随心飞第三站 揭阳-潮州-汕头
汕头靠海，虽然很晒但海风吹着好舒服
这一天的美食战斗力真的超级高了
猪肠糯米不是很喜欢 肥肉太多有点腻
第一次吃到鲎粿，但鲎粿里面没有鲎，就像老婆饼里面没有老婆
去吃了粽子，但还是没有泉州的粽子好吃
路上的古建筑很多，喜欢这种保留历史的城市样貌，然后继续吃吃吃。
两个人骑着一辆电动车，我坐在前面，吹着风，依偎着你别提多幸福了，你的幽默太有感染力了，我笑的眼泪都出来，还有你的广东口音真的太好笑了～
福平芝麻茶、杏仁茶，如果不要太甜就更好了～
去海边想看落日，但是雾气太大，继续吃吃吃
汫洲小餐馆，吃了海鲜砂锅粥～回去歇了会儿，晚上出来兜风吃宵夜，真的晚上十点过后热闹多了，去吃了傻脑蚝烙很不错，看到杏仁茶又来了一碗，学当地人喝一碗凉茶，遇到热心大姐，还又给我们一碗菊花茶甜了。
很想吃甘草水果，选了一家热门的，老板好热心送了我好多吃的～超开心
本以为结束今晚战斗，看到了阿象肠粉，真的绝了，皮很薄很薄很透，是我吃过的很好吃的肠粉了
汕头真的是一个很好吃的城市，会要再来，想来就来～ https://t.cn/Rx1Vot0
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意大利中部的经典白葡萄酒
意大利中部是由本土品种酿制的经典白葡萄酒的发源地，口感干爽，充满个性和活力。
一些杰出的白葡萄酒，比如来自马尔凯（Marche）大区优质的维蒂奇诺（Verdicchio）白葡萄酒，也有着令人惊讶的陈年潜力。
在过去，过度种植以增加产量，损害了许多这些优质葡萄酒的声誉。
如今，越发注重品质的酿造者出产了许多优雅且具有集中度的白葡萄酒，值得每一位葡萄酒爱好者的关注。
罗马涅阿巴娜白葡萄酒（Romagna Albana DOCG）
大区：艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）
这种葡萄酒产自艾米利亚-罗马涅大区南部，是该地区首屈一指的白葡萄酒。
在2011年之前，它被称为阿巴娜-罗马涅白葡萄酒（Albana di Romagna）。
在酿造过程中，必须使用至少95%的本土葡萄品种——阿巴娜（Albana），不过大多数酿造商选择采用100%该品种酿造。
这种葡萄生长在亚平宁山脉（Apennine Mountains）和亚得里亚海（Adriatic Sea）之间起伏的丘陵和山谷中。
该地区土壤多样，主要由黏土和石灰岩构成。凉爽的海风有效缓和了地中海气候。
也许当地更出名的是用风干葡萄酿制的甜型葡萄酒和帕赛托风干葡萄酒（Passito），但干型版本的酒款风格多样，从脆爽、轻盈到圆润、复杂和清新的风格都有。
典型的香气包括野花、核果和蜂蜜，口感上有黄桃、杏和苦杏仁的味道。
维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒（Vernaccia di San Gimignano DOCG）
大区：托斯卡纳（Tuscany）
托斯卡纳以布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）、高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）和经典基安帝（Chianti Classico）等具有结构感的经典红葡萄酒而闻名，同时，也是维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒的故乡。
13世纪末，这种白葡萄酒在整个欧洲的贵族宫廷中盛行，是意大利颇具传奇色彩的葡萄酒之一。
维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒的种植区位于锡耶纳省（Siena）圣吉米亚诺市（San Gimignano）海拔200至400米的山坡上，土壤是起源于上新世（Pliocene）的海洋沉积物，由黄沙和黏土组成。
