#健康养生# 【关于吃米的一些小常识】
米饭是中国人的大主食，几乎不可能更改，
所以学会健康吃很重要。
♦️米中的60%以上都是淀粉，分为直链淀粉和支链淀粉。
如果米中的直链淀粉含量高，升糖指数就相对低；
而支链淀粉含量高，升糖指数就相对高。
♦️不同米中的直链和支链淀粉含量是有区别的；
比如糯米，口感黏黏的，支链淀粉比较多，减肥人群要少吃；
而长粒米的直链淀粉多，相对比较适合现代人群。
♦️如何健康的吃米？
现代人尽量不吃过度抛光打磨的精白大米，而尽量选择糙米、胚芽米；
较少营养流失；
选择高品质米、有机米，减少淘洗和加工的流程；
比如免淘洗的有机米，直接加水烹制，就会最大程度上避免维生素B族的流失；
选择含有更多直链淀粉的米；
选择当年新米，比陈年米更好；
在米中混合豆类、薯类以及其他杂粮，丰富口感和营养元素来源。
♦️有一个说法是：冷藏后的米饭再加热更适合减肥人群，是这样吗？
从理论上说，冷藏后的米可将部分淀粉转化为不易吸收的抗性淀粉，
从而减少升糖指数，
具体操作方法就是做好的米饭在4度低温冷藏24小时后再拿出来加热食用。 https://t.cn/A6fiS8ud
米饭是中国人的大主食，几乎不可能更改，
所以学会健康吃很重要。
♦️米中的60%以上都是淀粉，分为直链淀粉和支链淀粉。
如果米中的直链淀粉含量高，升糖指数就相对低；
而支链淀粉含量高，升糖指数就相对高。
♦️不同米中的直链和支链淀粉含量是有区别的；
比如糯米，口感黏黏的，支链淀粉比较多，减肥人群要少吃；
而长粒米的直链淀粉多，相对比较适合现代人群。
♦️如何健康的吃米？
现代人尽量不吃过度抛光打磨的精白大米，而尽量选择糙米、胚芽米；
较少营养流失；
选择高品质米、有机米，减少淘洗和加工的流程；
比如免淘洗的有机米，直接加水烹制，就会最大程度上避免维生素B族的流失；
选择含有更多直链淀粉的米；
选择当年新米，比陈年米更好；
在米中混合豆类、薯类以及其他杂粮，丰富口感和营养元素来源。
♦️有一个说法是：冷藏后的米饭再加热更适合减肥人群，是这样吗？
从理论上说，冷藏后的米可将部分淀粉转化为不易吸收的抗性淀粉，
从而减少升糖指数，
具体操作方法就是做好的米饭在4度低温冷藏24小时后再拿出来加热食用。 https://t.cn/A6fiS8ud
#每天一点点# 江苏历年入选“十大”的考古发现
21.2018年——江苏张家港黄泗浦遗址
时代：唐宋
发掘单位：南京博物院 苏州市考古研究所 张家港博物馆
简介：黄泗浦遗址位于江苏省张家港市杨舍镇庆安村与塘桥镇滩里村交界处，现北距长江约14千米。遗址于2008年11月发现，总面积约1.2平方千米。自2008年12月至2018年12月，由南京博物院主持先后对遗址进行了六次考古发掘，发掘面积达8000多平方米。通过发掘，在遗址西区主要清理了南朝至唐宋时期的道路、灰坑、水井、水沟等遗迹，在遗址东区主要发现了唐代和宋代的河道、木桥、房址、水井、仓廒类等诸多遗迹，证实了黄泗浦遗址是长江下游一处非常重要的港口集镇遗址。
