每个人心中都有一座城。每座城都是一张孤单的地图。那些曲曲折折的踪迹，便是自己孤独的四季人生。很多人却喜欢站在自己的夏季，去指点别人的冬季。用沾着夏雨的手，去评价别人飘雪的城。要知道，不对别人指指点点，是每个人应该拥有的一种修养。空了，走出自己的城，和三五好友一起，阳光下散步，细雨中品茶。山水弦乐，自在悠闲。忙了，关闭自己的城，一纸墨痕，半杯清愁。人生总是沉重苍凉，所以，内心无论寂寞也好，安静也罢，记得在自己的城里，栽种一树繁华，繁华落尽，安暖自知。生活，就是这个样子，左手烟火，右手清寂。在属于自己的城里，执手流年，安暖自知，就是最美！

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「跑进山里做蔬食、自己榨油做菜，这家餐厅蝉联米其林绿星」
朝着正确的方向走去，等待翩然而至的美好缘分。

米其林绿星餐厅，是在道德和环保上有所坚持，同时与重视可持续的供应商、生产者合作，结合厨艺和善待环境的承诺。颁发米其林绿星没有特定的公式，因为每一间餐厅与周边的环境都有各自的情况与特色。「名厨MINGCHU」特别探访绿星餐厅，揭开可持续餐饮的多样性。

2021 年是台湾第一年颁布米其林绿星的名单，获奖者包含原本就有一星的山海楼餐厅，以及阳明春天。2022 年，这两家餐厅仍维持绿星的荣耀，名单上则新增小小树食以及 Embers，让本系列报导来一探各家餐厅的绿星实践。

阳明春天位于阳明山腰，车行过蜿蜒的菁山路，这里地理位置极佳，除了世居的农家、山上读书的学生，其余住户非富即贵，转入山路旁树篱间碎石铺成的车道，禅意林园在幽静间豁然开朗，这便是隐身山野，却大名鼎鼎的阳明春天。

这处静谧的所在，还以郭台铭与母亲出外用餐的餐厅、名导演赖声川嫁女儿的场所闻名。一间只供应蔬食菜肴的餐厅，到底有什么魅力呢？

台湾米其林指南 2021 年推动绿星名单以来，阳明春天第一年就摘下绿星荣耀，对于可持续生活的实践，受到国际美食指南的肯定。但这样的成果并非刻意迎合，阳明春天已经默默耕耘数十年，他们对于美好生活的远见，至今仍然可贵。

创办人陈健宏是阳明春天的灵魂人物，15 年前，这位已经在餐饮产业获得成功的创业家，慧眼独具看出山里荒地的可能，过去这片平坦的基地是山间农人养鸡的荒废鸡舍，他要喂养都市人的灵魂，做有精神但不造成负担的的能量餐饮，于是结束其他的餐饮业务，投入打造阳明春天。

阳明，是正大光明，明亮刚毅的正气；春天，是四季之首，美好璀璨。把这样正面的想念投入蔬食餐饮，在山林间打理出“心五艺园区”，人们行走其间，可以品茗，欣赏艺术品，可以在幽静的长廊品尝精致无负担的菜肴，来源可追溯的优质食材，让身心通体舒畅。

15 年做蔬食，像爱车人爱特斯拉
创办人陈健宏炯炯有神的双眼，挺拔的身形，端坐在茶案席之后静静品茗等待，不疾不徐，见编辑和摄影，说：“先来喝杯茶吧”，更像高僧。阳明春天收藏茶叶，从高山茶到普洱茶砖，讲究喝茶的精气神，也依托茶汤收敛喧闹城市生活带来的紊乱思绪。

理解阳明春天这间餐厅，要回到稍早之前那个还没有国际美食评鉴的中国台湾地区，时间在 2005 年，如此融合东方禅哲学、天人合一中式精神的是非常有本土特色的餐饮类型，远一点在城市近郊的山林出现，近一点在城市中大隐于市打造成侘寂庭园。餐厅经营者从禅、佛学、茶道等传统东方文化中汲取元素，以天然、食养、环保为理想目标，这是阳明春天的美学雏形。

陈健宏只有初中的学历，甚至做过修车技工，胼手胝足打拼，最后在餐饮业得到了初步的成功。但社会的名利场对他来说仿佛过眼烟云，在精致蔬食体验还不盛行、以寺庙素斋为主流的年代，他毅然决定投入，关掉其他餐饮业务，随着近 6,000 平方米的园区逐渐成型，他自己也吃起全素了。

连续二年摘下米其林绿星的肯定，讲起为什么当时投入高端蔬食餐饮，陈健宏回答：“这个选择，就像你问爱车人为什么去买特斯拉？因为这是新时代的选择。”这是为了提供人们更好的生活想象。

蔬食，升华主厨的心
陈健宏平常也喜欢住在山上，衣着总是整洁得体熨贴的他，说山上打禅的小房间他就可以自在休息，不需豪宅。因此在园区的空间设计上，呼应对于心灵境界的追求，打造出不少品茶的空间。

如修行高僧的陈健宏，在意身体里流动的能量。在他看来，荤食的食材来源并非自愿奉献生命，吃到身体里的能量有业障，纯净的蔬食一样能给人体带来能量，并且和谐，是更好的选择。说来不食人间烟火，到底阳明春天会端出什么好菜呢？

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越来越喜欢远离人潮的旅行，清净避世的婺源虹关村，曾是“徽饶古道“中徽商往返于江南与徽州的必经之地，500多年来美丽依旧。
凤山河缓缓流过，村口的千年古樟树旁，一座废弃的榨油厂，被改造成设计感十足的民宿青普臻选·婺源水岸边。
据说老板就是设计师，保留了老工厂斑驳的墙面和最初的架构，浓重的工业风扑面而来，复杂立体的建筑让人产生探索的欲望，柳暗花明处常会有些小惊喜。
很多家具和饰品都是老板从世界各地搜集来的，基本上没有重复款式。内部点缀了不少婺源当地的花花草草，每个角落都经过精心设计，甚至考虑到了光影变幻，审美超级在线。
秋日的婺源有一种萧瑟之美，最喜欢虹关村的清晨与傍晚，薄雾与炊烟为伴，除了写生的学生几乎没有游人，婺源独特而饱满的秋色，就藏着他们的画布中。清晨登上天台远观薄雾中的远山青黛，午后于岸边书吧静心阅读，夜晚在大堂中围炉而坐，一杯茶一本书，足不出户也可消磨一日。
不能错过每日的艺文活动，酒店的洪师傅是宝藏级本地文旅专家，熟知婺源村落历史文化，带我们去了金庸祖籍凤山村和只有驴友才知道的郑公山村，走进村民家中，从一砖一瓦中了解徽州历史，平凡话语里感受人生温度。去山间品茶、画伞，亲手做一次米酒，轻松有趣。
民宿每日含早晚两餐，本村厨师阿姨的手艺很赞，都是家常菜但花样繁多，这也是青普的特色之一吧。
青普臻选.婺源水岸边
地址：江西省上饶市婺源县虹关村#这些年让你心动的诗和远方##城市巡游记#