在葡萄园中，古代海洋化石并不罕见。
由至少85%的维奈西卡（Vernaccia）葡萄酿制而成，这种香气细腻的干爽的白葡萄酒有两种酿造风格：
常规版本是新鲜的、富含花香和果味的，可以立即享用；
而更复杂的珍藏级（Riserva）版本则会随着陈年时间发展出蜂蜜和燧石矿物的风味。
维蒂奇诺葡萄酒
大区：马尔凯
马尔凯大区的旗舰品种——维蒂奇诺葡萄酿造的白葡萄酒，曾因其独特的绿色双耳陶罐和鱼形瓶而闻名于世，如今已成为意大利杰出的白葡萄酒之一。
用维蒂奇诺酿制的葡萄酒风格多样，从清爽、易饮，到复杂且具有陈年能力。
维蒂奇诺-杰西城堡（Verdicchio dei Castelli di Jesi）是两个专门出产维蒂奇诺葡萄酒的产区中较大的一个，横跨安科纳省（Ancona）杰西镇（Jesi）周围的山丘。
这里出产的维蒂奇诺白葡萄酒有几种风格的版本，包括经典（Classico）、经典超级（Classico Superiore）和珍藏级。
种植区土壤包含钙质石灰土、黏土和石灰岩，并拥有受亚得里亚海影响的相对干燥的海洋气候。
而位于更内陆的微型产区——维蒂奇诺-马特里卡（Verdicchio di Matelica），有着更偏大陆性的气候，酿造出的葡萄酒口感更清新，酸度更高。
同时它也有珍藏级的版本，可以很好地陈年。
优质的维蒂奇诺葡萄酒具有花香和蜂蜡香气，口感上有柑橘、黄色核果和白色杏仁的味道。
杰出的维蒂奇诺-杰西城堡白葡萄酒还会带有咸咸的矿物味道，而品质卓越的维蒂奇诺-马特里卡白葡萄酒则表现为集中、浓郁且有力量感的。
奥维多白葡萄酒（Orvieto DOC）
大区：翁布里亚（Umbria）
翁布里亚被称为“意大利的绿色心脏”，是意大利中部唯一的内陆地区，与托斯卡纳、马尔凯和拉齐奥（Lazio）大区接壤。
该地区以蒙特法科萨格兰蒂诺红葡萄酒（Montefalco Sagrantino DOCG）等浓郁的红葡萄酒闻名，同时也出产清爽、爽口的白葡萄酒。
奥维多白葡萄酒是该地区颇具声望的白葡萄酒，以出产它的小镇奥维多（Orvieto）命名。
奥维多白葡萄酒有甜型和干型两种风格，由普罗卡尼可〔Procanico，特雷比奥罗（Trebbiano）的克隆品种〕和格莱切多（Grechetto）混酿而成。
奥维多白葡萄酒的种植区土壤包括南部的起源于火山的凝灰岩带，中部的黏土，东北部散布着海洋化石的沙土和帕里亚河（Paglia River）沿岸的粉质冲积土。
干型的奥维多白葡萄酒口感清脆，带有异国水果和桃子的味道，以及脆爽的酸度。
经典超级版本则具有奶油般的质地和清新的酸度。而波塞纳湖（Lake Bolsena）周围火山土壤出产的白葡萄酒则带有咸味。
佩哥里诺葡萄酒（Pecorino）
大区：马尔凯，阿布鲁佐（Abruzzo）
佩哥里诺是意大利中部的本土葡萄品种，生长在马尔凯大区阿斯科利皮切诺（Ascoli Piceno）周围平缓的山丘上，以及邻近的阿布鲁佐大区。
20世纪80年代初，这个葡萄品种几乎灭绝，但酿酒师圭多·科奇·格里福尼（Guido Cocci Grifoni）等当地开拓者拯救了它。
经过多年的试验，格里福尼在1990年酿造了他的第一款100%佩哥里诺白葡萄酒。
如今，这两个地区也有更多的酒庄开始酿造这款白葡萄酒，因为它有着强烈的金合欢和茉莉的花香，以及白色核果的风味，口感如奶油般的质地，并且带有咸咸的矿物味道。如果精心酿制，佩哥里诺白葡萄酒也会拥有出乎意料的陈年能力。
特雷比奥罗-阿布鲁佐白葡萄酒（Trebbiano d'Abruzzo DOC）
大区：阿布鲁佐
特雷比奥罗在意大利全境都有广泛种植，通常只能酿造出平庸的葡萄酒。
然而，一种名为特雷比奥罗-阿布鲁佐（Trebbiano d'Abruzzo）的克隆品种在其产地已种植了数千年，有着非常漫长的生长季节，从而造就了复杂性和陈年能力。
