十多元一瓶的牛栏山二锅头，和几千块1瓶的茅台、五粮液区别是啥
导语：十多元一瓶的牛栏山二锅头，和几千块1瓶的茅台、五粮液区别是啥
每个人喝酒都有自己钟爱的品牌，每个品牌又有它独特的口感，但是很多人会不解，这白酒不就是粮食和水酿造的吗？十多元一瓶的牛栏山二锅头，和几千块1瓶的茅台、五粮液区别是啥？今天就一一解答！
茅台和五粮液就无须多言了，我国的顶流白酒，而牛栏山二锅头是京酒，一直走得低端亲民路线畅销多年。虽然表面来看都一样是白酒，但深究一下还是有很大区别的，否则这价格也不会悬殊这么大。
区别一：工艺不同
白酒都是发酵、蒸馏而得成的，懂酒之人都知道白酒3分原料7分工艺，因此酿造的工艺决定着成酒的品质，每一道都很重要。
贵州茅台镇特有的“12987”工艺，光酿造周期就要一年之久，中间还要经历多道工序，即便是成酒后还要窖藏1年以上才能上市，则一瓶茅台酒从酿造到成酒需要经历高达5年之久，时间成本就已经很高了。
浓香型的五粮液以“5粮酿造法”，运用浓香白酒特有的泥窖发酵以及混蒸混烧等工艺酿制而成，就是为了将白酒更为纯粹的口感呈现出来，所以同样要经历上百道工序而成。
可如此看来，清香型的牛栏山二锅头的酿酒工艺相对简单得多，具有发酵期短、出酒率高的特点，并且采用掐头去尾取中段的酒再经窖藏，工艺成本低、时间成本低，更何况十几元的牛二多是由食用酒精勾兑而成，与茅台和五粮液这种高成本粮食酒无法比拟。
区别二：原料不同注定口感差距
原料是白酒的魂，所以表面看都同样是白酒，但用料不同直接决定着口感不同，所以这就是为何有的酒喝起来醇厚芳香，有的喝起来容易上头、宿醉。
五粮液是以川南地区的优质高粱为主要原料，总共加起来多达5种粮食，遵循“五粮酿造法”酿制而成，所以呈现出来的口感醇厚爆香且层次分明，粮食各味相互协调很绵柔爽净。
茅台酒是以当地特有的红缨高粱为主要原料，此高粱淀粉含量高且营养物质丰厚，外加小麦，最重要的是水源选自美酒河，以匠心工艺打造，又经复杂的酱酒工艺，则口感细腻、酒香醇正。
再看牛二，除了水和高粱，还能看到液态法白酒以及食用香精的身影，所以算不上是百分百粮食酿酒，所以很多人喝过此酒有 上头、宿醉的感受。因此，从选料方面就已经将三者拉开了距离。
区别三：品牌定位不同
品牌的市场定位决定了受众人群和销量，牛栏山二锅头的市场定位很精准，就是百姓生活的口粮用酒，以价格亲民打天下。而茅台和五粮液则是走高端路线，一度称为社交“工具”，说白了就是什么场合用什么酒，对消费者而言就是根据自身需求选择即可。
说到这里，你是否看出来，茅台、五粮液和牛栏山二锅头，虽然区别在于价格，但实际上差距在细节中。其实，说到喝酒，不一定非走极端，有些地方好酒，名气不大但酒质很好，下面这两款你是否喝过？
古道江湖1800
四川宜宾出了浓香一霸五粮液，而在四川邛崃这款酒算是川派浓香的新起之秀，口感不输一线名酒，这要得益于其选料考究、工艺精湛，其酒厂有着数十年的酿酒经验，甚至多年来还为众多品牌酒供应基酒。
此酒延续了川派浓香的“五粮酿造法”，经过上百道工序反复蒸馏、发酵得成，并且还将1800天以上的窖藏基酒精华勾调入其中，使得此酒口感柔和醇厚，粮香馥郁且层次感分明。