唐代河道：唐代河道于2009年的考古工作中即已清楚揭示，位于方桥西侧（方桥为清代乾隆年间重建于黄泗浦河上的石桥），在09T1内的河道河口宽约20米，深约2.2米。现存唐代河道东侧与现黄泗浦河交接，向西行100多米后拐弯往北,逐渐进入古长江口。本年度对ⅠT6209和ⅠT6210等探方内的唐代河道堆积进行清理，出土了较多的唐代时期的瓷器标本。唐代大型院落遗存：截至目前，在遗址东区揭露出大型长排房基址（F18，共7间）、方形房址（F20）、长方形房址（F19)、灶址（Z7、Z8、Z9、Z10）、水井（J9、J14、J19）、仓廒等唐代时期院落遗存，其中以方形房址、长排房址和长方形房址等具中轴线布局结构,而中轴线布局常见于寺院类建筑。此前，在唐代河道中出有石佛雕像。另外，在一些遗迹中还出土宋代石天王雕像和相当数量与佛教有关的铭文砖。在《重修琴川志》（宋宝祐）中记载：“净居院，在县西北八十七里庆安镇，梁大同二年建为尊胜，宋大中祥符元年赐今额。”因此，从唐代院落遗存的布局结构，结合出土的与佛教相关的遗物和文献记载分析，这座大型院落遗存应为寺院建筑。
宋代河道：2017年和2018年，分别在方桥以南和以北对现黄泗浦河进行发掘。在方桥以南ⅠT6401等探方揭露面积约1600平方米，河道河口宽约51米，河底最深处距河口约4.5、距地表约6.2米。在河道底部揭示出厚达1米可细分三层的使用时期文化堆积。该堆积包含大量的砖瓦、瓷片、铁钉、蚬壳、动植物骨骼等遗存。通过全面收集土样漂洗，从漂洗出的瓷片和铜线看，河道的开挖年代不晚于北宋，一直持续沿用到南宋，未见晚于南宋的瓷片和铜线。经过勘探，方桥以北T22等探方内的古河道向北逐渐变宽达到90多米，其后向东拐弯后再向北进入古长江口。黄泗浦无疑是唐宋时期江南地区入江的主干水道之一。宋代木桥遗迹：在方桥以南的黄泗浦河道即ⅠT6402、ⅠT6502、ⅠT6602等探方内揭露有木桥遗迹。该遗迹横跨河道，偏东部位为现代疏浚河道所破坏，目前在河底已经揭示有7根5米多长的横木，横木上凿有榫眼。在每根横木的两侧分别有若干木桩。
黄泗浦遗址经过十多年的考古工作，遗址的文化面貌越来越清晰。其中对唐代和宋代河道的揭示，河道内大量的砖瓦瓷片堆积以及木桥遗迹，都说明了黄泗浦作为港口曾有的繁华及在江南地区重要的历史地位，是目前长江下游港口型遗址中非常重要的发现。遗址东部揭示的唐代大型院落具有寺院类建筑的中轴线结构布局，在唐代和宋代河道内出土的石雕佛像，以及具有宋代风格的文字砖，均显示了唐宋时期寺院的存在，与文献中的记载极其吻合。黄泗浦遗址诸多唐代时期遗迹的揭露和大量遗物的出土，为实证鉴真从黄泗浦东渡启航提供了无可替代的考古学资料。
22.2020年——江苏徐州土山二号墓
时代：汉代
发掘单位：徐州博物馆
简介:土山汉墓位于江苏省徐州市区云龙山北麓，共发现3座墓葬，《水经注》等记载为“亚父冢”，俗称范增墓。一号墓规模较小，二号墓于1977年发现，至今历经了三代考古人40余年的发掘历程，发掘工作从室外考古转为室内考古，从田野考古发掘转为发掘与保护、展示并重，是中国考古发掘工作理念转变的缩影和范例。据项目负责人耿建军介绍，土山二号墓的时代为东汉早中期，墓主以刘英（东汉光武帝之子）的可能性为最大，共出土各类遗物4800余件，其中封土内封泥4500余件，墓室内出土文物350余件，主要有陶器、玉石器、铜铁器等。