农家菜
所需食材：土豆.茄子.红绿尖椒.小葱.香菜.肉末
做法：
1.茄子切除屁股，土豆去皮切大块，放在一起蒸，冷水上锅，水开计时12分钟
2.锅里倒油，下入五花肉末煸炒，炒变色放入一大勺黄豆酱，炒到油酱分离加入料酒、生抽、老抽，炒均匀盛出
3.土豆茄子晾凉掰成块撕成条，放盆里，加入青红尖椒手掰成小块，撕一些小葱段和香菜段，倒入肉酱，加点白糖、醋，最后用手抓拌均匀即可✅

昨天去了松江倉庫，離開的時候戴小姐給我準備好了蓬蒿菜、青菜、菠菜和香菜，這些菜都是她們平時種的，去年遇到暴雨，整個菜園都被淹沒了，一片狼藉，自然也就沒有了收成⋯⋯

今年狀況好了，菜園裡的菜有十幾種，多去幾次都認識了，再多一點恐怕認識度就不夠了⋯⋯

四種蔬菜里面，蓬蒿菜是我最喜歡的，喜歡蓬蒿菜特有的味道，在東京的超市，有看到特別長的蓬蒿菜，基本上都是壽喜鍋的蔬菜食用，也有清水火鍋湯一下，如果去查一下盒馬上購買蔬菜最多的一種，一定是蓬蒿菜，我基本上就是開水燙一下，淋上醬汁就好，有一次去朋友家，他太太知道我喜歡蓬蒿菜和餛飩，包了蓬蒿菜鮮肉大餛飩，做了油煎餛飩，吃到了蓬蒿菜的味道，飯桌上還有他太太的朋友，因為不吃蓬蒿菜，她的形容吃到要哭出來了，當然是不好吃⋯⋯

其實所有的蔬菜都可以來包餛飩的，只要自己喜歡就好，不過我不會去嘗試，把青菜洗乾淨開水燙好，料理機打成碎，擠掉水份，冷凍保存，還有一大捆香菜就有點犯難我了，香菜也是很多人不吃，以前看到過一篇文字，還像是說世界上怎麼會有香菜這種反人類的蔬菜之類的，當然文字也只能看看，對於喜歡香菜的人來說香菜就是尤物⋯⋯

在東京的超市也購買過香菜，但是香菜的保存法我一直不得要領，很快就爛掉了，有點可惜，以前去菜場買菜的時候，最後會問菜主要兩根，多也不要，就是怕浪費，也看了很多陽台上種香菜小蔥的視頻，說實話，這樣的方式真的不太適應獨居的人，好不容易生長出來，不及時食用，最後爛掉又多了一次可惜的機會⋯⋯

學會正確的冷凍保存方式也是對獨居的人很重要的，目前我對小蔥、蒜葉、韭菜的冷凍保存方式已經完全掌握了，就是把小蔥洗好瀝乾，這個步驟其實蠻重要的，切碎後放在不鏽鋼料理平盤里，鋪開鋪平，不要太多，直接放在冰箱冷凍零下十八度，我設定時間是五十分鐘，定時器時間提醒後，打開抽屜，不要取出來，直接用平鏟在平盤里翻動一下，繼續關上抽屜，再設定一小時後就好了，直接放在不鏽鋼的料理盒里，蓋上蓋，搖一下，聽到被搖動的蔥粒聲就好了。同樣的操作，韭菜碎、青蒜葉碎都這樣操作⋯⋯

昨天的香菜我也用了同樣的方式來保存，香菜切碎保存的食用途徑還是蠻多的，有一點就是要記住，使用冷凍的小蔥、青蒜、韭菜盒香菜，一定不要用手直接拿，用不鏽鋼勺取，我幾乎只是打開抽屜直接取，也不會取出來放到廚房的灶台邊，灶台溫度太高，反覆幾次後，保存的冷凍配料就不會那麼好食用了⋯⋯

除了之前的西蘭花冷凍保存之外，其它的冷凍保存方式我還沒有學會，其實一個人吃飯還是在很多方面不是特別方便，很多時候也只能取捨了⋯⋯

水煮肉片

材料(两人份)：里脊肉250克，豆瓣酱1勺，火锅底料1块，小葱香菜，蒜末，干辣椒，花椒，白芝麻

辅料：豆芽/豆皮/猪红/金针菇

腌肉料：盐2克，半勺生抽，1个蛋清，1勺淀粉

做法
1. [准备] 里脊肉切薄片，加入腌肉料抓揉起浆，腌制半小时，火锅底料装入隔渣袋。

2. 凉锅凉油，加入葱蒜、豆瓣酱，然后加入适量清水，放入火锅隔渣袋烧开转小火，煮至底料完全融化(3-5分钟)。

3. 水开后放入喜欢的配菜焯熟，捞出铺入汤碗碗底，锅中的汤再次烧开转小火，将肉片抖开放入，烫至肉片变色捞出铺到碗面，倒入汤汁刚好没到肉一半的位置。

4. 表面撒上蒜末、干辣椒和花椒，浇上热油，撒点葱花香菜即可。

[许愿星]也可以用小砂锅炒料，煮熟配菜，只要看菜熟的时间放入就行。

参考微博视频：https://t.cn/A6oW3gja