秋冬板栗飘香好吃还要会吃#张淋琳健康频道[超话]#
冷天吃着热乎乎的板栗真的是幸福满满。板栗营养如何？有哪些食疗功效？吃时有哪些讲究？下面我们就来一一解读这些问题。
板栗的营养价值如何？
板栗属于淀粉类坚果，根据《中国食物成分表》可知，干板栗碳水化合物含量高达78.4%，与小麦粉、稻米相当；鲜板栗淀粉含量也在42.2%左右，接近甘薯的2倍。其蛋白含量比面粉、大米略低，脂肪含量与面粉、大米相当。另外，板栗含有膳食纤维、胡萝卜素，以及钙、磷、钾等多种营养成分，还含有很多对口腔黏膜有好处的维生素，比如维生素B2，所以有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的朋友，常吃点栗子没有坏处。从热量上来说，100克去壳熟板栗（大约6个）的热量是214千卡，一碗蒸米饭（200克）的热量大约是232千卡，也就是说6个栗子的热量跟一碗米饭的热量差不多。
看到这里，很多朋友可能就对板栗望而却步了，其实，板栗相比其他坚果来说，热量并不算高。它含有大量的碳水化合物，比其他坚果多3～4倍；蛋白质含量在5.7%～10.7%；脂肪含量较少，为2%～7.4%；总热量比其他坚果至少少一半以上，比如核桃干，100克的热量有646大卡。所以说，在控制一天总热量的前提下，适量吃点板栗是可以的，吃的时候，可以适当减少米面等部分主食的食用量。
栗子怎么吃比较健康？
市面上最常见的吃法是糖炒栗子，味道软糯香甜。需要提醒大家的是，炒栗子要用到糖和油，有些栗子是破口炒的，更容易吸纳外部的糖和油。一定不要多吃，一次可以吃三四个，一天最多不要超过10个。高油高盐膳食不利健康，建议采用蒸、煮的清淡烹调方式。选购栗子时也要注意：①看一看：刚炒出来外观光亮，凉后泛白可能是添加石蜡；②摸一摸：不添加石蜡的栗子会粘手，添加石蜡的栗子会比较滑；③尝一尝：尽量不要选择太甜的栗子。
栗子能防治高血压病、冠心病、动脉硬化吗？
网上有《多食栗子防治高血压病冠心病》的文章，理由是栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质.其实栗子中脂肪含量仅为2%左右，如果比不饱和脂肪酸，它比不过那些油性坚果，例如核桃，至于维生素和矿物质，其它食物也都含有，且栗子维生素和矿物质含量在所有食物中并不是最突出的。
要说预防高血压，低盐膳食比其他因素更重要，要说预防冠心病，平衡膳食更为重要；栗子多吃，会增加能量摄入，如果吃得多，反而不利于慢病预防。
哪些人群不适合吃栗子？
食物中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，食物做熟的过程是淀粉糊化的过程，因为自身结构的原因，糊化后的直链淀粉没有支链淀粉易消化。
而我国栗子直链淀粉含量在27%左右，比小麦（25%）、马铃薯（20%）高，没有面粉、马铃薯易消化。因此，对于消化功能不好的老年人和孩子，建议少吃栗子。另外，板栗放凉后淀粉老化，不容易与淀粉酶作用，更不易消化吸收，因此，建议栗子趁热吃。
因淀粉消化后会转变成葡萄糖，建议糖尿病患者吃栗子要适量。板栗纤维素含量丰富，生吃难以消化，熟食过多易导致滞气，肠胃虚弱、消化功能不好的人群也不宜多吃。