封泥主要是西汉楚国官印封泥，全部出土于封土中，从断面看，有多种不同土色，其中黑色土的包含物极为丰富，有板瓦、瓦当、大量封泥等。东汉墓葬的封土中发现大量西汉封泥，全国罕见，是一批重要的封泥文字资料，对于研究汉代的职官制度、分封制度等具有非常重要的学术意义。土山二号墓的考古厘清了东汉早期诸侯王陵墓的营建过程、建筑结构及建造方法等诸多问题。证实东汉诸侯王与王后并穴合葬的形式，并首次发现较为完整的东汉诸侯王彩绘漆棺，明确东汉诸侯王（后）使用双层套棺的棺椁制度。
21.2018年——江苏张家港黄泗浦遗址
时代：唐宋
发掘单位：南京博物院 苏州市考古研究所 张家港博物馆
简介：黄泗浦遗址位于江苏省张家港市杨舍镇庆安村与塘桥镇滩里村交界处，现北距长江约14千米。遗址于2008年11月发现，总面积约1.2平方千米。自2008年12月至2018年12月，由南京博物院主持先后对遗址进行了六次考古发掘，发掘面积达8000多平方米。通过发掘，在遗址西区主要清理了南朝至唐宋时期的道路、灰坑、水井、水沟等遗迹，在遗址东区主要发现了唐代和宋代的河道、木桥、房址、水井、仓廒类等诸多遗迹，证实了黄泗浦遗址是长江下游一处非常重要的港口集镇遗址。
唐代河道：唐代河道于2009年的考古工作中即已清楚揭示，位于方桥西侧（方桥为清代乾隆年间重建于黄泗浦河上的石桥），在09T1内的河道河口宽约20米，深约2.2米。现存唐代河道东侧与现黄泗浦河交接，向西行100多米后拐弯往北,逐渐进入古长江口。本年度对ⅠT6209和ⅠT6210等探方内的唐代河道堆积进行清理，出土了较多的唐代时期的瓷器标本。唐代大型院落遗存：截至目前，在遗址东区揭露出大型长排房基址（F18，共7间）、方形房址（F20）、长方形房址（F19)、灶址（Z7、Z8、Z9、Z10）、水井（J9、J14、J19）、仓廒等唐代时期院落遗存，其中以方形房址、长排房址和长方形房址等具中轴线布局结构,而中轴线布局常见于寺院类建筑。此前，在唐代河道中出有石佛雕像。另外，在一些遗迹中还出土宋代石天王雕像和相当数量与佛教有关的铭文砖。在《重修琴川志》（宋宝祐）中记载：“净居院，在县西北八十七里庆安镇，梁大同二年建为尊胜，宋大中祥符元年赐今额。”因此，从唐代院落遗存的布局结构，结合出土的与佛教相关的遗物和文献记载分析，这座大型院落遗存应为寺院建筑。
宋代河道：2017年和2018年，分别在方桥以南和以北对现黄泗浦河进行发掘。在方桥以南ⅠT6401等探方揭露面积约1600平方米，河道河口宽约51米，河底最深处距河口约4.5、距地表约6.2米。在河道底部揭示出厚达1米可细分三层的使用时期文化堆积。该堆积包含大量的砖瓦、瓷片、铁钉、蚬壳、动植物骨骼等遗存。通过全面收集土样漂洗，从漂洗出的瓷片和铜线看，河道的开挖年代不晚于北宋，一直持续沿用到南宋，未见晚于南宋的瓷片和铜线。经过勘探，方桥以北T22等探方内的古河道向北逐渐变宽达到90多米，其后向东拐弯后再向北进入古长江口。黄泗浦无疑是唐宋时期江南地区入江的主干水道之一。宋代木桥遗迹：在方桥以南的黄泗浦河道即ⅠT6402、ⅠT6502、ⅠT6602等探方内揭露有木桥遗迹。该遗迹横跨河道，偏东部位为现代疏浚河道所破坏，目前在河底已经揭示有7根5米多长的横木，横木上凿有榫眼。在每根横木的两侧分别有若干木桩。
