#美食[超话]##每天教你一道家常菜# 【毛豆鸡丁】#美食#
原料：鸡胸肉150克，毛豆100克
调料：豆豉香辣酱、水淀粉各1汤匙，盐、料酒、生抽、干淀粉、植物油各适量
做法：
1.鸡肉切丁，加入盐、料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制10分钟入味。
2.锅内烧热油，放入鸡丁滑炒熟，盛出备用。
3.锅内余油再次烧热，下入豆豉香辣酱炒香，倒入毛豆炒1分钟。
4.倒入鸡丁炒匀，起锅前加水淀粉勾芡即可。

#美食[超话]##每天教你一道家常菜# 【鸡丝炒蒿子秆】#美食#
原料：鸡胸肉100克，蒿子秆200克
调料：
A:鸡蛋清1/4个，黄酒1茶匙，干淀粉1茶匙，盐1/2茶匙
B:盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，葱末、姜末、植物油各适量
做法：
1.鸡胸肉切成粗丝。
2.鸡丝放碗里，加调料A拌匀，入味上浆备用。
3.蒿子秆切成寸段。
4.起锅放油烧热，油温至四成热时放入葱末、姜末爆香。
5.下入鸡丝滑炒至变色。
6.倒入蒿子秆，加盐翻30秒，调入鸡粉即可。

腐竹的吃法
一、凉拌
凉拌腐竹
材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。
做法：
1.把腐竹切成小段；黄瓜和胡萝卜切丝；把蒜切碎。
2.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟；腐竹入开水锅中烫一分钟；捞出放入腌好的黄瓜、胡萝卜中，加入辣椒油、味精拌匀即可。
二、炒
鲜蘑腐竹
材料：鲜蘑、腐竹、花生油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜、水淀粉各适量。
1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段；鲜蘑洗净，切成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味；加入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油即可。