今天下午我请假了，在家带娃
等他们快下班的时候，我想着，我难得有机会下厨一次，咱不得表现一下，好歹咱也是个贤妻良母
然后我准备了四个菜，番茄鸡蛋，黄瓜火腿鸡蛋，红烧鱼，清炒芍尖
我本来打算，番茄鸡蛋和黄瓜火腿鸡蛋二选一，换个其他的菜的时候，我发现冰箱里面的菜我都不会做[笑cry]
然后我就先炒了番茄鸡蛋和黄瓜火腿鸡蛋，因为我不会做红烧鱼，也不会做勺尖，等着sun回来做的
重点来了，我炒了两个菜后，他们都回来了，然后每个人都给出了评价

我哥哥：我今天不吃了，或者等会吃方便面，吃饭别管我了

我大嫂：这是不是酱油放多了
我：我没放酱油，加了点生抽
大嫂：那就是生抽多了，盐也有点多了

sun：谁让你做饭了，我不是说等我回来我做饭吗，以后不要你做饭

我妈妈：不咸啊，一点都不咸啊
我说：他们都说咸了啊，只有你说不咸，看吧，我做菜也没那么咸
我妈妈：我说的反话你听不出来啊

饭后，sun收拾桌子
我妈妈：这些菜都不要了，都倒掉

sun：菲菲做菜也挺好的，以后一顿两个菜都吃不完，还挺省钱的

我妈妈：是省钱，都倒掉了

我：我以后再也不做饭了

海底食肆日常之【到饭点啦】
今天是周一！开启了新的搬砖轮回～
小二：（伸伸懒腰）掌柜的，昨儿个加班可太累了，什么时候可以朝九晚五有双休啊[委屈]
掌柜的：（磕着瓜子）你快别做梦了醒醒吧，咱们开食肆的，怎么可能朝九晚五有双休，掌柜的我安排你吃饱喝足还不行吗？去后厨看看今天师傅做啥菜了，到点吃饭[并不简单]
掌勺师傅：（端着盘子走出来）今天吃宫保鸡丁、麻婆豆腐和番茄鸡蛋汤！简单家常菜但是好吃又下饭！小二最近累得慌，那师傅我勉为其难再给你炒个饭！吃饱好干活！

「进击的日式肥牛饭！主食一扫光！」

参加工作第一年是我的下厨元年，一直尝试各种菜式。某天想打卡肥牛饭，查看的一些做法，都说需要用到一种叫“味醂（Mirinn）”的调味料。当时的单位在镇上，这么洋气的材料小镇超市是绝没有的。本着DIY的精神，查看资料后发现它其实就是甜糯米加曲的发酵料理酒，主要是甜味和酒味。哦豁，不就是糯米酒+糖嘛？这可太好办了。
本来想去超市买酒酿，恰好当时办演出，参演的工作人员带了自家酿的米酒给我们品尝。酒过三巡后，我发现满桌空瓶唯有一瓶还剩下一指深的米酒，一阵窃喜！因为他们的自酿米酒度数比较高，没有市售酒酿的甜腻，简直无法再理想。
晚上的饭点，我在自己的房间取出宿舍小饭锅，下洋葱、下肥牛，最后像做实验那样，珍重地注入本道料理的灵魂——米酒，顿时一阵呲啦作响，而后肥牛的脂香混搭米酒的清香，起到了1+1大于2的作用。香味飘满整栋宿舍，乃至引来了其他同事和我们养的边牧豆豆！做法并不复杂，但却是当之无愧的下饭利器。
最近发现一款不含辛香料的糯米料酒，下回看到带“味醂”的日式料理就不愁啦！
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▪️【菜谱】
肥牛 300克
黄油 1小块
洋葱 半个
胡萝卜 一根
糯米料酒 一小碗
冰糖 5小颗
生抽 3瓷勺
蚝油1瓷勺
黑胡椒 适量
淀粉 1小勺
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​​​​▪️【步骤】
1⃣️-1、胡萝卜切块、洋葱切丝。 2、调个汁儿：生抽+蚝油，碗别洗，可以再调个淀粉水。
2⃣️-黄油下锅炒融化后加入洋葱丝，洋葱丝炒出香味后加入胡萝卜。小Tips：胡萝卜富含的维A是脂溶性，加油做，才容易释放维A。
3⃣️-洋葱炒得差不多透明后加入肥牛卷，肥牛变色后加入生抽和蚝油。
4⃣️-翻炒片刻后倒入糯米料酒小半锅，再加入冰糖，自此DIY版“味醂”完成✅。
5⃣️-加入黑胡椒粉增加口味层次，我又加了小半勺盐中和甜味。
6⃣️-刚才的生抽蚝油碗别急着洗，我们再调个淀粉水，勾个薄芡。翻拌均匀即可。
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