#板栗# ，#栗子# ，#大学生做糖炒板栗被举报消防找上门# ，#健康饮食# ，#健康一秋#
冷天吃着热乎乎的板栗真的是幸福满满。板栗营养如何？有哪些食疗功效？吃时有哪些讲究？下面我们就来一一解读这些问题。
板栗的营养价值如何？
板栗属于淀粉类坚果，根据《中国食物成分表》可知，干板栗碳水化合物含量高达78.4%，与小麦粉、稻米相当；鲜板栗淀粉含量也在42.2%左右，接近甘薯的2倍。其蛋白含量比面粉、大米略低，脂肪含量与面粉、大米相当。另外，板栗含有膳食纤维、胡萝卜素，以及钙、磷、钾等多种营养成分，还含有很多对口腔黏膜有好处的维生素，比如维生素B2，所以有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的朋友，常吃点栗子没有坏处。从热量上来说，100克去壳熟板栗（大约6个）的热量是214千卡，一碗蒸米饭（200克）的热量大约是232千卡，也就是说6个栗子的热量跟一碗米饭的热量差不多。
看到这里，很多朋友可能就对板栗望而却步了，其实，板栗相比其他坚果来说，热量并不算高。它含有大量的碳水化合物，比其他坚果多3～4倍；蛋白质含量在5.7%～10.7%；脂肪含量较少，为2%～7.4%；总热量比其他坚果至少少一半以上，比如核桃干，100克的热量有646大卡。所以说，在控制一天总热量的前提下，适量吃点板栗是可以的，吃的时候，可以适当减少米面等部分主食的食用量。
栗子怎么吃比较健康？
市面上最常见的吃法是糖炒栗子，味道软糯香甜。需要提醒大家的是，炒栗子要用到糖和油，有些栗子是破口炒的，更容易吸纳外部的糖和油。一定不要多吃，一次可以吃三四个，一天最多不要超过10个。高油高盐膳食不利健康，建议采用蒸、煮的清淡烹调方式。选购栗子时也要注意：①看一看：刚炒出来外观光亮，凉后泛白可能是添加石蜡；②摸一摸：不添加石蜡的栗子会粘手，添加石蜡的栗子会比较滑；③尝一尝：尽量不要选择太甜的栗子。
栗子能防治高血压病、冠心病、动脉硬化吗？
网上有《多食栗子防治高血压病冠心病》的文章，理由是栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质.其实栗子中脂肪含量仅为2%左右，如果比不饱和脂肪酸，它比不过那些油性坚果，例如核桃，至于维生素和矿物质，其它食物也都含有，且栗子维生素和矿物质含量在所有食物中并不是最突出的。
要说预防高血压，低盐膳食比其他因素更重要，要说预防冠心病，平衡膳食更为重要；栗子多吃，会增加能量摄入，如果吃得多，反而不利于慢病预防。
哪些人群不适合吃栗子？
食物中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，食物做熟的过程是淀粉糊化的过程，因为自身结构的原因，糊化后的直链淀粉没有支链淀粉易消化。
而我国栗子直链淀粉含量在27%左右，比小麦（25%）、马铃薯（20%）高，没有面粉、马铃薯易消化。因此，对于消化功能不好的老年人和孩子，建议少吃栗子。另外，板栗放凉后淀粉老化，不容易与淀粉酶作用，更不易消化吸收，因此，建议栗子趁热吃。
因淀粉消化后会转变成葡萄糖，建议糖尿病患者吃栗子要适量。板栗纤维素含量丰富，生吃难以消化，熟食过多易导致滞气，肠胃虚弱、消化功能不好的人群也不宜多吃。