不同于同价酒类，这款酒不仅延续了传统固态酿制手法，还加入了创新技术，让酒液中的杂质杂气彻底挥发变得更为纯净自然，喝起来没有宿醉感、不易上头，很舒服。
青花汾
这是一款把青花瓷艺术与白酒文化相互融合的白酒，同时以高温白泥的外瓶盛酒，无意间增添了酒的档次。
而酒质也同样没得挑，53度清香型的白酒，采用了大麦、高粱、豌豆等粮食谷物为原料，酒体很纯净，入口便觉得柔和中带着些许顺滑感，香气饱满回味稍短，让人禁不住想喝第二口，甘甜的余味让人回味悠长。
由此看来，酒的口感与价格、包装真心没有太大关系，能够决定酒品质的还得说是原料及工艺。但是，好的白酒比比皆是，我们在喝酒时也一定要注意以下几点：
1.不喝散酒、勾兑酒：这些酒多喝对身体无益，喝白酒只喝粮食酿造的酒，不仅口感好而且最重要的是安全，散酒、勾兑酒虽然便宜但确实不是首要之选。
2.不喝混酒：如今，白酒、啤酒、红酒都是常见的饮品，很多时候为了尽兴要一饱口福，但是每种酒的工艺不同，酒精度也不同，混着喝很容易醉酒伤身。
3.不喝过度酒：过度饮酒，无疑是给身体留下隐患，建议每天2两为最佳，多喝无益。同时，白酒需要慢慢斟饮，不要图快酒。
十多元一瓶的牛栏山二锅头，和几千块1瓶的茅台、五粮液区别是啥？你是否都一目了然了呢？喝酒不走极端，适合自己的才是最好的！
导语：十多元一瓶的牛栏山二锅头，和几千块1瓶的茅台、五粮液区别是啥
每个人喝酒都有自己钟爱的品牌，每个品牌又有它独特的口感，但是很多人会不解，这白酒不就是粮食和水酿造的吗？十多元一瓶的牛栏山二锅头，和几千块1瓶的茅台、五粮液区别是啥？今天就一一解答！
茅台和五粮液就无须多言了，我国的顶流白酒，而牛栏山二锅头是京酒，一直走得低端亲民路线畅销多年。虽然表面来看都一样是白酒，但深究一下还是有很大区别的，否则这价格也不会悬殊这么大。
区别一：工艺不同
白酒都是发酵、蒸馏而得成的，懂酒之人都知道白酒3分原料7分工艺，因此酿造的工艺决定着成酒的品质，每一道都很重要。
贵州茅台镇特有的“12987”工艺，光酿造周期就要一年之久，中间还要经历多道工序，即便是成酒后还要窖藏1年以上才能上市，则一瓶茅台酒从酿造到成酒需要经历高达5年之久，时间成本就已经很高了。
浓香型的五粮液以“5粮酿造法”，运用浓香白酒特有的泥窖发酵以及混蒸混烧等工艺酿制而成，就是为了将白酒更为纯粹的口感呈现出来，所以同样要经历上百道工序而成。
可如此看来，清香型的牛栏山二锅头的酿酒工艺相对简单得多，具有发酵期短、出酒率高的特点，并且采用掐头去尾取中段的酒再经窖藏，工艺成本低、时间成本低，更何况十几元的牛二多是由食用酒精勾兑而成，与茅台和五粮液这种高成本粮食酒无法比拟。
区别二：原料不同注定口感差距
原料是白酒的魂，所以表面看都同样是白酒，但用料不同直接决定着口感不同，所以这就是为何有的酒喝起来醇厚芳香，有的喝起来容易上头、宿醉。
五粮液是以川南地区的优质高粱为主要原料，总共加起来多达5种粮食，遵循“五粮酿造法”酿制而成，所以呈现出来的口感醇厚爆香且层次分明，粮食各味相互协调很绵柔爽净。
茅台酒是以当地特有的红缨高粱为主要原料，此高粱淀粉含量高且营养物质丰厚，外加小麦，最重要的是水源选自美酒河，以匠心工艺打造，又经复杂的酱酒工艺，则口感细腻、酒香醇正。
