卡斯蒂利亚王国的王室们800多年来一直是托罗红葡萄酒的忠实顾客，哥伦布航海时也会在船上储备托罗葡萄酒。

据说当地红酒的一大特点就是浓烈，以至于有些阶段被禁止直接引用原浆，必须要稀释后才能出售。托罗所在的瓜雷尼亚河与斗罗河交汇处土地十分肥沃，海拔高降水少昼夜温差大，非常适合葡萄种植。

托罗于1987年获得了法定葡萄酒原产地称号

虽然不是葡萄丰收的季节，我们依然到访了一座叫Monte la Reina的酒庄，中文意思就是“皇后的山丘”，因为坐落在小山丘上的城堡就是以前卡斯蒂利亚莱昂皇后赏赐给托罗的。

现在城堡已经被酒庄改建为度假酒店,但依然保持了其外观和内部结构。

走进酒庄内部发现其实还是挺现代化风格的，一排排巨大的不锈钢圆筒，处理葡萄的自动化流水线，就像一座管理严格的食品加工厂。

酒窖内对温度湿度有很严格的要求，24小时监控，稍有偏差就会影响葡萄酒的品质。

酿造好的葡萄酒会被放入大橡木桶中储存半年到两年，然后再放入瓶中储存，最后上市，一般来说存放时间长些的会贵，但酒庄工作人员说也不宜太长。

这些橡木桶大多来自法国，每隔几年就要更换，成本相当高。

现在并不是酿造季节，只有个别工人在机器前进行装瓶操作，这些酒会被贴上不同标签发往不同市场。

酒窖里的品酒体验课程很受欢迎，不少到附近旅游的游客都会报名参加，有人还会在酒庄住几晚。

临走时还可以买几瓶葡萄酒回家，主流品种价格也就10欧元左右，品质已经相当好，飘洋过海来中国后恐怕就要翻番了。

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时常听到老师们形容一款酒的「余味悠长」，那么余味长就是好酒吗？

通常在余味令人愉悦的前提下（葡萄酒的风味、酒精度、酸度、甜度达到平衡，余味没有酒精的刺喉感、不会过于甜腻、单宁不过度苦涩等），其持续时间越长，葡萄酒的品质越好。

如果一款葡萄酒的余味能持续20秒以上，则可认为是品质中上；余味达到45秒，说明葡萄酒的风味十分浓郁；而品质卓越的葡萄酒，其余味可以持续1分钟或更久，可描述为“余味悠长”。优秀的余味能为品酒过程增添不少的趣味和愉悦度。

余味是判断一款葡萄酒品质的重要标准，但并不是唯一标准。葡萄酒的浓郁度、复杂度和平衡感都关乎品质好坏，甚至人的主观感受也会影响对品质的判断，所以需要用全面的眼光来看待这个问题。

#每天一个葡萄酒小知识#

【慢品葡萄酒】

浅酌一口葡萄酒，用舌尖来判断甜度，舌根会告诉你酸度。前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁，最后，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下，关注味道的变化和味道的消散速度。这个叫做葡萄酒的“余味时间”，这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味时间”可以超过1分钟甚至更多，创造一种其他酒无法带来的遐想空间。品酒犹如欣赏一幅画，听一首音乐，观赏一个艺术品，没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到葡萄酒的美妙。