有人问我,瓜子算不算坚果?

当然算。

和其他坚果一样,瓜子里都是比较健康的不饱和脂肪酸,如果是在饮食总热量不变的情况下,每天吃些瓜子等坚果(差不多不到10把葵花子的量)对降低多种代谢性疾病的发病率是有益的。但注意前提就是热量别超标。

瓜子里除了油,还有25%左右的蛋白质和20%左右的碳水化合物,此外还含有钙、钾、镁、锌、硒等多种矿物质以及维生素E。

考虑到大家一般是买带壳的瓜子来嗑,方便起见就用10g(一把的平均量)的带壳原味炒瓜子来这个单位展示一下3种瓜子的营养情况。(注意这里是计入了壳重的影响的,比如西瓜子的壳最重,那么带壳比的话就会吃一些亏)

可以看出在带壳相比的情况下,壳薄籽大的炒南瓜子还是很占优势的,钾、锌、硒、维生素E都领先,而西瓜子镁更胜一筹,葵花子含钙多点。

不过跟每天需要的营养素总量相比,10g瓜子并不能带来太多营养。(但吃太多又会胖)

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便秘体质不可错过的22种高纤维食品

众所周知,膳食维素对人体非常重要。营养与营养学学会建议,每天每摄入1000卡路里,就要摄入约14克纤维。女性大约每天24克纤维,男性每天约38克。很多人都没达到这个标准,不过幸运的是,大家可以通过简单的饮食调整,来满足膳食纤维的摄入量。

本文给大家介绍22种富含膳食纤维的食物,不过在这之前,先了解一下膳食纤维。

什么是膳食纤维?

膳食纤维是一个笼统的术语,适用于任何类型的身体不能消化碳水化合物。虽然身体不能消化和分解纤维,但它们对身体的益处多多:

降低胆固醇。消化道中的纤维有助于减少人体对胆固醇的吸收,尤其是当你服用他汀类药物(一种降低胆固醇的药物)并使用诸如木虱纤维之类的纤维补充剂时。
PS.木虱纤维是一种散装泻药和水溶性纤维的混合物,通常用于治疗便秘或腹泻。一些减肥补充剂还包括作为食欲抑制剂的木虱粉

维持体重。水果和蔬菜等高纤维食物的热量往往较低,此外,纤维的存在可以减缓胃中的消化,帮助你感觉更饱更长时间,所以高纤食物有助于维持体重水平。

保持消化道畅通。那些与便秘作斗争的人,真的建议在饮食中添加纤维,因为纤维会增加消化道的体积,从而减轻便秘。

控制血糖。通常身体分解高纤维食物需要更长的时间,有助于人体保持更稳定的血糖水平,这对糖尿病患者尤其有帮助。

降低胃肠道癌症风险。摄入足够的纤维可以对某些癌症有保护作用,比如结肠癌等。原因有很多,例如苹果中的果胶(一种水溶性膳食纤维),可能具有抗氧化的特性。
膳食纤维对人体有很多好处,不过要记住在短时间内不要摄入过量,以避免腹胀。如果已经摄入较多纤维素,可以多喝点水改善症状。

下面给大家推荐22种高纤维食物,排名不分先后。

1、梨(3.1克)

梨是最好的水果纤维来源之一。

纤维含量:每100g梨含3.1g纤维。中等大小的生梨含5.5克纤维。

2、草莓(2克)

草莓是营养最丰富的水果之一。

纤维含量:每100草莓含2g纤维。

此外,草莓还富含维生素C、锰和各种强大的抗氧化剂。

3、牛油果(6.7克)

牛油果是一种独特的水果,富含健康脂肪。

鳄梨富含维生素C、钾、镁、维生素E和各种维生素B。它们还有许多健康益处。

纤维含量:每100牛油果含6.7g纤维。

4、苹果(2.4克)

苹果纤维含量也相对较高。

纤维含量:每100g苹果约2.4g纤维。

一个中等大小的生苹果4.4克。

5、树莓(6.5克)

树莓营养丰富,富含维生素C和锰。

纤维含量:每100g树莓含6.5g纤维。

与树莓类似的还有:

蓝莓:每100g含2.4g纤维

黑莓:每100g含5.3g纤维

6、香蕉(2.6克)