虽然法规允许使用最多15%的其他白葡萄品种，但杰出的酿造成果往往来自100%的特雷比奥罗-阿布鲁佐，它们优雅、具有深度，且带有强烈的矿物风味，会随着陈年而发展。
颇具代表性的两家酒庄——艾米迪佩酒庄（Emidio Pepe）和瓦伦蒂尼酒庄（Valentini）非常值得一试。
意大利中部是由本土品种酿制的经典白葡萄酒的发源地，口感干爽，充满个性和活力。
一些杰出的白葡萄酒，比如来自马尔凯（Marche）大区优质的维蒂奇诺（Verdicchio）白葡萄酒，也有着令人惊讶的陈年潜力。
在过去，过度种植以增加产量，损害了许多这些优质葡萄酒的声誉。
如今，越发注重品质的酿造者出产了许多优雅且具有集中度的白葡萄酒，值得每一位葡萄酒爱好者的关注。
罗马涅阿巴娜白葡萄酒（Romagna Albana DOCG）
大区：艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）
这种葡萄酒产自艾米利亚-罗马涅大区南部，是该地区首屈一指的白葡萄酒。
在2011年之前，它被称为阿巴娜-罗马涅白葡萄酒（Albana di Romagna）。
在酿造过程中，必须使用至少95%的本土葡萄品种——阿巴娜（Albana），不过大多数酿造商选择采用100%该品种酿造。
这种葡萄生长在亚平宁山脉（Apennine Mountains）和亚得里亚海（Adriatic Sea）之间起伏的丘陵和山谷中。
该地区土壤多样，主要由黏土和石灰岩构成。凉爽的海风有效缓和了地中海气候。
也许当地更出名的是用风干葡萄酿制的甜型葡萄酒和帕赛托风干葡萄酒（Passito），但干型版本的酒款风格多样，从脆爽、轻盈到圆润、复杂和清新的风格都有。
典型的香气包括野花、核果和蜂蜜，口感上有黄桃、杏和苦杏仁的味道。
维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒（Vernaccia di San Gimignano DOCG）
大区：托斯卡纳（Tuscany）
托斯卡纳以布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）、高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）和经典基安帝（Chianti Classico）等具有结构感的经典红葡萄酒而闻名，同时，也是维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒的故乡。
13世纪末，这种白葡萄酒在整个欧洲的贵族宫廷中盛行，是意大利颇具传奇色彩的葡萄酒之一。
维奈西卡-圣吉米亚诺白葡萄酒的种植区位于锡耶纳省（Siena）圣吉米亚诺市（San Gimignano）海拔200至400米的山坡上，土壤是起源于上新世（Pliocene）的海洋沉积物，由黄沙和黏土组成。
在葡萄园中，古代海洋化石并不罕见。
由至少85%的维奈西卡（Vernaccia）葡萄酿制而成，这种香气细腻的干爽的白葡萄酒有两种酿造风格：
常规版本是新鲜的、富含花香和果味的，可以立即享用；
而更复杂的珍藏级（Riserva）版本则会随着陈年时间发展出蜂蜜和燧石矿物的风味。
维蒂奇诺葡萄酒
大区：马尔凯
马尔凯大区的旗舰品种——维蒂奇诺葡萄酿造的白葡萄酒，曾因其独特的绿色双耳陶罐和鱼形瓶而闻名于世，如今已成为意大利杰出的白葡萄酒之一。
用维蒂奇诺酿制的葡萄酒风格多样，从清爽、易饮，到复杂且具有陈年能力。
维蒂奇诺-杰西城堡（Verdicchio dei Castelli di Jesi）是两个专门出产维蒂奇诺葡萄酒的产区中较大的一个，横跨安科纳省（Ancona）杰西镇（Jesi）周围的山丘。
这里出产的维蒂奇诺白葡萄酒有几种风格的版本，包括经典（Classico）、经典超级（Classico Superiore）和珍藏级。
