臭鳜鱼为什么能成为安徽名吃，在安徽除了臭鳜鱼还有哪些值得推荐的美食

安徽美食丰富多样，安徽人家徽菜餐厅中，臭鳜鱼绝对是明星产品，爱它的人直呼其为yyds。那么臭鳜鱼为什么能成为安徽名吃，在安徽除了臭鳜鱼还有哪些值得推荐的美食。

臭鳜鱼之所以成为安徽名吃，原因有三：

第一：历史悠久，相传臭鳜鱼已久 200 多年历史，

第二：其本身味道受广大徽州人喜爱，因为其本身肉质细腻，口感丝滑，广大徽州人喜爱，

第三：容易保存，因为其腌制的手法，保存时间较长，容易储备，人们吃的更多，印象更深刻。其实安徽菜并不知有臭鳜鱼，臭鳜鱼只是徽菜的代表，在安徽的其他地区也有着很多令人「瞠目惊舌」的美食。

徽州传统小吃，葛粉圆子，徽州农家总在过年时节，将各种馅料等切成细，和入葛粉中做成喜庆丸子。再将丸子齐放在蒸笼中围成圆形，上笼蒸透后上桌，喻示着一家人欢欢喜喜大团圆。

安徽淮南，有一道家喻户晓的名小吃——淮南牛肉汤汤汁鲜醇、清爽、浓香，肉质鲜美，配上粉丝和干丝，筑就淮南牛肉汤的鲜美，使其成为苏北豫鲁皖的名吃。

淮南八公山有国家非遗八公山豆腐，因为八公山的豆腐是泉水精制，白如纯玉，细如凝脂，而且，无黄浆味，托不散碎，从古至今，久留盛名。

在古庐州，有一道菜能使人从东往西，不惜横跨整个庐州也要买到的菜，肥西老母鸡，而其做出的汤，也是人间绝味。肥西老母鸡汤，汤鲜肉嫩，营养价值高，从古至今深受喜爱。

安徽美食还有很多，期待着你品尝到更多安徽菜，也期待着你的分享。

武汉又开始全员核酸检测了，今天上午，去排了半天队，忽然被通知，系统出问题了，只好准备晚上再来。然后去菜市场买回了五花肉和鱼肉，今天中午做一个鱼肉圆子。具体做法：五花肉切片剁碎，鱼块切片剁碎，按照一比一的比例，放入一个大碗中。加入适量的盐，生抽、老抽、五香粉、芝麻油、淀粉、鸡蛋清搅拌，要搅拌上劲至少要搅五分钟以上。接着，把拌好的肉馅静置5分钟左右，开始揉肉丸。揉好肉丸后，放入油中炸至金黄色。吃的时候，放入姜葱蒜爆香，放入鱼肉圆子，再加一点酱醋、一勺糖，加清水，盖上锅盖，煮个三五分钟，然后倒入大蒜叶，炒匀即可出锅。 https://t.cn/R2WxQOQ

家乡的美食丸子

我的家乡位于华中地区，气候宜人，冬暖夏凉，降水量丰富，农作物产量大，是个适合颐养天年，安宁度日的好地方。我的家乡有很多特色美食，是我家乡人民用他们勤劳智慧而又质朴的双手制作出来的，既丰富了家乡人民的餐桌，也让他们的生活变得滋润。今天，我来给大家介绍家乡的美食丸子。

我家乡喜食各种丸子，家乡的丸子包括肉丸，鱼丸，豆腐丸子，苕丸子（也就是红薯丸子），萝卜丸子，绿豆丸子等。家乡人民喜欢用丸子泡火锅吃，常用来泡火锅的丸子有肉丸，鱼丸，绿豆丸子等。豆腐丸子主要是作为下饭菜，它特别下饭，酸爽可口。苕丸子作为餐桌上的菜品之一，又可作为零食吃，甜糯无比，非常好吃，比餐馆的芝麻圆子还好吃，是本地的土特产。萝卜丸子可泡入火锅，也可在锅里炒熟当菜。鱼丸肉丸属于荤菜，常搭配肉糕垂鱼一起放在火锅中煮熟吃 ，鱼丸也可搭配其它菜做汤菜，肉丸可炒着吃。所以，家乡的丸子有很多种，吃法也各不相同，家乡人民根据实际情况来吃上述的各种丸子。

肉丸的做法是将猪肉剁成肉泥 ，加入葱末姜末，后加入一定量成比例的淀粉，再加入盐，生抽，料酒等，倒入蛋清，搅拌均匀，捏起一团肉丸馅，用手心向虎口处挤压捏出一个肉丸，左手挤，右手用勺子挖起来，然后把一个个捏出的肉丸放锅里煮熟就可以吃了。肉丸也可以炸熟吃，也可以炒着做菜吃。鱼丸的做法与肉丸大致相同，也是将鱼肉剁碎泥，加入淀粉，盐和其他佐料，用手捏成丸子状，放入锅中煮熟即食，鱼丸和肉丸都是泡火锅的常菜，多用于火锅，但鱼丸一般不像肉丸可以炸着吃和炒着吃。

豆腐丸子的做法是将新鲜豆腐揉碎揉成豆腐泥，然后在豆腐泥加入盐，辣椒粉，葱花，萝卜丝，搅拌成豆腐丸子泥，然后将豆腐丸子泥捏起一团放在碗口上，用手压扁，使其与碗口水平，形成豆腐丸子，多余的丸子泥去掉，就依这样一个一个做好，然后放入油锅里炸熟成豆腐丸子，捞起冷却后即食。

苕丸子是将苕（即红薯）挑选几个好的放在锅里蒸熟，然后取出把它们压成苕泥，放入盐，淀粉，搅拌均匀后用手捏成圆形，一个一个捏好后放入油锅里炸熟后捞起冷却即食。

萝卜丸子是将新鲜萝卜切成丝挤干水分后加入面粉葱末姜末，后搅拌均匀形成萝卜丸子泥，放入油锅里炸熟，捞起待其冷却后即食。

绿豆丸子是将新鲜绿豆放冷水中浸泡一段时间后捣碎，加入淀粉，盐，葱末，姜末后搅拌均匀形成绿豆丸子泥，再放入油锅中炸熟，捞起待其冷却后即食。

家乡的丸子多种多样，品种繁多，各有各的吃法，它们深受家乡人民的喜爱，家乡人民经常制作它们做菜吃，家乡的菜店，熟食店里也都有它们卖。家乡的美食丸子是家乡饮食文化的重要组成部分，也是家乡人民餐桌上的常见菜，它们丰富和滋润了家乡人民的生活。欢迎你们到我家乡来，品尝我家乡的美食丸子。