墨西哥城波朗科区，坐落着恩里克旗下的网红餐厅普约尔，这位墨西哥明星厨师可谓把塔可做到了极致，塔可吧菜单上多数是海鲜塔可，此外还有小玉米配蚂蚁以及魔力酱。

魔力酱可是恩里克家乡的名菜，也是墨西哥的“国酱”，用各种辣椒香料坚果甚至巧克力制成。恩里克的这道魔力酱，母酱围绕新酱，外层的母酱从2013年开始陈酿，如今已有2000多天。好吃吗？反正坐我边上的一排老外全把盘子上剩下的酱都刮完了，很多人直接用手。

普约尔从2011年开始，就没缺席过世界50最佳餐厅榜。可惜以前正餐区还能预订单人，现在单身狗只能坐吧台了。

说起恩里克的家乡，去墨西哥旅行的很多中国游客没去过。瓦哈卡不仅是墨西哥生态大州，700多种鸟类还有每年数十万海龟上岸产卵蔚为壮观，这个州还有数千年的文化历史沉积。不过说起网红景点，当属滚水石，由钙华沉淀形成的“瀑布”景观。

墨西哥可不止瓜纳华托坎昆这些地方，许多所谓小众景点都很好玩。
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【葱油凉拌海带嫩苗】

1⃣，海带苗洗净去根，改刀切成适量大小，水开后下锅，短暂焯水（断生就可以），捞起晾凉备用
2⃣，小米辣（朝天椒），葱花，蒜，醋，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，鸡精，糖，都适量，搅拌均匀
3⃣，起锅下油烧热，淋到酱汁里面，搅拌一下
4⃣，酱汁拌入海带苗
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澳门·#探店# ｜文青儿咖啡与古着的完美融合...

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