种植区土壤包含钙质石灰土、黏土和石灰岩，并拥有受亚得里亚海影响的相对干燥的海洋气候。
而位于更内陆的微型产区——维蒂奇诺-马特里卡（Verdicchio di Matelica），有着更偏大陆性的气候，酿造出的葡萄酒口感更清新，酸度更高。
同时它也有珍藏级的版本，可以很好地陈年。
优质的维蒂奇诺葡萄酒具有花香和蜂蜡香气，口感上有柑橘、黄色核果和白色杏仁的味道。
杰出的维蒂奇诺-杰西城堡白葡萄酒还会带有咸咸的矿物味道，而品质卓越的维蒂奇诺-马特里卡白葡萄酒则表现为集中、浓郁且有力量感的。
奥维多白葡萄酒（Orvieto DOC）
大区：翁布里亚（Umbria）
翁布里亚被称为“意大利的绿色心脏”，是意大利中部唯一的内陆地区，与托斯卡纳、马尔凯和拉齐奥（Lazio）大区接壤。
该地区以蒙特法科萨格兰蒂诺红葡萄酒（Montefalco Sagrantino DOCG）等浓郁的红葡萄酒闻名，同时也出产清爽、爽口的白葡萄酒。
奥维多白葡萄酒是该地区颇具声望的白葡萄酒，以出产它的小镇奥维多（Orvieto）命名。
奥维多白葡萄酒有甜型和干型两种风格，由普罗卡尼可〔Procanico，特雷比奥罗（Trebbiano）的克隆品种〕和格莱切多（Grechetto）混酿而成。
奥维多白葡萄酒的种植区土壤包括南部的起源于火山的凝灰岩带，中部的黏土，东北部散布着海洋化石的沙土和帕里亚河（Paglia River）沿岸的粉质冲积土。
干型的奥维多白葡萄酒口感清脆，带有异国水果和桃子的味道，以及脆爽的酸度。
经典超级版本则具有奶油般的质地和清新的酸度。而波塞纳湖（Lake Bolsena）周围火山土壤出产的白葡萄酒则带有咸味。
佩哥里诺葡萄酒（Pecorino）
大区：马尔凯，阿布鲁佐（Abruzzo）
佩哥里诺是意大利中部的本土葡萄品种，生长在马尔凯大区阿斯科利皮切诺（Ascoli Piceno）周围平缓的山丘上，以及邻近的阿布鲁佐大区。
20世纪80年代初，这个葡萄品种几乎灭绝，但酿酒师圭多·科奇·格里福尼（Guido Cocci Grifoni）等当地开拓者拯救了它。
经过多年的试验，格里福尼在1990年酿造了他的第一款100%佩哥里诺白葡萄酒。
如今，这两个地区也有更多的酒庄开始酿造这款白葡萄酒，因为它有着强烈的金合欢和茉莉的花香，以及白色核果的风味，口感如奶油般的质地，并且带有咸咸的矿物味道。如果精心酿制，佩哥里诺白葡萄酒也会拥有出乎意料的陈年能力。
特雷比奥罗-阿布鲁佐白葡萄酒（Trebbiano d'Abruzzo DOC）
大区：阿布鲁佐
特雷比奥罗在意大利全境都有广泛种植，通常只能酿造出平庸的葡萄酒。
然而，一种名为特雷比奥罗-阿布鲁佐（Trebbiano d'Abruzzo）的克隆品种在其产地已种植了数千年，有着非常漫长的生长季节，从而造就了复杂性和陈年能力。
虽然法规允许使用最多15%的其他白葡萄品种，但杰出的酿造成果往往来自100%的特雷比奥罗-阿布鲁佐，它们优雅、具有深度，且带有强烈的矿物风味，会随着陈年而发展。
颇具代表性的两家酒庄——艾米迪佩酒庄（Emidio Pepe）和瓦伦蒂尼酒庄（Valentini）非常值得一试。
读书（4）老北京的“晓市”（三）
本集介绍一篇回忆老北京崇文门外“晓市”（鬼市）的文章，作者是厉春蛟。这篇文章描写生动，值得一读。由于文章较长，仅摘录与本主题有关的部分，并附上一张旧地图以帮助大家理解。
鬼市不在东晓市街，而是在东晓市街以南约一华里的天坛墙
根，俗称“坛根儿”，即今红桥市场自红桥丁字街口至古玩市场东头(北面的街口是西园子一巷）。当时坛根外有一道宽约2米，厚亦约 2米的黄士台（因有人挖土，土台高矮不等），鬼市便在这一段地方。南面一溜设摊于坛根黄士台下，北面背靠民宅。