纤维含量:每100g香蕉含2.6g纤维。

一个中等大小香蕉约含3.1克纤维。

另外香蕉还含有维生素C、维生素B6和钾等营养素。

7、胡萝卜(2.8克)

胡萝卜是一种根类蔬菜,味道鲜美,松脆,营养丰富。

纤维含量:每100g胡萝卜含2.8g纤维。

8、甜菜(2.8克)

甜菜,是一种根类蔬菜,富含各种重要营养素,如叶酸、铁、铜、锰和钾等。

甜菜还富含无机硝酸盐,这是一种营养素,与血压调节和运动表现有关。

纤维含量:每100g甜菜含2.8g纤维。

9、西兰花(2.6克)

西兰花是一种十字花科蔬菜,是日常饮食中营养非常丰富的食物之一。

它富含维生素C、维生素K、叶酸、B族维生素、钾、铁和锰,并含有抗氧化剂和有效的抗癌营养素。

与大多数蔬菜相比,西兰花的蛋白质含量也相对较高。

纤维含量:每100g西兰花含2.6g纤维。

10、洋蓟(5.4克)

洋蓟或许不常见,但它的纤维含量不可小觑。

纤维含量:每100g洋蓟含5.4g纤维。

11、抱子甘蓝(3.8克)

抱子甘蓝是一种十字花科蔬菜,富含维生素K、钾、叶酸和有效的抗癌抗氧化剂。

纤维含量:每100g抱子甘蓝含3.7g纤维。

12、扁豆(3.7克)

扁豆很便宜也很常见,它们蛋白质含量很高,富含许多重要的营养素。

纤维含量:每100g扁豆含7.3g纤维。

13、芸豆(6.8克)

芸豆和其他豆类一样,富含植物性蛋白质和各种营养素。

纤维含量:每100g芸豆含6.8g纤维。

14、去皮豌豆 (8.3克)

去皮豌豆是由干的去皮的豌豆种子制成的。

HbNq">纤维含量:每100g去皮豌豆含8.3g纤维。

15、鹰嘴豆(7克)

纤维含量:每100g鹰嘴豆含7.6g纤维。

其他高纤维豆类包括:

熟黑豆:8.7g

熟毛豆:5.2g

熟利马豆:7g

16、藜麦(2.8克)

藜麦是一种伪谷类食品,在过去几年中在注重健康的人群中非常流行。藜麦富含许多营养素,包括蛋白质、镁、铁、锌、钾和抗氧化剂等等。

纤维含量:每100g藜麦含2.8g纤维。

17、燕麦(10.1克)

燕麦富含维生素、矿物质和抗氧化剂。它们含有一种叫做β-葡聚糖的强力可溶性纤维,对血糖和胆固醇水平有重要的有益作用。

纤维含量:每100g燕麦含10.1g纤维。

18、爆米花(14.4克)

如果你的目标是增加纤维的摄入量,爆米花可能一个不错的选择,但爆米花热量也比较高,所以营养价值相对降低了。

纤维含量:每100g爆米花含14.4g纤维(来源可靠)。

另外,几乎所有的谷物都富含纤维。

19、杏仁(13.3克)

杏仁含有很多营养素,健康脂肪、维生素E、锰和镁。杏仁也可以制成杏仁粉烘焙剂量额外的营养素。

纤维含量:每100g杏仁含13.3g纤维。

20、奇亚籽(34.4克)

奇亚籽营养丰富,含有大量的镁、磷和钙。

纤维含量:每100g奇亚籽含34.4g纤维。

其他高纤维坚果和种子

大多数坚果和种子含有大量的纤维。示例包括(所有数值均为100克分量):

鲜椰子:9克
开心果:10克
核桃:6.7克
葵花籽:11.1克
南瓜子:6.5克

21、红薯(2.5克)

红薯富含β-胡萝卜素、维生素B和各种矿物质。

纤维含量:每100g红薯有2.5g纤维。

一个中等大小的煮红薯(无皮)有3.8g纤维。

22、黑巧克力(10.9克)

黑巧克力营养成分也很高,不过确保选择可可含量为70-95%或更高的黑巧克力,并避免糖的添加。

纤维含量:每100g黑巧克力含10.9g纤维。#营养##领航计划##营养知多少##饮食##医学科普#


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