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酸枣仁，胜过安眠药
对于白天昏沉，夜晚却睡不踏实的情况，有一味酸酸甜甜的中药可以兼顾，就是可以作为食物用的酸枣仁。
生的和炒过的酸枣仁，对睡眠的作用是不同的，这一点一定分清楚！
生的酸枣仁有兴奋作用，专治嗜睡，白天晚上睡，总是睡不醒，这个时候用生枣仁。
此外，都要用炒的酸枣仁。
酸枣仁有降低血压、安神镇静和调节神经的作用。据《本草图经》记载，“酸枣仁，主烦心不得眠”。
酸枣仁，给心神盖房子
人之所以失眠，中医讲是心神不宁。正常情况下，心神入住到心血心阴里，心神回家了，人才能安眠。
如果心血少，心阴虚，等于心神的房子小了，甚至无处安身了，心神就要四处溜达，这就会心神不宁，人就失眠了。
酸枣仁的安眠作用不像西药，不是直接抑制神经系统的兴奋性，而是给心神盖房子，让它踏踏实实地住进来，让人自然睡得踏实。
把酸枣仁加入白米中煮成粥，老年人吃起来更容易消化吸收。
用酸枣仁、白米熬粥，对付神经衰弱引起的失眠效果也很好，特别适合体质虚弱的人喝。建议每天晚餐时喝一碗，效果更好。
下面给大家介绍一下具体制作方法。
大米100克，酸枣仁50克，白糖适量。
1、酸枣仁洗净捣碎，再加适量水捣至稀烂，用纱布将汁绞出。
2、大米淘洗干净，加适量清水旺火煮沸，改文火煮至半熟，加酸枣汁再煮，至米烂汤稠，加白糖即可。
原来对付失眠还有这么好的方法，一定要给身边的朋友看看，不失眠的人也能安安神，让大家睡得更好，身体更棒！
对于白天昏沉，夜晚却睡不踏实的情况，有一味酸酸甜甜的中药可以兼顾，就是可以作为食物用的酸枣仁。
生的和炒过的酸枣仁，对睡眠的作用是不同的，这一点一定分清楚！
生的酸枣仁有兴奋作用，专治嗜睡，白天晚上睡，总是睡不醒，这个时候用生枣仁。
此外，都要用炒的酸枣仁。
酸枣仁有降低血压、安神镇静和调节神经的作用。据《本草图经》记载，“酸枣仁，主烦心不得眠”。
酸枣仁，给心神盖房子
人之所以失眠，中医讲是心神不宁。正常情况下，心神入住到心血心阴里，心神回家了，人才能安眠。
如果心血少，心阴虚，等于心神的房子小了，甚至无处安身了，心神就要四处溜达，这就会心神不宁，人就失眠了。
酸枣仁的安眠作用不像西药，不是直接抑制神经系统的兴奋性，而是给心神盖房子，让它踏踏实实地住进来，让人自然睡得踏实。
把酸枣仁加入白米中煮成粥，老年人吃起来更容易消化吸收。
用酸枣仁、白米熬粥，对付神经衰弱引起的失眠效果也很好，特别适合体质虚弱的人喝。建议每天晚餐时喝一碗，效果更好。
下面给大家介绍一下具体制作方法。
大米100克，酸枣仁50克，白糖适量。
1、酸枣仁洗净捣碎，再加适量水捣至稀烂，用纱布将汁绞出。
2、大米淘洗干净，加适量清水旺火煮沸，改文火煮至半熟，加酸枣汁再煮，至米烂汤稠，加白糖即可。
原来对付失眠还有这么好的方法，一定要给身边的朋友看看，不失眠的人也能安安神，让大家睡得更好，身体更棒！
今天早上用水油焖做了个西芹香干，不过做法不大正宗，先加水再倒油，放入所有菜后直接小火焖。这样比较省事，也挺好吃的，我家好像也经常这么做菜。
昨天说大成功的蒸大米饭，今天又复现了一遍。出锅后因为太香了，一个没忍住差点把焖饭的材料给吃光了。说起来出来离开家里的电饭煲后，我都好久没吃过大碗米饭了[单身狗]
