珍惜最后一个晴天☀️
马上又要开始滴滴答答☔️不知啥时候是个头[泪]
好在还有美食治愈[嘻嘻]

大清早就有滋滋冒油的咸鸭蛋拌粥
怎么吃都不腻的搭配[羞嗒嗒]

酱汁蒸排骨妥妥C位又嫩又滑又香的大块肉肉
垫的土豆也绵软 吸饱汤汁好入味！
我真是中华小当家[害羞]
就是太贵啦又涨到40一斤了[泪]

然后随随便便配了苋菜洋葱胡萝卜
再用昨天的酸菜汤炖了豆皮和虾仁

都是下饭小宝贝[嘻嘻]

#美食[超话]##不可辜负的美食##吃货在这里##家常菜##兜子平时吃点啥##自制美食#

前几天每天一支冰激凌，天天想念，以至于自己制作火龙果冰激凌+酸奶再配一支迷你可爱多，简直美味，妥妥滴吃出网红冰激凌的高级感[馋嘴][嘻嘻][嘻嘻]，儿子说有点好吃了啊啊啊！
（什么菠萝、椰子冰激凌25块/个，别的还不止。）
今天乖乖的姜茶配红枣，怪不得浑身酸啊～

#就这一刻##国漫助农##冰激凌##吃货在这里#

【越好吃的烧烤，可能越致癌！】

又到了可以撸串的季节了！

烧烤的魅力，恐怕很少有人能抵挡得住。滋滋作响的烤肉端上来，哪怕是坚持健康生活的研究所，明明知道吃下去很罪恶，也会忍不住咽口水。

烧烤为什么这么好吃？有没有健康又好吃的烧烤？我们在咨询了食品安全和营养方面的专业人士后，发现了一个扎心的事实：

越好吃的烧烤，越容易致癌！

愿意面对真相的朋友，请勇敢地往下看。知道你们看完还是会去吃的，所以我们也提供了一些吃烧烤的小技巧，让你吃得更放心，更踏实~

烧烤的灵魂，也可能是致癌元凶

你可能错觉串台到了《风味人间》，甚至已经开始琢磨晚上点哪家烧烤了。嘿嘿，现在就来面对扎心真相吧：

让烧烤变得好吃的「灵魂」，和致癌物息息相关！

➊ 致癌物 1：苯并芘

炭烤时，肉类中的油脂滴到火里除了产生烟，还会产生一种叫苯并芘的致癌物。它被世界卫生组织列为 1 类致癌物，也就是明确会对人体有致癌作用的。

研究表明，苯并芘的多少与烧烤时产生烟气的多少直接相关，烤的温度越高、食物离火源越近、肉类的脂肪含量越高，苯并芘就越多。

像韩式烤肉、烧烤摊一类的使用炭火的烧烤，即使用了抽油烟机，也还是会产生一定烟雾。

如果又选择了脂肪较多的五花肉，尽管肥瘦相间吃起来口感最好，但致癌物含量也是妥妥上升了。

➋ 致癌物 2：杂环胺

烧烤肉类时，高温形成的热反应也会让肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应，而形成另一种致癌致突变的物质：杂环胺。

有研究表明，温度达到 200 摄氏度以上时，烤肉里的杂环胺含量会比温度在 150 度时产生的高 10 倍。

然而，要想让烤肉「外酥里嫩」，高温很重要。足够的火力才能在肉类表面迅速形成酥脆的外壳，同时保持内部的水分和软嫩。

给个参考，传统的炭烤烤羊腿的温度大约在 200～240 度左右，「真香」有了，健康隐患也有了。

实在想吃烧烤，记得这样做

坦白说，让大家一口都不沾烧烤也不现实，太违反吃货天性了。

如果你实在想吃，一定要控制量，不能真的「一天三顿小烧烤」。如果在家自己做，尽量还是选择能够控制温度的电烤炉或烤箱。

记住以下这些吃烧烤的小贴士，能将危害尽可能降低，既能吃得开心，也能吃得放心！

➊ 勤翻动

有实验发现，烧烤时勤翻动的肉饼里含有的杂环胺，会比不怎么翻动的要少。因为这样做能让肉和高温的接触时间变少，相对也减少了杂环胺的生成。

关键是，这样做肉也不容易糊，受热更均匀。想吃相对健康和美味的烤肉，可得勤快点儿。

➋ 提前腌制

尽管提前腌制对抑制致癌物的效果目前还有争议，但我们还是推荐你提前腌。因为更好吃！能给肉去腥去膻，口感上也会更好～

有些研究表明，用洋葱、大蒜、姜粉和柠檬汁等香料提前腌制要烤的肉类，其中含有的酚类、维生素等有抗氧化作用的物质能够抑制致癌物的生成。

用啤酒、料酒腌一下肉也不错。因为水分会抑制杂环胺的生成，水分含量越高的烤肉，产生的杂环胺会相对越少。

注意，用这些调味料提前腌制一会儿并不会产生亚硝酸盐，可以不用担心。

➌ 锡纸包裹

专家建议，用锡纸包着烤可以隔绝烧烤时产生的烟与食物的接触。

这样不仅能抑制致癌物的生成，还能减少水分的流失。建议大家提前用调料处理好食材噢～