今日食谱

酱香饼
食材准备：面粉、洋葱、大蒜、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、蚝油、白糖 （蕃茄酱、孜然、辣椒粉看情况）
✅最简单的 油酥：碗里放一两勺面粉，锅里烧油，大概也是一两勺的量，烧热，把热油倒进碗里，疯狂搅拌，像图一那样的，油酥就ok了！
✅第二简单的就是酱料。酱香饼的精华！我自己根据我的口味——甜辣，自己搞了一下。一勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、一勺半甜面酱、一勺蚝油、一勺白糖、一勺番茄酱、半勺孜然粉、半勺辣椒粉。嚯嚯均匀，如图二。切点洋葱大蒜末，炒香后倒入酱料，加小半碗水煮开。 忘记拍做好的酱料了，反正锅里冒大泡泡就可以出锅了。
✅最难的就是和面煎饼了。我也不知道多少面多少水，一开始嚯搅的跟泥巴一样，后来又加了面粉才和好。大概就是一碗面，加开水，一点点加，用筷子疯狂搅拌，搅成絮絮，然后再加点凉水和匀。水多加面，面多加水，反正就跟图三这样的就差不多了。我第一次搞，实在是没法量化。和好盖盖子放个半小时。分成三四块，根据自己家锅的大小擀开，然后！油酥！在面饼上搞一点油酥，把面饼切开如图四！ 再叠起来如图五！再再再擀开，这样就能有千层的效果了。锅里放一点油，别太多，小火，开始烙饼。两面金黄就ok啦！如图六。然后一层面饼，一层酱，几张饼叠起来。
我这个做的有点辣。很奇怪，我现在干啥都想吃点辣的。味道真的很不错！只不过我的洋葱和大蒜切的不够细，吃的时候这俩存在感太强了，如果有那个，就是那个打蒜末的那个东西，会好很多～

我还熬了银耳红枣羹，酥胡～

介绍一下家乡的美食：搅团
搅团是关中地区的一种地方特色美食，有荞面搅团和玉米面搅团两种，陕北用荞面icon做搅团多一些，关中地区喜欢或者见玉米面搅团多一些，要选择精细、光鲜、饱满、顺溜的玉米棒子做玉米面，这样做出来的玉米面做搅团才好吃、滑溜、喷香。
具体做法：锅加水适量，点火烧开，用面粉均匀地搅拌于滚开水的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里用力搅，要一个方向均匀搅，不要让面打成生面块，无一点疙瘩方可！玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃！在搅的过程中，用中火，待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，并且慢悠悠冒着小气泡时，基本上就做成了。
调料和配菜：配菜一般由白菜和萝卜腌制的咸菜、酸菜组成，再搭配上由各种调料混合成的油泼辣子蒜汁，加适量的盐，清水，生抽，醋，香油混合，食用期间无需搅拌，吃一块用筷子夹一块，搅团一进到嘴里，酸、辣、咸、香等各种味道瞬间充斥着你的味蕾，轻轻咀嚼后将搅团咽下，一股暖流流遍全身，舒坦极了。

【荣欣堂】山西特产原味太谷饼1500g
19.9
[衰] 【梨汁辣白菜】1.将白菜切开，撒上粗盐，脱水4-5小时2.将梨，蒜，葱白，姜丝用搅拌机搅成泥3.将梨泥倒在大碗里，加入料酒、韩式辣酱、辣椒面、糖、盐，搅匀4.涂在脱水的白菜上，一层层涂5.涂好后密封放进冰箱，3、4天后即可食用。【荣欣堂】山西特产原味太谷饼1500g