花样罗马餐厅推出意大利美食周特别套餐 ‼️

花样罗马主厨Alessio以今年“欢乐，可持续性以及创新”的主题为灵感，为意大利美食周设计特别菜单，希望向客人传递品尝美食的喜悦，家人欢聚的喜悦，体验创新的喜悦，以及为环保做贡献的喜悦。

这份四道式的菜单，包含一道别具匠心的创意开胃菜24个月帕马森干酪冰淇凌配意大利初榨橄榄油，一道全素食的瓦泰林斯式荞麦宽意面，一道节日家庭分享式的传统什锦蔬菜烩杂肉，以及一道由餐前面包做成的经典巧克力面包派配香草汁。

“我围绕今年意大利美食周的主题设计了这份菜单，其中的菜品在北京的意大利餐厅并不多见。”主厨Alessio介绍到：“大家一定都知道意面，但却不一定知道在意大利共有超过350种意面！这次我选择了瓦泰林斯地区的荞麦面，来展现意大利美食文化中的多样性，并改良为全素食，让大家吃的更健康更环保。包括甜点部分的经典面包派，理念是用餐厅剩余的餐前面包来制作，将浪费化为美味。”

Alessio补充： “主菜是一道节日期间与家人们一同分享的大菜，包括牛舌、牛腩、牛腿肉、三黄鸡、熏猪肉火腿以及蔬菜等，搭配经典意大利青酱、蒜香蛋黄酱、烟熏红椒酱和黄芥末子酱，热气腾腾享受秋冬欢聚时光。”

11月14日 至 11月28日
588/套（双人享用）
☎️ 010-6410 4257

#城市巡游记##常州旅行# 江浙沪的秋天要比日历上来的晚一些，即便刚刚立冬也是吃蟹的好时节！#富都美蟹#
金秋蟹美都富宴——绘蟹
常州钟楼区邹区镇殷村恽式庭院
这顿蟹宴汇集了常州富都酒店管理集团八位主厨的奇思妙想和精湛厨艺，把人人爱吃的大闸蟹又做出了新高度。
整套宴席，除了螃蟹，也不乏一些名贵食材。更加难能可贵的是，很多菜品融入了常州本地特色，比如麻球、豆渣饼、小笼包等等。
席末一碗蟹黄面堪称完美收官，把蟹黄打入面粉，成品里“面就是蟹、蟹就是面”，如生活一般看起来波澜不惊，细品却滋味十足！ https://t.cn/Ew6irWd

昨晚正巧赶上新一季菜单和白松露季
主厨Miles现场多刨了两下子，顺便耍个帅。
最近几天的深圳以及中山和江门行尤其感受到了粤人对禽类的喜爱，桑拿鸡做成酸酵鸡，图4来自中山的鹌鹑，除却这条鹌鹑腿，佐菜的这口汤才是完美的，在西餐厅喝到一口鲜汤也越来越成为潮流了

最后一张图来自ensue的最新一套素菜，也是有趣的，比如白色的是花椰菜 松子奶腌渍酱汁来自发酵的辣椒和炖煮花椰菜蔬菜汁制作的泡沫。长南瓜和陈皮淋入24年陈皮调味南瓜泥南瓜球加五香粉之类，板栗南瓜发酵南瓜茴香花，都在当地食材里做了大量研发，尤其的运用还蛮多菜运用的，当然我个人最喜欢的还是借鉴粤式虾籽柚皮的方式来煨制这口厚柚子皮，加入厨房的蔬菜来熬煮素高汤，又是一道可持续发展的菜 https://t.cn/AiT58NO3