王教授把“改g”与“革m”的概念划得门清，其意义深远。其一是让我们对改g不要抱太大的希望，不管怎么样改来改去，既得利益集团的基本盘不会变，只不过手段更隐蔽，名字叫得好听点。其二让我们知道了“革m”的本质不是刮骨疗毒，而是脱胎换骨，所以自我革m就是个伪命题。目前最集中，最焦点，最严重的问题非符牌莫属，如果是设个御史台派几个监察使到各地巡演给老百姓看，但幕后帘影重重，出镜的只是裙带一角。要解决这种革又不能革，改又改不了的困局就只能是演，演不下去了再说。人性本贪婪，用一根道德的毛线怎捆得住一只贪婪的狼？如果不从制d上连根拔起，符牌分子就像韭菜，割了一茬又一茬，野火烧不尽，春风吹又生。这又进入另一个死结，符牌的人不可能作茧自缚，不可能自己做个笼子把自己关进去！解开死结的关键在于广大人民，棺圆的任免不是自上而下，而应是自下而上，使之眼睛朝下看，不是往上看，真正做到为民服务，没有广大人民的监督，光靠几个监察使打地鼠是不可能的。健全法Z任重道远，一方面要使贪腐成本更高，另一方面，如果行会与受会同罪，行与受上了同一条贼船，他们将会狼狈为奸，结成攻守同盟难以突破，行受不同罪再加上举报有重奖的双拳组合或许有些效果。乱世用重典，用法治提升道德水准而不是用道德来弥补法制漏洞才能阻止符牌洪流！（注：字母与错别字的使用是为了防止文章被秒杀，给阅读带来了不便，敬请谅解）
#名厨资讯#
「宁愿下架菜品也不降低标准！难怪这家餐厅连年拿下米其林绿星」
用心耕耘 20 载，让本土食材被国际看见。
山海楼得到绿星的肯定，以“众望所归”来形容也不过分。总公司永丰余生技耕耘优质食材将近 20 年，从有机蔬果配送到家的“百宝箱”开始，到现在琳琅满目的 Green & Safe 食材零售店铺，坚持选择优质健康美味的食材与食品。
主厨蔡瑞郎说：“那时候刚好遇到台湾疫情严峻的时刻，过去也没想到米其林会有绿星这个选项，得奖了，是对公司同仁付出的肯定，终于被看到，非常开心。”
推广有机食材的先行者
今年是蔡瑞郎主厨到职的第 14 年，一路走来处处是挑战。推广有机并不容易，十多年前生产技术还没有现在完善，使用有机规格种出来的蔬果可能卖相上不如普通种植的蔬果那样又大又美。
但永丰余生技认为这是对的事，必须坚持。为了向消费者介绍好食材，永丰余生技开设齐民有机火锅市集。台湾人热爱火锅料理，烫过就能品尝蔬菜与肉品的鲜甜滋味，让客人体会“原味”之美，这是永丰余生技最初的尝试。接着大胆地在 2014 年开幕的老台菜餐厅“山海楼”使用优质原料，一方面推广好食材，一方面做食物文化的历史传承，2019 年顺利摘下米其林一星的荣耀。
蔡瑞郎拿起 Green & Safe 的食材目录，笑称：“本来这本册子不到 10 页，像传单一样，现在已经厚得像本书了。”逐年增加与本地农户契约耕作的食材，寻找优质产品，与名人大厨合作开发商品，蔡瑞郎除了担任餐厅的行政主厨，也要把关食品的开发。
直接跟生产者合作，提供最高标准的食材溯源
有别于一般餐厅透过中间商找菜、找食材，具有食材渠道的永丰余生技本身就跟生产者合作贩售食材，厨房团队也会实际探访农园或是饲养的场区。“知道他们怎么养的，我比较好开出食材具体的规格尺寸。”蔡瑞郎说道。比如山海楼招牌菜吊炉烧鸡所使用的“放山鸡”，在实际探访考量鸡群的生长情况后，蔡瑞郎明确了只选用 1,600-1,800 克重的尺寸标准。
这样的做法还有几个好处：实际探访与契约耕作，无疑是最高程度的食材溯源规格。餐厅能够确实掌握每个细节，山海楼也强调外场人员会传达产地知识给来宾，让永丰余对于食物的价值观，能藉由美味传达给客人，带来好的饮食循环。
提前规划菜单与食材，信赖的食材用完就不卖
对食材的坚持有时候会带来不便，但山海楼团队心甘情愿。
为了确保使用的食材稳定一致，厨房有一张四季蔬菜大表，主厨会根据餐厅和 Green & Safe 品牌需要提前一至两季下单。比如过年时需要的干贝干货，前一年年中立秋时候就要下订单了。
另外像是 2021 年台湾地区经历疫情三级警戒，用来做“一品宝锅”的鸭用完了，那他们就只能选择停售这款热门锅物，也不向其他供应商叫货。因为不是他们监督养出来的禽类，宁可不拿来入菜。
不使用水耕蔬菜，只用土地长出来的蔬果
在山海楼以及 Green & Safe，何奕佳总经理有个独特的坚持：所有的蔬果必须从真实的土地里长出来，不使用离地温室水耕。土地具有好的能量，但生产规划上需要耗费更多心力。
