这两天突然馋毋米粥，约上朋友跑到大望路肥福排档，结果粥要宵夜才有=.=粥没喝上，但是吃了捞汁花螺、烧鹅、脆皮豆腐、咸鱼茄子煲、姜葱梭子蟹、椒麻黄鱼、水东芥菜、三丝炒米粉、茶树菇老鸭汤、牛奶菠萝包、冻鸳鸯热奶茶。有没有你喜欢的菜？

优点是鐹气十足，正宗排档味，脆皮豆腐简直惊喜，切成小块的内脂豆腐裹着金黄脆皮，外面有多脆里面就有多软！这裹粉手法太厉害了吧！缺点是菜品都偏咸，师傅手挺重的，另外海鲜不建议点，性价比一般般，普通菜品更好。

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【酒泉味道丨“哼，咸死他！”】
一个小辈出门子，姨姨婶婶们一大早到她家，手里忙乎点什么，或者在客厅坐着说话。茶几上水果瓜子糖外，还有一瓶酒，一个摆了几只酒杯的小碟，几个装喜糖的小纸盒——现在的喜糖包装设计得是真好。

两三分的心思在说话上，在手里的事上，七八分的心思立起了耳朵等着那小子带了人来迎亲。

两个婶婶在厨房里操心煮荷包蛋。这是专门给那小子准备的，要么两个，要么四个，有的人家是六个，满满一碗。我吃过的是四个。

煮出一只能体现理想和追求的荷包蛋其实很考验人。鸡蛋要新鲜；生蛋的鸡不能伤风感冒，这样生出来的蛋才能保证品质；煮蛋的水要宽；鸡蛋不能滚水下锅；打入鸡蛋前，最好在水里撒一点点盐……种种要求，哪一样不对，轻则蛋清包不住蛋黄，重则煮成一锅白水，只让你收获一个残缺不全的蛋黄。

我闲晃到厨房里，正看见孩子的两位婶婶把鸡蛋打到饭勺里，又把饭勺沉进开水锅——所有关于鸡蛋包不住的担心，都可以打消了。这不赞一个不行，太能想办法了。同时也想，我很多年没有吃到荷包蛋，有一部分该就是因为很多人煮不好荷包蛋。我见过最好的荷包蛋，是在大概二十年前敦煌宾馆早餐厅一只冒着热气的不锈钢锅里，几十只荷包蛋个个饱满完整，汤清蛋白，看着就招人。敦煌宾馆的师傅煮荷包蛋，一定有我不知道的什么窍门。

饮食上的很多窍门，掌握在不同人的手里。我娘掌握的窍门之一是用韭菜拌饺子馅的时候，用盐一定要在用油之后。如果用盐在先，拌好的馅必定泡在五味汤里。掌握着饮食秘密的“内掌柜”们凑到一起，有时候不免交流一下“抓住男人的胃”的经验，久而久之，她们的手艺成为一个家不可或缺的重要组成部分，她们偶然出门几天或者一时不爽居然罢了工，你就能切身体会到什么叫“全乱了套”。

酒泉有一句俏皮话：老婆不在，有酒没菜。昨天下楼晒太阳遛弯，院子里两个老婆不在的人正聊天。说到吃饭，一个说，他中午蒸一点米饭，米饭上蒸一点切好的卤肉，取几片白菜叶切丝焯熟，拌上油盐，菜也有了，肉也有了，饭也有了，既营养又简单。另一个说，他是蒸一点米饭，再把白菜萝卜土豆都切片焯熟，只撒一点盐拌一拌，再不放其他。

这样的生活窍门，听着简单健康之外，也有一点对凑事情的感觉。过去有一个笑话说，一男子独自在家带两个孩子，只有饭没有菜，找出一条干咸鱼放到桌上，父子三人看一眼咸鱼吃一口饭。一会小的喊：“爸爸爸爸，哥哥多看了一眼。”男子回复：“哼，咸死他！”现在日子到底好，老婆再怎么不在家，外卖总是可以点一份的。

印象里男人们在生活上似乎都很善凑合，能用各种创造性的方式把自己哄高兴了。我七八岁的时候，看见我们村黑壮快活的拖拉机手在手扶拖拉机的水箱口里丢着两穗包谷煮。他的包谷我尝过，浸水的那一半熟了，出水的那一半没熟，另外有浓重的柴油味，但是他吃得高兴得很。

□杨蕴伟

责任编辑：李雪锋

#天涯明月刀手游[超话]#我最近在思考一个摆烂玩家怎样玩天刀，PVP不用管（反正充钱的也打不过大佬[doge]），副本只要你不去匹配英雄本，江湖里还是有很多好心的小哥哥小姐姐的，普通困难本打打也就过了。衣服一年到头总能白嫖几件，哪怕骑个小黑马，穿着门派校服。你依然要觉得你是江湖最靓的仔。[doge]无聊的时候还可以水水世界聊聊天。这么一分析，我觉得我可以继续摆烂了，励志做江湖最咸的那条咸鱼。[打call][打call]