饼才是美味的口感。

烤饼的面不用发酵，面团揉至柔软湿润后静置醒面，夏天需要1个小时，而冬天需要2-3个小时。未经发酵的死面会让饼皮又薄又脆，越嚼越香。经过剁陷、切葱，揉捏面团，拍打，而后掐一小团，放在铺有面粉的案板轻揉上几下，用手掌下压成形，上馅，包成手心般大小，撒芝麻，拍水。最后，放入电烤炉烤制。

经过290°左右的烘烤，烤饼被烤的滋滋作响。慢慢的膨胀，水分逐渐被烘干后，饼皮变得焦黄。慢慢的香味就从炉中直钻你的鼻尖。静等2-3分钟，小烤饼就可以出炉啦！刚出炉的小烤饼热气腾腾，香气诱人，无论有多烫，你也得趁热吃！因为这是它最美味的时刻。一口下去，烤得焦黄的薄薄的面皮被咬破，经烘烤的肥肉化成了油，渗入面粉制成的烤饼表皮。浓浓的肉香、葱香和芝麻香，或者还有梅干菜香、榨菜香混合在一起扑面而来，真的让人很难忍住不尝一口这香脆的烤饼。

走在路上，几乎每个街头小巷，不用刻意寻找，只要用你的鼻子，顺着这熟悉的味道闻过去，总能找到一家烤饼店，这是小时候的味道~#我要流量要上热门##不可辜负的美食##衢州吃喝玩乐推荐##衢州烤饼##一口七##吃饭打卡##美味#

今日分享：麻婆豆腐
主料
南豆腐500克、瘦牛肉末50克
辅料
麻椒5克、青蒜10克、干豆豉5克、花生油半勺
豆瓣酱1勺、姜末5克、蒜末5克
酱油1勺、白糖半勺、淀粉10克、盐适量
调味技巧
豆瓣酱一定要先加热，炒出红油才更好吃
做法
1 在豆腐盒底部戳几个小孔，然后将正面的膜撕掉，将豆腐完整扣出。
2 将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入淡盐水中焯烫，然后捞出，浸入冷水备用。
3 麻椒在案板上用擀面杖擀成麻椒碎，青蒜洗净、切碎，干豆豉洗净、切碎备用。
4 取一炒锅，锅热后倒花生油，油烧热后将牛肉末倒入，小火煸炒，把肥肉炒出油，盛出备用。
5 向锅内放入豆瓣酱，小火将其煸炒出红油，然后放入姜末、蒜末和豆豉碎。
6 炒出浓郁香味后加入2汤匙清水，再放入酱油和白糖煮沸。
7 把豆腐块和牛肉末放入，晃动炒锅使其均匀裹上酱料。
8 淀粉加水调制成水淀粉，分两次倒入锅中勾芡。
9 最后加盐调味，撒入麻椒碎和青蒜碎即可出锅。
烹饪秘籍
这道菜两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，分别勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。
麻婆豆腐不管是叫麻婆的人做出的豆腐还是够麻够辣的豆腐，它在川菜中的地位是无可替代的。软嫩的豆腐滑口细腻，经油煸过的牛肉末香气四溢，味道麻辣鲜香。