深邃原木垒起的网格屏风，镶嵌在做旧的墙体里；整排的金属网玻璃落地窗，巧妙地成了散台雅座的通透隔断，廊庑式的庭院环绕，串起了以上海熟悉里弄命名的包间；松石枝叶在江南园林般的转角处回眸间舒展生姿……

这就是我们海派菜非遗传承人周元昌大师，新开在外滩中心的“周舍”。都说，境内心生，形随意动。空间里细节处，写满了海派那独有的气韵磁场，连大师想要述说的海派味道，也仿佛在柔和光影里娓娓道来。

前菜里一道香栗羊羔冻，刷新了我的认知。密密的一层细碎如雪一般覆盖，还以为是厚重的cheese，哪里会想到是这秋里才有的栗泥，同样的醇厚绵蜜，却是栗香明媚；那道被糖衣包裹的，像极了小时候爱而不得的花生酥糖，竟然是嵌进了核桃粒的鹅肝，一改印象中刻板的腻感，立马轻盈了起来；那阳春白雪般卷起的是我们上海近郊的练塘茭白吧，野山椒味的鲜辣爽口，竟然在瞬间让本地食材飞出了地域的边界。

青柠油爆虾
244度的油温，23秒的一气呵成，分毫不差才行。大师的一再强调，引发了全场的敬佩点赞，这是经历多少次的测试，何等的严谨，才得出的精准数字。怪不得壳肉才刚脱离，壳薄酥脆，肉弹汁盈，青柠的果香清新，刚好中和了油重味甜，我连炸酥的虾头都没放过，和着香细嚼沉醉。

沙窝葱酥加拿大海参
就在我们的桌边，完成了最后一步的收汁，撒上炸酥脆了的沙窝葱，瞬间香气随着热气升腾，诱惑着所有人。这是鲁菜的葱烧，和我们本帮的红烧大乌参的完美合一，葱香霸气，酱香磅礴，汁水丰腴，席间不停有人嚷着来碗米饭，只是不肯放过那剩余的酱汁。

红焖鮰鱼肚卷饼
红焖的鮰鱼肚，已是酱香软糯，如同吃烤鸭一般，合着酥脆松香的麻油撒子，清新爽口的黄瓜细丝，卷进葱花薄饼，韧劲里各种滋味在咀嚼里纷飞，大口大口才有的酣畅淋漓，瞬间的占有欲让满足感爆了棚。

茶油椒海米竹苔笋
贵阳竹苔笋那肥厚的嫩笋尖尖，青岛海米的海洋咸鲜，还有这香气逼人的茶油椒，关键词一个都不能漏，这才是大师的精挑细选。看似其貌不扬，满满的烟火气里，回味却是无穷无尽，又一个下酒又下饭神菜绝配。

即使是家常的春卷，也将蟹粉鱼翅的豪气低调地藏进卷里。

有道是，高调做事低调做人，大师将海派才有的内敛风骨，海派的海纳百川，海派的创新活力，还有海派的温润儒雅，海派的所有全融进了他的菜里。

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油漆工进场前，这十样东西一定要提前准备好

第一，把所有地面都清理干净，铺上保护膜，刮完腻子，地面全是灰尘、沙石，记得再买一卷防尘塑料 膜，把瓷砖、阳台窗、打好的柜子一起保护起来。木工施工后有剩余物料一定要提前运出去，等刷完乳 胶漆再搬，剐蹭墙面，得不偿失。

第二，大白要提前铲掉，这是最基础的一步。很多开发商刷的大白都是不防潮，而且比较便宜的，后期 很容易开裂。

第三，在木工阶段就确定好主灯和射灯灯位，不要等刷完乳胶漆，再打灯孔留个大洞，后期找补时费时 费力不说，龙骨在哪儿全凭猜，施工难度也增加了。最主要的是如果你要安装射灯洗墙，后期验收需要 灯光找平。

第四 、墙固一定要刷，要不然后期反潮、发霉、掉皮。不过你捞新的喽，墙固不仅能锁住墙面浮灰，还 能增加墙面和腻子的附着力，时间久了不掉漆。

第五，防锈漆一定提前买好。木工阶段会在吊顶时留下很多螺丝口或者钉扣，不做防锈处理，后期开裂 鼓包有锈斑。

第六、确定是否所有的转角处都用阴阳角条，是否需要圆弧形阴阳角条，阴阳角条可以矫正墙体不直的 问题。阴阳角条要买韧性大的。

第七、插座线盒保护盖要提前准备，这个最好在水电结束后就用上。在施工中经常会有水泥、涂料、油 漆等滴落，买一些线盒保护盖，做好防护后期会省心很多。

第八，网格布用于水泥石膏和房体接缝处、水电开槽接缝处进行挂网，以防止墙面出现开裂，而且抗冲 击性较好，并且不易收缩变形。

第九、接缝王和嵌缝石膏是很容易买错的东西。如果你家是硅酸钙板吊顶，就必须用接缝王。但如果你 家是石膏，你用接缝王反而容易开裂，所以更建议用嵌缝石膏搭配网格布做处理，更加耐用。

第十，填缝石膏和打磨砂纸。石膏可以用于填充墙面缝隙，比如说线路开槽处等保持坚固、平整，以及 大面积墙面找平，使墙面保持顺滑、整齐，方便后期刷漆工作。用砂纸将石膏表面打磨光滑，才能确保 后期乳胶漆上墙后的平整，砂纸规格数字越高，打磨得越细。#南京装修##家居装修##江水平装修##装修#

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