今日在家办公，没去单位，工作再忙，也要照顾好自己

今日菜单：
❶黄粱米糕
❷清炒菜心
❸糖醋里脊
❹糖醋藕片
❺松仁鱼糜粒


松仁鱼糜粒
1.用料：巴沙鱼一块，松仁，玉米，胡萝卜，青豆，料酒，生抽，盐，生粉，葱姜蒜
2.巴沙鱼切成小丁，用料酒，胡椒，盐，生粉抓匀腌制十分钟，配料：葱姜蒜，胡萝卜切丁，玉米粒，松仁
3.锅中倒油，下松仁爆香盛出备用，再入矢量油把鱼快速遍炒至熟，盛出备用
4.锅里留下的底油煸炒葱姜蒜，入胡萝卜丁，玉米粒翻炒，最后倒入松仁，鱼糜，加料酒，生抽，盐，鸡精调味，便可出锅啦[干杯]


糖醋里脊
1.用料：猪里脊一块，番茄酱，鸡蛋，淀粉，糖，生抽，料酒，耗油
2.腌肉：里脊肉切成小长条，加料酒，生抽，耗油，一点点盐，一个鸡蛋将肉抓匀，腌制20分钟左右
3.调酱汁：3勺番茄酱+1勺白糖+1勺白醋+1勺淀粉+小半碗清水，搅拌均匀，备用
4.腌好的肉下锅炸之前先用淀粉包裹下，玉米粉或者红薯粉都可以，让每根肉都满满裹上干淀粉
5.炸肉条，锅中倒油，油8成热的时候便可下肉条进去炸，炸到表面微黄可以捞出，等几分钟再倒入油锅炸四五十秒，表皮会很脆，马上捞出
6.另起一个锅，锅里放一点点底油，把调好的酱汁倒入进去，煮到冒泡，把炸好的里脊放进去翻炒，让每一根肉条都裹上酱汁，出锅啦[打call][打call][打call]


今日金句
生活，一半烟火，一半清欢，一半争取幸福，
一半随缘人生，一半清醒，一半释然。
相遇总是有原因的，不是赏赐就是教训。
离开的都是风景，留下的才是人生，
能轻易失望的谈不上遗憾，但愿岁月风平，
草木蔓发抬头所见，皆是柔情。


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托烧豆腐#美食分享##不可辜负的美食[超话]##夏日美食##美食[超话]#
这道菜是一道经典的豫菜，使用的食材简单，烹饪出来的豆腐口感外焦里嫩、酸甜可口，喜欢吃糖醋口味的朋友一定要试试看！
1.准备食材：
一块老豆腐切成1.5厘米见方的骰子丁；一把大蒜切成蒜末；一把青豆煮熟备用；
2.调酸甜汁
碗里面挖入两勺番茄酱、三勺白糖、白醋放四勺，再倒一点清水谢开，加入蒜末搅匀备用。
3.准备面糊：
另准备一个碗，打入一个鸡蛋，抓入两把淀粉，一小撮面粉、一点泡发粉、半勺食用油，清水分次添加，把面糊调成酸奶糊就可以了。
4.开始烹饪：
起锅烧水，加点食盐增加底味，水烧开以后把豆腐倒进去煮个3分钟左右去豆腥味，时间到倒出来控水，把控过水的豆腐，放到脆皮糊里面，让每一块豆腐都裹上糊。
锅里烧油，等到油温六成热的时候沿锅边一个一个地放到油锅里，等豆腐快速定型飘起来翻面，中小火炸个2-3分钟，豆腐炸至金黄焦酥捞出来控油。
5.锅里留底油，先放蒜末爆香，把调好的酸甜酱汁倒进去，大火熬出酸甜味，勾进去一点水芡粉，把料汁收得稍微浓一点，把青豆放进去翻匀后。
6.把酱汁一勺一勺的往上豆腐上浇，豆腐不能直接下锅，不然豆腐回软太快，就不是正宗的托烧豆腐了，边浇汁边颠勺全部裹匀以后就可以出锅了。这样的做法盘底不会留下太多汁，成菜也酸甜可口、外焦里嫩！

现在的生活主题就是到点做饭而我成了业主群里“会烧饭的美食阿姨”昨天发的青椒一剪二段！肉糜打个鸡蛋撒胡椒粉（我不喜欢放料酒），生抽一块搅拌，塞到青椒里既然是虎皮青椒就要煎到起皮皱（但不是焦）！煎好放水沫过青椒，放点儿醋、糖、老抽，做成糖醋口味！焖到汁水半干就可以了！酸、辣、微甜，特别下饭！主要是昨天发的青椒不错！
我们今天早上做的核酸报告出来了✊既然24小时内就趁新鲜外外去消消食‍♀️
封控第五十六天