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为什么微波炉的外壳可以用金属,内壁也是金属,烹调腔里却不能使用金属容器?
为什么微波炉不能加热那些完全不含水的食材,比如盐、发酵粉、糖或者色拉油?
为什么微波炉不能融化干燥的冰块?
要回答这些问题,我们先来看看微波炉的原理。
顾名思义,微波炉用微波烹饪食物,这些微波会在烹调腔之中来回反弹,它们也会在烹调腔中将能量转移到食物中的水分子里。水分子是极性的并具有正端和负端,所以便倾向于与电场对准。微波那波动的电场会使拥挤到一块的水分子迅速地来回转动,因之而产生的碰撞现象会让水变热,让食物得到烹煮。
微波炉中的微波由包含谐振腔和加热阴极的真空管产生,这种管叫作磁控管。通过结合强大的电场和磁场,磁控管能产生强大的电子束,为在腔体中振荡的电荷增加能量。一条线圈和一条短的天线会从谐振腔中提取能量,并发射烹饪食物所用的微波。
来看看文章开头的问题该怎么解释。
首先,为什么外壳内壁都是金属,烹调腔里面却不能使用金属容器?金属表面有助于将微波限制在微波炉内,让微波只去烹煮食物,从而提高能量利用效率。同时,像大多数金属表面一样,金属壁会反射微波,这会让整个烹调腔都被微波覆盖。
微波炉的内部如果还有别的金属物质,那就可能会造成问题。如果用铝箔包裹食物,那铝箔就会反射微波,食物就煮不熟。但如果把食物放在浅的金属盘里,那食物就会煮得很透,因为微波会从无遮挡的顶部进入食物,穿过食物,被盘子反射回去,然后再次穿过食物。
当然,更严重的问题是,有时候,金属的移动电荷所做的不仅仅是反射微波。如果足够的电荷被推到一条金属丝或一团铝箔的尖头上,那它们中有一些像火花一样直接跳入空中。这种火花可能引发火灾,当金属丝与塑料袋或纸袋等易燃物相连时,就更是如此了。
为什么微波炉不能加热不含水的食材?这样说其实不太准确,因为微波炉加热食物是利用了水分子的极性,所以不含水的食材是不能被加热的。但如果需要加热的东西里包含带有极性的分子,那也是可以被微波炉加热的。
为什么微波炉不能融化干燥的冰块?干燥的冰块表面是没有水的,同时它的晶体结构限制了水分子的转动,所以很难吸收微波功率。
为什么微波炉的外壳可以用金属,内壁也是金属,烹调腔里却不能使用金属容器?
为什么微波炉不能加热那些完全不含水的食材,比如盐、发酵粉、糖或者色拉油?
为什么微波炉不能融化干燥的冰块?
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顾名思义,微波炉用微波烹饪食物,这些微波会在烹调腔之中来回反弹,它们也会在烹调腔中将能量转移到食物中的水分子里。水分子是极性的并具有正端和负端,所以便倾向于与电场对准。微波那波动的电场会使拥挤到一块的水分子迅速地来回转动,因之而产生的碰撞现象会让水变热,让食物得到烹煮。
微波炉中的微波由包含谐振腔和加热阴极的真空管产生,这种管叫作磁控管。通过结合强大的电场和磁场,磁控管能产生强大的电子束,为在腔体中振荡的电荷增加能量。一条线圈和一条短的天线会从谐振腔中提取能量,并发射烹饪食物所用的微波。
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微波炉的内部如果还有别的金属物质,那就可能会造成问题。如果用铝箔包裹食物,那铝箔就会反射微波,食物就煮不熟。但如果把食物放在浅的金属盘里,那食物就会煮得很透,因为微波会从无遮挡的顶部进入食物,穿过食物,被盘子反射回去,然后再次穿过食物。
当然,更严重的问题是,有时候,金属的移动电荷所做的不仅仅是反射微波。如果足够的电荷被推到一条金属丝或一团铝箔的尖头上,那它们中有一些像火花一样直接跳入空中。这种火花可能引发火灾,当金属丝与塑料袋或纸袋等易燃物相连时,就更是如此了。
为什么微波炉不能加热不含水的食材?这样说其实不太准确,因为微波炉加热食物是利用了水分子的极性,所以不含水的食材是不能被加热的。但如果需要加热的东西里包含带有极性的分子,那也是可以被微波炉加热的。
为什么微波炉不能融化干燥的冰块?干燥的冰块表面是没有水的,同时它的晶体结构限制了水分子的转动,所以很难吸收微波功率。
北京东方广场宝玑维修保养中心
东方广场宝玑售后支持宝玑维修、宝玑鉴定、宝玑保养、
一、宝玑的天敌是碰撞和水分,若发生碰撞或是和水份有长时间的接触,自己又无法判别宝玑是否有问题,就应该送给店家检修;消费者应该详细阅读使用说明,清楚了解宝玑的功能及防水性,建立专表专用的概念,使用宝玑更应有定期保养的观念,并为爱表建立专属的保养数据。
二、炎热的暑假,最适合从事水上活动,然而水上活动的风险性对人或宝玑都高,虽然一般的宝玑都具有防水性,但30米以内的防水功能,却未必符合水上运动的防水功能需求,30米以内的防水功能标示,仅能达到生活上的一般防水,若是要带上宝玑从事水上活动,不论是游泳或是潜水,能够完全确保不进水,宝玑最好有100公尺深的防水性,原因是一般人体接触水之后,体温会将水分蒸发,细小的水分子就会穿过防水性低的表款,与表壳内的机械零件发生接触,造成机件的锈蚀。
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