#舌尖上的白兰地# 白兰地的香气来自哪里？
一、葡萄品种的果香：白兰地的原料是葡萄，所以葡萄本身自带的香气是白兰地香气的来源之一。不是所有葡萄都适合酿造白兰地。酿造白兰地的葡萄应该具有高酸低糖的特点，并且具有弱香型或中度香型，这样在蒸馏过程中，可以浓缩更多的芳香类物质，赋予白兰地更多的香气。

二、蒸馏时获得的酯香；
高品质的白兰地一般会采用夏朗德壶式蒸馏器进行二次蒸馏。
这种蒸馏方式需要30个小时才能完成一次蒸馏。蒸馏出产的白兰地品质高，能更多地保留葡萄发酵过程中产生的各种风味，可以让白兰地中浓缩更多的芳香物质，蒸馏出来的酒保留了本身的个性，酒体质感更醇厚。

三、吸收了橡木桶多酚类物质与自身单宁成分氧化产生的香气结合，形成特有的香。
蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足。在桶藏过程中，原白兰地会从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。

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一、猕猴桃。猕猴桃富含氨基酸，其维生素C的含量是柑橘含维生素C的5倍，还有维生素B1、胡萝卜素及钙、磷、铁等多种营养物质，尤其是“抗突变成分”的谷胱甘肽，对癌细胞的突变有抑制作用。

二、西红柿。西红柿含有番茄红素，具有独特的抗氧化功效，可清除体内自由基，对有害游离基的抑制作用很大，降低男性患前列腺癌的风险。每天食用1-2个新鲜西红柿，可满足人体多种维生素和微量元素的需要。

三、南瓜子。前列腺正常分泌激素中，需要脂肪酸的帮助，而南瓜子含丰富的脂肪酸，可维护前列腺的正常功能。每天坚持吃南瓜子，可预防前列腺癌。另外，葵花子、菜子油和玉米油等也有丰富的脂肪酸。

四、豆类制品。经胃肠道消化后产生植物雌激素混合物-牛尿酚，可有效抑制雄激素双氢睾酮，对前列腺起保护作用。

#舌尖上的白兰地# 白兰地的香气来自哪里？
一、葡萄品种的果香：白兰地的原料是葡萄，所以葡萄本身自带的香气是白兰地香气的来源之一。不是所有葡萄都适合酿造白兰地。酿造白兰地的葡萄应该具有高酸低糖的特点，并且具有弱香型或中度香型，这样在蒸馏过程中，可以浓缩更多的芳香类物质，赋予白兰地更多的香气。

二、蒸馏时获得的酯香；
高品质的白兰地一般会采用夏朗德壶式蒸馏器进行二次蒸馏。
这种蒸馏方式需要30个小时才能完成一次蒸馏。蒸馏出产的白兰地品质高，能更多地保留葡萄发酵过程中产生的各种风味，可以让白兰地中浓缩更多的芳香物质，蒸馏出来的酒保留了本身的个性，酒体质感更醇厚。

三、吸收了橡木桶多酚类物质与自身单宁成分氧化产生的香气结合，形成特有的香。
蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足。在桶藏过程中，原白兰地会从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。