黄泗浦遗址经过十多年的考古工作，遗址的文化面貌越来越清晰。其中对唐代和宋代河道的揭示，河道内大量的砖瓦瓷片堆积以及木桥遗迹，都说明了黄泗浦作为港口曾有的繁华及在江南地区重要的历史地位，是目前长江下游港口型遗址中非常重要的发现。遗址东部揭示的唐代大型院落具有寺院类建筑的中轴线结构布局，在唐代和宋代河道内出土的石雕佛像，以及具有宋代风格的文字砖，均显示了唐宋时期寺院的存在，与文献中的记载极其吻合。黄泗浦遗址诸多唐代时期遗迹的揭露和大量遗物的出土，为实证鉴真从黄泗浦东渡启航提供了无可替代的考古学资料。
22.2020年——江苏徐州土山二号墓
时代：汉代
发掘单位：徐州博物馆
简介:土山汉墓位于江苏省徐州市区云龙山北麓，共发现3座墓葬，《水经注》等记载为“亚父冢”，俗称范增墓。一号墓规模较小，二号墓于1977年发现，至今历经了三代考古人40余年的发掘历程，发掘工作从室外考古转为室内考古，从田野考古发掘转为发掘与保护、展示并重，是中国考古发掘工作理念转变的缩影和范例。据项目负责人耿建军介绍，土山二号墓的时代为东汉早中期，墓主以刘英（东汉光武帝之子）的可能性为最大，共出土各类遗物4800余件，其中封土内封泥4500余件，墓室内出土文物350余件，主要有陶器、玉石器、铜铁器等。封泥主要是西汉楚国官印封泥，全部出土于封土中，从断面看，有多种不同土色，其中黑色土的包含物极为丰富，有板瓦、瓦当、大量封泥等。东汉墓葬的封土中发现大量西汉封泥，全国罕见，是一批重要的封泥文字资料，对于研究汉代的职官制度、分封制度等具有非常重要的学术意义。土山二号墓的考古厘清了东汉早期诸侯王陵墓的营建过程、建筑结构及建造方法等诸多问题。证实东汉诸侯王与王后并穴合葬的形式，并首次发现较为完整的东汉诸侯王彩绘漆棺，明确东汉诸侯王（后）使用双层套棺的棺椁制度。
工作日：每日清淡饮食，偶尔点外卖还是轻食沙拉（如最后一张图），好不容易轻了两斤
周末（特别是下夜班的周末）：高油高盐高糖，体重又回去了
碎碎念：味千的猪扒饭完全没有记忆中的好吃，甚至挺难吃的，但是这是我已知米饭质量绝对不会踩雷的一家店了，在广州吃好吃的米可太难了
喜茶的多肉葡萄也没有记忆中的好喝，可能是因为我替换了杨梅雪葩，每次看到杨梅，都会想到刘总热爱杨梅，就总是忍不住点来尝尝，然后发现自己并不喜爱
还有借着莹莹生日为借口干的两个小蛋糕，红茶千层还是相当不错，如果中间没有陈皮夹心的话，我痛恨陈皮
奈雪的欧包相当的美味啊，果然碳水和碳水总是能碰撞出好吃的组合
周末（特别是下夜班的周末）：高油高盐高糖，体重又回去了
碎碎念：味千的猪扒饭完全没有记忆中的好吃，甚至挺难吃的，但是这是我已知米饭质量绝对不会踩雷的一家店了，在广州吃好吃的米可太难了
喜茶的多肉葡萄也没有记忆中的好喝，可能是因为我替换了杨梅雪葩，每次看到杨梅，都会想到刘总热爱杨梅，就总是忍不住点来尝尝，然后发现自己并不喜爱
还有借着莹莹生日为借口干的两个小蛋糕，红茶千层还是相当不错，如果中间没有陈皮夹心的话，我痛恨陈皮
奈雪的欧包相当的美味啊，果然碳水和碳水总是能碰撞出好吃的组合
✋热门推荐