再问一遍！！确定没有被这碗猪蹄面诱惑❓

不管什么时候
吃上这碗冒着热气的蹄面
我再多的烦恼都会被治愈
软糯耙弹，肥而不腻
每天都想来一口
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｜正反面（优品道店）
｜青羊区光华村街66号附3号1栋1层
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嗦面一定要趁早
国家地理点名的面馆
相信味道都不得撇
每天吃面的本地人多的很
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✔️美颜猪手面
百吃不厌的当家王牌
两大坨猪蹄巨好啃
卤的耙烂入味
搭配面条筋道爽口
一碗下肚太满足
✔️金牌肥肠面
老板真的很舍得放肉
一寸长的肥肠都是几块
糯叽叽的还肉香四溢
真的香到不行
✔️手工煎饺
纯手工现包现煮
皮薄肉厚还有汁水
煎得金黄酥脆的
单吃都香的很 https://t.cn/E6CKKAH

#大学老师给全班分享家乡的萝卜#萝卜对北方人的重要性，早就上升到了精神层面，从说话的艺术，到做人的准则，你需要知道的，萝卜都会告诉你。
 
谨记不要多管闲事，就默念“咸吃萝卜淡操心”；委婉形容没有多余的位置，就说“一个萝卜一个坑”；“萝卜青菜，各有所爱”基本就是“关你PI事”的文雅说法。

这种文化地位，显然来源于现实中的重要性。炒萝卜丝、烧萝卜、萝卜蘸大酱、萝卜丝炖粉条子、炸萝卜丝丸子，轮番上阵，关于萝卜的故事，好像说不尽。

萝卜和肉的明星CP自带上瘾属性。虽然不是C位，但没了萝卜这“捧哏”，逗哏的包袱能响吗？
 
和炖牛肉一起炖煮绝对是白萝卜的天命之选。遇热后原本的辣味消失，清甜尚在。萝卜吸饱精心调配了味道的汤汁，沾了荤腥，棕红剔透，饱满莹润。嚼起来口感和滋味异常美妙，是真的比肉好吃。

和羊肉拼配也毫不怯场，去腥提鲜。羊肉的暖与厚和白萝卜的清甜爽口互相成就了对方。开锅羊肉、白萝卜羊汤、羊肉煲白萝卜、白萝卜炖羊排、清炖羊肉萝卜汤，各种西北美食，任君选择。
 
外面大雪纷飞，邀几位小友，围着一盆萝卜羊肉大快朵颐，时不时咂几口牛二，这才是“生活”该有的样子。

咱大白萝卜不光面上功夫好，走心也不是问题。切丁做馅不在话下。不管是萝卜牛肉、萝卜猪肉，还是配点虾仁、鲜贝丁做萝卜三鲜，北方人家的味道，被这一条萝卜拿捏得死死的。

炖肉吃下来，可不得来个水果解解腻。水果还是萝卜。水果萝卜就是青萝卜，外皮和内瓤都是青色，味道清甜多汁，当水果一点不含糊。 在华北这块小地方，青萝卜就分南北两派。北派是天津的沙窝萝卜，又叫卫青萝卜。

资深吃货汪曾祺曾在天津的曲艺园子体验过一把“听‘玩意儿’，吃萝卜”的风气，“客人面前的长案上，除了茶壶茶碗、瓜子花生，再就是几大片切成片的青萝卜”。“吃着萝卜喝热茶，气得大夫满街爬”是天津人的养生指南。

南派的潍县萝卜口气更大，“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮”的江湖狠话，大有踏平山东的气势。

南派北派谁也不服谁，但各自都是当地人的童年回忆。切成长条的萝卜码在盘子里，水水灵灵翡翠一般，看着开心，吃着脆溜儿。除了生吃，也可凉拌，喜欢辣的，可以带皮。

北京的当家萝卜，得数“青皮粗糙，红瓤艳丽”的心里美，据说以前是进贡给皇宫的食材。
 
外表是青皮带点白，平平无奇，甚至略带土气，丢在萝卜堆里冒不出来个尖。切开之后却颇为“艳丽”，带着汁水的紫红仿佛能破开冬天的萧瑟。
 
“萝卜哎——赛梨哎——辣了换——”是荡在老北京四九城腊月里的吆喝，一句萝卜赛梨
唤起人们对这萝卜清甜滋味的遐想。清甜脆辣的汁水沾上舌头之际，浑身立马打了个激灵，人也在暖气烘出的慵懒温吞中精神起来。

心里美主要的三种吃法是糖渍、炝拌、直接蘸酱，一盘糖渍萝卜丝就像冬天摆满大菜的餐桌上，一抹鲜艳生津的绿洲。
 
萝卜心里美，人的心里也美。

#风物报社#你最喜欢怎么吃萝卜？

图/汇图网，图虫·创意，视觉中国

转眼又到冬天了，佛山一般不会到需要烤火的时候，这也是我喜欢这座城市的原因之一。过惯了风和日丽的日子，倒是蛮想念烤火的时候，想念早上五点的那股烟火味。小时候家里的房子小，就一房一厅加堂屋，而我在黑不溜秋的木板阁楼睡觉，总能准时闻到一股股柴烟味，当时非常讨厌，让自己觉都睡不好。我往往是揉揉双眼然后扯上被子蒙上脸又继续睡，不到一会儿被妈妈叫醒吃饭，也是老不情愿。记得有一天烟味太重，我带着埋怨起了床，当看到布满黑丝的红黄色灯光下妈妈的背影，以及听到砧板上发出富有节奏的切菜声时，才少了些许埋怨。当然我也会帮着烧柴火，太冷了，我简直想整个人都缩在火旁，接受四处的温暖。其实炒菜倒是挺快的（那时候也没有丰盛的菜，基本上是姐弟几个吃一锅菜），一下就炒好了。吃饭的时候，妈就给我们准备部分菜带去学校吃。妈妈开心的想起我前一晚吃了瓶八宝粥，有个新带菜工具，大概是我吃过的瓶还留有成就感的缘故，我一直盯着妈妈洗，可是不清楚瓶口内沿很锋利的她，手背上割出了一条长而深的伤口。当时以为她皮糙肉厚的手不会太痛，也没有放在心上，吃了饭匆匆忙忙的上学去了。今年国庆节回了趟家，也是匆匆忙忙的回了佛山，现在想想有一件事越来越放不下，那天夜里，已驼背的妈妈缓缓走到我身旁，拿了条矮凳坐下对我说：她的脚已经痛了半个月了。我回她：那去医院看看，想了下，又和她提到是国庆节。其实国庆节也有医生不放假的吧，凑巧第二天我还去市里玩了呢！想到这，自责我这个做儿子的实在不够格，妈妈可是一直及时助我不迟到，可我呢？现在，老家整个城市都在静默管理，封控疫情，妈妈的病可是一拖再拖。唉！又是一年的冬天了，希望疫情早点消散，还人间多一点烟火味！