#何为干邑##
写在开篇前
为什么想写关于烈酒的事？近来刷直播，经常看到把很差的酒说成一朵花！从事酒烈酒行业十余年，从不懂到懂也经历了很长时间，想来很多喜欢法国烈酒的人也同我一样，有时想喝点好酒却止步于不了解，没法甄别产品好坏，下不了决心购买！另一个原因是现在市场上有很多以次充好的产品，讲真这让人生气！所以想把自己知道的写下来，让大家对烈酒多些认知，减少出错成本。

干邑cognac是法国白兰地中的顶级产品，产自于法国西南夏朗德省的干邑镇，是法定产区，只有这个产区出品的白兰地才能称为干邑！
干邑区有六个法定产区 每个产区都有自己的特点。大香槟区：达到成熟需要经过长时间陈酿，口感细腻 浓烈，花香浓郁；小香槟区：需要更长时间成熟，口感细腻 柔顺，花香浓郁；边林区；成熟时间比大小香槟区短，口感精细；优质林区：成熟时间短，口感圆润顺滑果香浓郁；良质林区：成熟时间短 口感具有当地风土特质;普通林区:成熟快，有清新果香。六大法定产区中大小香槟区当属顶级。大小香槟区的产品香气复杂，经过期间陈酿，有皮革雪茄盒的香气。
夏朗德壶式蒸馏器缓慢蒸馏，每年最晚的蒸馏时间为收获季节后一年的3月31日！
陈酿一般选用利木赞橡木桶，利木赞桶木质坚硬，有香草般浓郁香味。在陈年过程中每年会蒸发1-2.5%的酒液，法国人称之为“天使的分享”，在干邑区可以看到所有的建筑表面都被一层黑色覆盖，这是天使分享与建筑的化学反应！
调配的艺术
每一款干邑都需要经过酒窖大师的“魔术之手”才能展现她独特的魅力。顶级的干邑往往需要几十种不同年份，不同产区的生命之水调配而成！
等级
两年 VS
四年以上 VSOP
六年以上 NAPOLEON
八年以上 XO
如何鉴别？干邑产品在酒标上都有“cognac”英文，买酒时要认准这个英文，还有就是不是所有的XO都是干邑XO 只有前标有标注Cognac XO的才是干邑XO，才是法国烈酒里顶级产品。

人这一生，
要成为一个有趣的人....

因为随着时间，
容颜会老，
日子会走向平淡....

而有趣，
会让生活变得快乐简单....

有趣的人，
不一定读万卷书，
但是内心是丰盈的....

有趣的人，
不一定行万里路，
但是他的生命从不止步....

在这个如林的世界里，
永远不缺少各式各样的人，
可唯独，
有趣的，最难遇到....

有趣的人，
不需要饭菜下酒，
有故事就够了，
可饮风霜，可润温喉....

人这一生，
要成为一个有趣的人....

因为随着时间，
容颜会老，
日子会走向平淡....

而有趣，
会让生活变得快乐简单....

有趣的人，
不一定读万卷书，
但是内心是丰盈的....

有趣的人，
不一定行万里路，
但是他的生命从不止步....

在这个如林的世界里，
永远不缺少各式各样的人，
可唯独，
有趣的，最难遇到....

有趣的人，
不需要饭菜下酒，
有故事就够了，
可饮风霜，可润温喉....