「名厨MINGCHU」采访山海楼，邀请主厨用 3 道菜肴来说明他们得到绿星的可持续精神。经过反复讨论，端出这几道来自陆、海、空的精彩料理，分别用蔬食、大虾与乌鱼子、放山古早鸡等特选食材，来表达核心的美好可持续理念。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6okrHXg
「宁愿下架菜品也不降低标准！难怪这家餐厅连年拿下米其林绿星」
用心耕耘 20 载，让本土食材被国际看见。
山海楼得到绿星的肯定，以“众望所归”来形容也不过分。总公司永丰余生技耕耘优质食材将近 20 年，从有机蔬果配送到家的“百宝箱”开始，到现在琳琅满目的 Green & Safe 食材零售店铺，坚持选择优质健康美味的食材与食品。
主厨蔡瑞郎说：“那时候刚好遇到台湾疫情严峻的时刻，过去也没想到米其林会有绿星这个选项，得奖了，是对公司同仁付出的肯定，终于被看到，非常开心。”
推广有机食材的先行者
今年是蔡瑞郎主厨到职的第 14 年，一路走来处处是挑战。推广有机并不容易，十多年前生产技术还没有现在完善，使用有机规格种出来的蔬果可能卖相上不如普通种植的蔬果那样又大又美。
但永丰余生技认为这是对的事，必须坚持。为了向消费者介绍好食材，永丰余生技开设齐民有机火锅市集。台湾人热爱火锅料理，烫过就能品尝蔬菜与肉品的鲜甜滋味，让客人体会“原味”之美，这是永丰余生技最初的尝试。接着大胆地在 2014 年开幕的老台菜餐厅“山海楼”使用优质原料，一方面推广好食材，一方面做食物文化的历史传承，2019 年顺利摘下米其林一星的荣耀。
蔡瑞郎拿起 Green & Safe 的食材目录，笑称：“本来这本册子不到 10 页，像传单一样，现在已经厚得像本书了。”逐年增加与本地农户契约耕作的食材，寻找优质产品，与名人大厨合作开发商品，蔡瑞郎除了担任餐厅的行政主厨，也要把关食品的开发。
直接跟生产者合作，提供最高标准的食材溯源
有别于一般餐厅透过中间商找菜、找食材，具有食材渠道的永丰余生技本身就跟生产者合作贩售食材，厨房团队也会实际探访农园或是饲养的场区。“知道他们怎么养的，我比较好开出食材具体的规格尺寸。”蔡瑞郎说道。比如山海楼招牌菜吊炉烧鸡所使用的“放山鸡”，在实际探访考量鸡群的生长情况后，蔡瑞郎明确了只选用 1,600-1,800 克重的尺寸标准。
这样的做法还有几个好处：实际探访与契约耕作，无疑是最高程度的食材溯源规格。餐厅能够确实掌握每个细节，山海楼也强调外场人员会传达产地知识给来宾，让永丰余对于食物的价值观，能藉由美味传达给客人，带来好的饮食循环。
提前规划菜单与食材，信赖的食材用完就不卖
对食材的坚持有时候会带来不便，但山海楼团队心甘情愿。
为了确保使用的食材稳定一致，厨房有一张四季蔬菜大表，主厨会根据餐厅和 Green & Safe 品牌需要提前一至两季下单。比如过年时需要的干贝干货，前一年年中立秋时候就要下订单了。
另外像是 2021 年台湾地区经历疫情三级警戒，用来做“一品宝锅”的鸭用完了，那他们就只能选择停售这款热门锅物，也不向其他供应商叫货。因为不是他们监督养出来的禽类，宁可不拿来入菜。
不使用水耕蔬菜，只用土地长出来的蔬果
在山海楼以及 Green & Safe，何奕佳总经理有个独特的坚持：所有的蔬果必须从真实的土地里长出来，不使用离地温室水耕。土地具有好的能量，但生产规划上需要耗费更多心力。
「名厨MINGCHU」采访山海楼，邀请主厨用 3 道菜肴来说明他们得到绿星的可持续精神。经过反复讨论，端出这几道来自陆、海、空的精彩料理，分别用蔬食、大虾与乌鱼子、放山古早鸡等特选食材，来表达核心的美好可持续理念。
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江苏宿迁，王先生请朋友们吃地锅鸡icon，10个人点了2只，老板端上来之后，闻起来非常香。谁知，就在大家准备动筷子的时候，有人发现里面鸡翅很少，鸡脖子很多。
这时，有人说，他们在网上看到有顾客点了鸡或者鱼以后，老板会偷偷换料。于是，有人提议，大家把鸡脖子捡出来看看，到底有多长。
大家说干就干，立刻把所有的鸡脖子捡出来，结果发现鸡脖子有16段，将近一米多长，明显超出了两只鸡脖子的长度。
于是，王先生将老板叫过来，要求解释清楚。谁知，老板竟然辩解，他们点的两只鸡比较大，鸡脖子比较长，所以每只鸡切出8段脖子正常！何况，他们开店十多年，不可能为了这么一点利益来欺骗客人。