菌菇焖饭是借鉴了美食up的做法，把菌菇煎到焦香，然后跟米饭一起上锅焖。本来想拌点盐再吃点，这个炒过的鹿茸菇实在是太太太香了，没等我站起来拿盐罐，就趁烫吃完了[二哈]
然后尝试做了米布丁，据说只需要米糊拌牛奶，冷藏后即可凝结。结果我不小心米放多了，被我搅成牛奶大米粥了，又是一碗趁烫吃，好在也超级美味。
清蒸小白条属于是连我都讲不出好吃二字的难吃程度。没料酒只放了姜，结果特别腥，而且一点鲜味也没有，刺还特别多。只能用广告语安慰自己小白条生活环境无污染，用生态学知识安慰自己小鱼富集垃圾程度低，食品安全有保障，吃着健康嘌呤低。
尝试做玉米煎鸡蛋的时候，我总算记得热锅还有多放油了，但居然忘了应该先煎玉米，再倒鸡蛋液。结果蛋液玉米粒悬浊液（？）往锅里一倒，蛋液先自顾自下锅凝结了，留下玉米粒还在碗里[允悲]最后出锅我包了一下，假装是个蛋包玉米吧，一口下去漏一盘玉米粒[允悲]
晚上炖了个蔬菜咖喱意面。除了荷兰豆是最后扔进锅的，洋葱南瓜番茄都是煎了一下再炖的，大概因为没耐心煎它到焦黄了，味道好像也没想象中那么好，还不如下次记得加点盐……
在京的时候被客户推荐牛街的白芸豆糕，号称完全无添加，我吃过一次后就难以忘怀，一直心心念念想自己做。白芸豆泡了一天，把皮剥掉后，上锅干蒸45分钟。估计是还没完全煮烂，我又没有压泥器，用勺子压着费劲，所以姑且压成个“真豆粒”。模具没有，我也懒得切成方块状，就真的挖着吃吧[允悲]豆香很浓郁，不过总觉得跟店里吃到的味道不大一样，真想再吃一次呐。
昨天说大成功的蒸大米饭，今天又复现了一遍。出锅后因为太香了，一个没忍住差点把焖饭的材料给吃光了。说起来出来离开家里的电饭煲后，我都好久没吃过大碗米饭了[单身狗]
菌菇焖饭是借鉴了美食up的做法，把菌菇煎到焦香，然后跟米饭一起上锅焖。本来想拌点盐再吃点，这个炒过的鹿茸菇实在是太太太香了，没等我站起来拿盐罐，就趁烫吃完了[二哈]
然后尝试做了米布丁，据说只需要米糊拌牛奶，冷藏后即可凝结。结果我不小心米放多了，被我搅成牛奶大米粥了，又是一碗趁烫吃，好在也超级美味。
清蒸小白条属于是连我都讲不出好吃二字的难吃程度。没料酒只放了姜，结果特别腥，而且一点鲜味也没有，刺还特别多。只能用广告语安慰自己小白条生活环境无污染，用生态学知识安慰自己小鱼富集垃圾程度低，食品安全有保障，吃着健康嘌呤低。
尝试做玉米煎鸡蛋的时候，我总算记得热锅还有多放油了，但居然忘了应该先煎玉米，再倒鸡蛋液。结果蛋液玉米粒悬浊液（？）往锅里一倒，蛋液先自顾自下锅凝结了，留下玉米粒还在碗里[允悲]最后出锅我包了一下，假装是个蛋包玉米吧，一口下去漏一盘玉米粒[允悲]
晚上炖了个蔬菜咖喱意面。除了荷兰豆是最后扔进锅的，洋葱南瓜番茄都是煎了一下再炖的，大概因为没耐心煎它到焦黄了，味道好像也没想象中那么好，还不如下次记得加点盐……
在京的时候被客户推荐牛街的白芸豆糕，号称完全无添加，我吃过一次后就难以忘怀，一直心心念念想自己做。白芸豆泡了一天，把皮剥掉后，上锅干蒸45分钟。估计是还没完全煮烂，我又没有压泥器，用勺子压着费劲，所以姑且压成个“真豆粒”。模具没有，我也懒得切成方块状，就真的挖着吃吧[允悲]豆香很浓郁，不过总觉得跟店里吃到的味道不大一样，真想再吃一次呐。
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