鸡蛋不好剥皮是新鲜还是不新鲜呢？新鲜的鸡蛋煮熟后不容易剥皮，但是煮的时间久一些就可以了。早在1959年，一名叫Swanson的研究者就写了一篇题为《新鲜煮蛋与壳经处理煮蛋二者剥壳问题之观察》，里面十分精确地提出，只要蛋清的pH值低于8.7则蛋壳难剥，高于此值时蛋壳好剥。刚产下的新鲜鸡蛋蛋清内蕴含有之前代谢产生的二氧化碳，因此蛋清略显混浊，pH值约在7.6～7.9，属于相对偏酸。他同时也提到，一般只要把新鲜鸡蛋在15摄氏度下放置48小时，pH值即可升到8.7以上。
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一些缓解抑郁情绪的小方法

1.准备一个歌单存放让你感到温暖的歌，心情烦躁或无事可做时听听歌是绝佳选择。

2.适当运动可减缓一些情绪的恶化，请以自身条件为准选择合适的运动方式和时间，可以
找人监督或者一起运动。

3.规律进食。尽量减少咖啡、茶类和碳酸饮料等容易让人产生精神亢奋的饮品，可选择果汁或温白开。

4.请保证充足的睡眠。

5.不要给自己自我贬低的情绪暗示。你很优秀，请继续坚持下去。

6.培养一些自己的兴趣爱好，或养一些花草宠物，为自己建立被需要的责任感。

7.自我奖励。比如连续一周坚持早睡，就去买一件很想要的礼物。

8.让自己忙起来，不断进步。

9.多读一些书充实自己。

10.准备一个本子或相册，把别人对你说的觉得温暖的话以及开心的事记录下来，情绪差时看一看。

11.学会倾诉。

12.睡前做一些轻松的事，以避免睡前焦虑。

13.深呼吸。

14.洗一个热水澡或者泡温泉，可以有效解除糟糕的心情。

15.保持个人及环境卫生整洁。

16.买一些抱枕或毛绒玩具，心情不好时可以用来发泄情绪。

17.你可以哭，请不要压抑自己的情绪。

18.如果可以的话，进行一次短途旅游吧，去看看不一样的风景与人，在街角的甜品店发呆一个下午，只要你愿意，任何事情都不是虚度时间。

即使身在泥潭，也请不要放弃挣扎的权力。再坚持坚持吧，毕竟活着，是一件多么了不起的事情呀。

*以上内容请根据自身情况考虑，未必适合所有人，爱您。

——说给抑郁症 林音#走出抑郁#

馍夹辣子，对秦人来说，就是一顿饭。辣子一道菜，是陕西八大怪之一。改良版的辣子夹馍，是将长辣椒切丝，少许熟猪肉切片，再依个人口味，抹少许红辣椒酱，给秦人一个馍，可以夹起整个世界，此为后话，且容后表。只今遭遇停电半日，想着时间逆转，或可先从朴素饮食开始，夹馍为食。

不停电，或是住大学的好处之一，记得早年校园有次突然停电，学子们乌泱乌泱地涌出校园，潮水般此起彼伏，颇为壮观的同时，也堪为忧虑，至此之后，学校便未再有过全校停电，偶遇停电，也基本是局部症状，稍候即过。

停电是从早上8点起，天色阴郁，酝酿着下雨的节奏，体感清爽。今夏雨水甚多，感觉夏季未至，立秋已到。空调用得亦少了，电表数字下得缓慢。想起儿时摇蒲扇纳凉的场景，已遥远地隔着一个世纪，铺在阴凉处的凉席旁，若有一台摇头电扇，日子便成了可以画在纸上的快乐。

儿时，停电似乎总能遇到，家里常备着蜡烛，被烛光拢住身影，在微弱的光线下写作业，是一件有趣的事情，蜡烛的灯芯被风吹的抖动，印在家具墙面，是凹凸不平的物像，长着翅膀，也长着脚，四处游走，作业写得不认真，便也有了理由，光线不好，甚或还滴了腊油在本子上，以为明证。

蜡烛，对姐姐们而言，却是另有用途，将蜡烛融化，用器皿盛放、定型，一片片，薄如花瓣，汇集起来，再用腊绕着小棍凝固了，便是一朵朵玫瑰花，带着蜡特有的凝脂效果，甚是好看。

一种物件，本有自身用处，会在使用中，旁逸斜出些其它用处，生发未知趣味。这大约是生活之乐。（贾妍）