听到老板的辩解，大家非常生气，这明明就是欺负大家不懂吗？于是，王先生的一个朋友立即给开店的一位朋友打了个电话，对方说，两只鸡脖子根本不可能有一米长。
为此，双方发生争执，那么从法律上来说，如何评价该案呢？
1、《消费者权益保护法》第8条规定，消费者享有知悉其购买商品的真实情况的权利。有权要求经营者提供商品的价格或者服务的内容、规格、费用等有关情况。经营者应当如实告知。
具体到本案，餐馆在做鸡之前，应当告知王先生鸡大概有几斤，做熟以后还有多少，如果没有做到，甚至偷换王先生选择的鸡，那就属于侵犯了王先生作为消费者的知情权。
2、《消费者权益保护法》第10条规定，消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。
具体到本案，作为常识，两只鸡脖子明显不可能有一米，且鸡脖子各鸡翅、鸡肉的价格也不一样，所以王先生可以拒绝支付价款。
3、《明码标价和禁止价格欺诈规定》第19条：经营者销售商品或者提供服务时，不得使用欺骗性、误导性的语言、文字、数字、图片或者视频等标示价格以及其他价格信息。
《消费者权益保护 法》第55条：经营者提供商品，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的3倍；增加赔偿的金额不足500的，为500元。
本案中商家明显偷换了王先生的鸡，或者是将别人的鸡脖子放在王先生的菜里，属于典型的欺诈，王先生不仅可以拒绝付款，还可以要求3倍赔偿。
另外，王先生遇到这种问题，既可以向消费者协会进行反映，也可以向市场监督管理投诉，市监局进行调查后，可以依法责令商家停业整顿和罚款。如果情节严重的话，甚至可以吊销营业执照；如果构成犯罪的，还可以依法追究刑事责任。
最后，俗话说，诚信为金，商家经营一定要讲究诚信，否则一旦被消费者知道，损失一顿餐费事先，关键是声誉事大啊！
亲爱的读者朋友，对此有什么看法呢？
这时，有人说，他们在网上看到有顾客点了鸡或者鱼以后，老板会偷偷换料。于是，有人提议，大家把鸡脖子捡出来看看，到底有多长。
大家说干就干，立刻把所有的鸡脖子捡出来，结果发现鸡脖子有16段，将近一米多长，明显超出了两只鸡脖子的长度。
于是，王先生将老板叫过来，要求解释清楚。谁知，老板竟然辩解，他们点的两只鸡比较大，鸡脖子比较长，所以每只鸡切出8段脖子正常！何况，他们开店十多年，不可能为了这么一点利益来欺骗客人。
听到老板的辩解，大家非常生气，这明明就是欺负大家不懂吗？于是，王先生的一个朋友立即给开店的一位朋友打了个电话，对方说，两只鸡脖子根本不可能有一米长。
为此，双方发生争执，那么从法律上来说，如何评价该案呢？
1、《消费者权益保护法》第8条规定，消费者享有知悉其购买商品的真实情况的权利。有权要求经营者提供商品的价格或者服务的内容、规格、费用等有关情况。经营者应当如实告知。
具体到本案，餐馆在做鸡之前，应当告知王先生鸡大概有几斤，做熟以后还有多少，如果没有做到，甚至偷换王先生选择的鸡，那就属于侵犯了王先生作为消费者的知情权。
2、《消费者权益保护法》第10条规定，消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。
具体到本案，作为常识，两只鸡脖子明显不可能有一米，且鸡脖子各鸡翅、鸡肉的价格也不一样，所以王先生可以拒绝支付价款。
3、《明码标价和禁止价格欺诈规定》第19条：经营者销售商品或者提供服务时，不得使用欺骗性、误导性的语言、文字、数字、图片或者视频等标示价格以及其他价格信息。
《消费者权益保护 法》第55条：经营者提供商品，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的3倍；增加赔偿的金额不足500的，为500元。
本案中商家明显偷换了王先生的鸡，或者是将别人的鸡脖子放在王先生的菜里，属于典型的欺诈，王先生不仅可以拒绝付款，还可以要求3倍赔偿。
另外，王先生遇到这种问题，既可以向消费者协会进行反映，也可以向市场监督管理投诉，市监局进行调查后，可以依法责令商家停业整顿和罚款。如果情节严重的话，甚至可以吊销营业执照；如果构成犯罪的，还可以依法追究刑事责任。
最后，俗话说，诚信为金，商家经营一定要讲究诚信，否则一旦被消费者知道，损失一顿餐费事先，关键是声誉事大啊！
亲爱的读者朋友，对此有什么看法呢？
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