鬼市五更前开市，天亮全散。所卖货物多是来路不明的东西，很难说以估衣为主。卖主多是娄阿鼠一类人物和败落户子弟以及打小鼓的：(串巷收旧货的一种）；也有不少是想买卖便宜货的老北京人。来抓货的商人是常客，而买便宜货的不固定，无非偶尔玩玩而已，买后也是自家赏玩，然人数亦不少。
鬼市开市时因天尚未亮，每人提一盏桅灯，不兴照人，只照货，遇上熟人也不兴打招呼，就是警察、侦缉队，也从不在这儿抓人办案。虽是人间集市，却像蒲松龄笔下的人物，天色微明，便皆遁去，故人称“鬼市”。鬼市上天天都有些好东西，真正的古玩玉器、名人字画、古人手迹，亦常有之，就看你的眼力和机遇了。
东晓市大街亦有市，亦称晓市，实际上是早市。天明开始，近中午散市，以批发手工业品为主。也许最早的鬼市设于东晓市，无法考究。笔者1925 年生于药王庙后门外大院，在这一带居住近 20年，从记事时起，便是这样情况。
联系鬼市与东晓市的南北向地段是红桥。这里为两市下市和上市的人及附近居民提供了一个饮食服务市场。早点摊甚多：油条、烧饼、豆浆：杏仁茶、面茶、切（盆）糕、炸三角、豆腐脑—份挨一份儿，在东北角街口呈扇面形摆开，哪份儿都是味道好极了（今之红桥市场超过昔日东晓市几百倍，唯缺小吃）。西南角是鲜鱼、青菜；往北属磁器口大街南口，有一大油盐店，店前两侧亦多青菜、鱼虾和肉杠。鬼市一散，天也亮了，这里便热闹起来。
东晓市大街东起红桥西至金台书院西侧的鲁班馆（今魯班胡同)。再往西至南桥湾是西晓市；南桥湾以西是东大市街（今皆称西晓市街)。……
此文后续部分主要描述东、西晓市街旧时风情。如大家感兴趣可反馈我，以后可以摘录一篇。
附“读书”栏目的目录链接： https://t.cn/A6o3Wvxb
本集介绍一篇回忆老北京崇文门外“晓市”（鬼市）的文章，作者是厉春蛟。这篇文章描写生动，值得一读。由于文章较长，仅摘录与本主题有关的部分，并附上一张旧地图以帮助大家理解。
鬼市不在东晓市街，而是在东晓市街以南约一华里的天坛墙
根，俗称“坛根儿”，即今红桥市场自红桥丁字街口至古玩市场东头(北面的街口是西园子一巷）。当时坛根外有一道宽约2米，厚亦约 2米的黄士台（因有人挖土，土台高矮不等），鬼市便在这一段地方。南面一溜设摊于坛根黄士台下，北面背靠民宅。
鬼市五更前开市，天亮全散。所卖货物多是来路不明的东西，很难说以估衣为主。卖主多是娄阿鼠一类人物和败落户子弟以及打小鼓的：(串巷收旧货的一种）；也有不少是想买卖便宜货的老北京人。来抓货的商人是常客，而买便宜货的不固定，无非偶尔玩玩而已，买后也是自家赏玩，然人数亦不少。
鬼市开市时因天尚未亮，每人提一盏桅灯，不兴照人，只照货，遇上熟人也不兴打招呼，就是警察、侦缉队，也从不在这儿抓人办案。虽是人间集市，却像蒲松龄笔下的人物，天色微明，便皆遁去，故人称“鬼市”。鬼市上天天都有些好东西，真正的古玩玉器、名人字画、古人手迹，亦常有之，就看你的眼力和机遇了。
东晓市大街亦有市，亦称晓市，实际上是早市。天明开始，近中午散市，以批发手工业品为主。也许最早的鬼市设于东晓市，无法考究。笔者1925 年生于药王庙后门外大院，在这一带居住近 20年，从记事时起，便是这样情况。
联系鬼市与东晓市的南北向地段是红桥。这里为两市下市和上市的人及附近居民提供了一个饮食服务市场。早点摊甚多：油条、烧饼、豆浆：杏仁茶、面茶、切（盆）糕、炸三角、豆腐脑—份挨一份儿，在东北角街口呈扇面形摆开，哪份儿都是味道好极了（今之红桥市场超过昔日东晓市几百倍，唯缺小吃）。西南角是鲜鱼、青菜；往北属磁器口大街南口，有一大油盐店，店前两侧亦多青菜、鱼虾和肉杠。鬼市一散，天也亮了，这里便热闹起来。
东晓市大街东起红桥西至金台书院西侧的鲁班馆（今魯班胡同)。再往西至南桥湾是西晓市；南桥湾以西是东大市街（今皆称西晓市街)。……
此文后续部分主要描述东、西晓市街旧时风情。如大家感兴趣可反馈我，以后可以摘录一篇。
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