再看牛二，除了水和高粱，还能看到液态法白酒以及食用香精的身影，所以算不上是百分百粮食酿酒，所以很多人喝过此酒有 上头、宿醉的感受。因此，从选料方面就已经将三者拉开了距离。
区别三：品牌定位不同
品牌的市场定位决定了受众人群和销量，牛栏山二锅头的市场定位很精准，就是百姓生活的口粮用酒，以价格亲民打天下。而茅台和五粮液则是走高端路线，一度称为社交“工具”，说白了就是什么场合用什么酒，对消费者而言就是根据自身需求选择即可。
说到这里，你是否看出来，茅台、五粮液和牛栏山二锅头，虽然区别在于价格，但实际上差距在细节中。其实，说到喝酒，不一定非走极端，有些地方好酒，名气不大但酒质很好，下面这两款你是否喝过？
古道江湖1800
四川宜宾出了浓香一霸五粮液，而在四川邛崃这款酒算是川派浓香的新起之秀，口感不输一线名酒，这要得益于其选料考究、工艺精湛，其酒厂有着数十年的酿酒经验，甚至多年来还为众多品牌酒供应基酒。
此酒延续了川派浓香的“五粮酿造法”，经过上百道工序反复蒸馏、发酵得成，并且还将1800天以上的窖藏基酒精华勾调入其中，使得此酒口感柔和醇厚，粮香馥郁且层次感分明。
不同于同价酒类，这款酒不仅延续了传统固态酿制手法，还加入了创新技术，让酒液中的杂质杂气彻底挥发变得更为纯净自然，喝起来没有宿醉感、不易上头，很舒服。
青花汾
这是一款把青花瓷艺术与白酒文化相互融合的白酒，同时以高温白泥的外瓶盛酒，无意间增添了酒的档次。
而酒质也同样没得挑，53度清香型的白酒，采用了大麦、高粱、豌豆等粮食谷物为原料，酒体很纯净，入口便觉得柔和中带着些许顺滑感，香气饱满回味稍短，让人禁不住想喝第二口，甘甜的余味让人回味悠长。
由此看来，酒的口感与价格、包装真心没有太大关系，能够决定酒品质的还得说是原料及工艺。但是，好的白酒比比皆是，我们在喝酒时也一定要注意以下几点：
1.不喝散酒、勾兑酒：这些酒多喝对身体无益，喝白酒只喝粮食酿造的酒，不仅口感好而且最重要的是安全，散酒、勾兑酒虽然便宜但确实不是首要之选。
2.不喝混酒：如今，白酒、啤酒、红酒都是常见的饮品，很多时候为了尽兴要一饱口福，但是每种酒的工艺不同，酒精度也不同，混着喝很容易醉酒伤身。
3.不喝过度酒：过度饮酒，无疑是给身体留下隐患，建议每天2两为最佳，多喝无益。同时，白酒需要慢慢斟饮，不要图快酒。
十多元一瓶的牛栏山二锅头，和几千块1瓶的茅台、五粮液区别是啥？你是否都一目了然了呢？喝酒不走极端，适合自己的才是最好的！
汩汩清泉引来酿酒人
“曲为酒之骨，粮为酒之肉。水为酒之血，艺为酒之魂！”，没有水，就算再好的酒曲、粮食配上工艺，也是难以出好酒的。酿白酒不仅需要水，还需要好水！“水甜则酒洌”，而在白酒的酿造中，水在其中主要扮演了重要角色。
水是白酒酿造过程中最重要的原料之一，其能直接影响到酿酒微生物的生长繁殖以及新陈代谢，从而影响酒醅的发酵，最终影响到白酒的酒质以及出酒率。此外，水本身就是一种营养物质，优质的水中有利于微生物生长的营养物质更多，自然酿好的酒中所产生的风味物质也就更多，故自古代以来就有“名酒产地，必有佳泉”的说法了。
而冲洞子酒厂的“醉金棠”就是采用了“冲洞子”地下泉水，这又有什么来历呢？
