木耳的妙用，在这里啦！
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鱼香肉丝
鱼香肉丝，经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，是有名的下饭菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。冬笋200克、猪里脊肉300克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、泡椒适量。
第二步：将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
第三步：将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
第四步：水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、3勺糖、1勺鸡精、2勺生抽、1勺盐、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
第六步：锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
第七步：锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、泡椒、蒜末炒出香味。
第八步：将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。
第九步：将木耳放入锅中煸炒匀均。
第十步：将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小提示
１、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。
#栎枫庄园木耳营养健康#长春栎枫庄园#吉林栎枫庄园#东北野生黑木耳#木耳好搭档
#栎枫庄园#绿色健康伴您同行
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#欢迎访问 栎枫庄园官网了解更多：https://t.cn/A6S6gDaT
栎枫庄园的土鸡蛋也不错，采用纯天然、绿色无添加的喂养方式，确保鸡蛋的原生态，想要购买的可以关注小程序---栎枫庄园，包邮到家哦！ https://t.cn/A6XEk23K
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鱼香肉丝
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具体制作方法
第一步：准备食材。冬笋200克、猪里脊肉300克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、泡椒适量。
第二步：将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
第三步：将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
第四步：水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、3勺糖、1勺鸡精、2勺生抽、1勺盐、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
第六步：锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
第七步：锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、泡椒、蒜末炒出香味。
第八步：将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。
第九步：将木耳放入锅中煸炒匀均。
第十步：将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小提示
１、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。
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涨知识||鸡蛋在西点制作中的作用？
1.提高制品营养价值 蛋中含有大量蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，是人体不可缺少的营养物质。
2.增加制品的蛋香味 点心、面包中加入鸡蛋，可以使制品增加鸡蛋固有的香味。
3.改善点心色泽、保持制品的柔软性 点心、面包入炉前在表面涂抹蛋液，不仅能改善制品表皮的色泽，产生光亮的金黄色或黄褐色，而且能防止点心、面包内部水分的蒸发，保持制品的柔软性。
4.改进制品内部组织状态 如蛋白的发泡性，可增加制品的体积，有利于点心内部形成蜂窝结构，提高疏松性。
5.蛋的品质检验 蛋的品质好坏，取决于蛋的新鲜程度，鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法、光照法。
感观法多用于食品加工中，主要从4个方面进行鉴定：
1.蛋壳状况 新鲜蛋蛋壳，壳纹清晰，手摸发涩，表面洁净而有天然光泽，反之是陈蛋。
2.蛋的重量 对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈年蛋。
3.蛋的内溶物状况 新鲜鸡蛋打破倒出、内溶物黄、白系带能完整地各居其位，且蛋白浓厚，无色，透明。
4.气味和滋味 新鲜蛋打开，倒出内溶物，无不正常气味，煮熟后蛋白无味，色洁白，蛋黄味淡而香。 五、蛋的保管 引起蛋类变质的原因主要有贮存温度、混度、蛋壳气孔及蛋内的酶。因此，保管时必须设法闭塞蛋壳气孔，防止微生物侵入，同时注意保持适宜的温度、湿度，以抑制蛋内酶的作用。
5.保管鲜蛋的方法很多，饭店一般采用冷藏法，温度不低于0℃，湿度为 85%。此外，为保持蛋的新鲜，贮存时不要与有异味的食品放在一起，不要清洗后贮存，以防破坏蛋壳膜，引起微生物侵入。总之，为保持蛋的新鲜，不管采用哪种方法存放的时间都不宜过长。
小编先介绍到这里啦，最后小编也建议大家多多食用新鲜的土鸡蛋哦，健康美味又有营养，更容易被身体吸收，大人小孩都爱吃#栎枫庄园山鸡蛋#绿色健康营养丰富山鸡蛋伴您同行！
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2.增加制品的蛋香味 点心、面包中加入鸡蛋，可以使制品增加鸡蛋固有的香味。
3.改善点心色泽、保持制品的柔软性 点心、面包入炉前在表面涂抹蛋液，不仅能改善制品表皮的色泽，产生光亮的金黄色或黄褐色，而且能防止点心、面包内部水分的蒸发，保持制品的柔软性。
4.改进制品内部组织状态 如蛋白的发泡性，可增加制品的体积，有利于点心内部形成蜂窝结构，提高疏松性。
5.蛋的品质检验 蛋的品质好坏，取决于蛋的新鲜程度，鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法、光照法。
感观法多用于食品加工中，主要从4个方面进行鉴定：
1.蛋壳状况 新鲜蛋蛋壳，壳纹清晰，手摸发涩，表面洁净而有天然光泽，反之是陈蛋。
2.蛋的重量 对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈年蛋。
3.蛋的内溶物状况 新鲜鸡蛋打破倒出、内溶物黄、白系带能完整地各居其位，且蛋白浓厚，无色，透明。
4.气味和滋味 新鲜蛋打开，倒出内溶物，无不正常气味，煮熟后蛋白无味，色洁白，蛋黄味淡而香。 五、蛋的保管 引起蛋类变质的原因主要有贮存温度、混度、蛋壳气孔及蛋内的酶。因此，保管时必须设法闭塞蛋壳气孔，防止微生物侵入，同时注意保持适宜的温度、湿度，以抑制蛋内酶的作用。
5.保管鲜蛋的方法很多，饭店一般采用冷藏法，温度不低于0℃，湿度为 85%。此外，为保持蛋的新鲜，贮存时不要与有异味的食品放在一起，不要清洗后贮存，以防破坏蛋壳膜，引起微生物侵入。总之，为保持蛋的新鲜，不管采用哪种方法存放的时间都不宜过长。
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涨知识||如何区别土鸡蛋和饲料鸡蛋的不同？
虽然我们大家都知道土鸡蛋的营养成分要相较于饲料鸡蛋的营养成分高出很多，但是生活中如何挑选土鸡蛋？
一、看外观
从鸡蛋的外观上来看，二者似乎没什么分别。但是仔细研究，还是有所区别的。土鸡蛋的个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋的壳稍厚、色深。
二、看蛋黄
仅从外观入手，可能外行者一下看不出什么门道，农村人有一种很好的鉴别方法，可将购买的鸡蛋打开蛋壳，若是蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；若蛋黄略大呈浅黄色的则是饲料鸡蛋。
三、看搅拌的易度
饲料鸡蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开来，鸡蛋的液体很稀且颜色偏淡黄。而土鸡蛋搅拌的时候有很浓的粘稠感，液体颜色为深黄。
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二、看蛋黄
仅从外观入手，可能外行者一下看不出什么门道，农村人有一种很好的鉴别方法，可将购买的鸡蛋打开蛋壳，若是蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；若蛋黄略大呈浅黄色的则是饲料鸡蛋。
三、看搅拌的易度
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