原来，南宋时陆游对金堂美景念念不忘，800年后(1938年)的仲夏，谢氏后裔谢受佩也与陆游走上了相同的旅途，从汉州到金堂访友，途经火盆山时，因口渴向村妇讨水喝，“甘美芬芳，沁人心脾，犹如仙露”的泉水，给他留下了深刻的印象，“负阴抱阳”的自然环境更让他难忘，返回汉州后便与家人商议，决定迁居于此。承继谢氏祖业，让“以酒为生，以酒为魂”的祖训发扬光大。
谢受佩迁入的地方叫清江镇，属成都冲积平原。位于金堂县城西北端，毗邻广汉、青白江，土壤肥沃气候温和，水源丰富，交通发达。穿境而过的北河、中河，从古至今一直润育着这片一马平川的膏腴之地，因盛产水稻，小麦和河鲜，素有“鱼菌之乡”之美誉。特别是当地先民用地下泉水灌溉稻田种出的“清江”牌大米，闻名遐迩。汩汨清泉也伴随民众的生活流传至今。
相传，初夏的天，火盆山下的馍馍店，晴空万里的天空突变，狂风骤起，刹那间一股清泉青龙从石洞中腾空而出，形成一条水柱盘旋空中，狂风过后水柱散落一地，乡邻奔走相告齐集在涌泉之处，只见洞中冒出汩汨清泉，众人掬而尝之，清澈、甘美，人们便将此泉取名“冲洞子”。
后人将涌泉修成近一公里的“水利工程”（现存约百米）除以解决生活用水外，用泉水灌溉稻田和庄稼，其生产的大米、小麦等颗大粒满，芳香四溢。附近寺庙的僧侣们也取之敬奉神灵。久而久之，民众忘记了旧址，铭记着清冽、甘美的泉水：“锦官城外东北面，清江又名馍馍店。馍馍店中有清泉，仙姑以泉做米饭。”（清江民谚）
幕名而来的谢受佩一家，利用当地的优质资源、丰沛的水源，引取天然的“冲洞子”泉水，传承谢氏古老的酿造技艺，继承家业
“曲为酒之骨，粮为酒之肉。水为酒之血，艺为酒之魂！”，没有水，就算再好的酒曲、粮食配上工艺，也是难以出好酒的。酿白酒不仅需要水，还需要好水！“水甜则酒洌”，而在白酒的酿造中，水在其中主要扮演了重要角色。
水是白酒酿造过程中最重要的原料之一，其能直接影响到酿酒微生物的生长繁殖以及新陈代谢，从而影响酒醅的发酵，最终影响到白酒的酒质以及出酒率。此外，水本身就是一种营养物质，优质的水中有利于微生物生长的营养物质更多，自然酿好的酒中所产生的风味物质也就更多，故自古代以来就有“名酒产地，必有佳泉”的说法了。
而冲洞子酒厂的“醉金棠”就是采用了“冲洞子”地下泉水，这又有什么来历呢？
原来，南宋时陆游对金堂美景念念不忘，800年后(1938年)的仲夏，谢氏后裔谢受佩也与陆游走上了相同的旅途，从汉州到金堂访友，途经火盆山时，因口渴向村妇讨水喝，“甘美芬芳，沁人心脾，犹如仙露”的泉水，给他留下了深刻的印象，“负阴抱阳”的自然环境更让他难忘，返回汉州后便与家人商议，决定迁居于此。承继谢氏祖业，让“以酒为生，以酒为魂”的祖训发扬光大。
谢受佩迁入的地方叫清江镇，属成都冲积平原。位于金堂县城西北端，毗邻广汉、青白江，土壤肥沃气候温和，水源丰富，交通发达。穿境而过的北河、中河，从古至今一直润育着这片一马平川的膏腴之地，因盛产水稻，小麦和河鲜，素有“鱼菌之乡”之美誉。特别是当地先民用地下泉水灌溉稻田种出的“清江”牌大米，闻名遐迩。汩汨清泉也伴随民众的生活流传至今。
相传，初夏的天，火盆山下的馍馍店，晴空万里的天空突变，狂风骤起，刹那间一股清泉青龙从石洞中腾空而出，形成一条水柱盘旋空中，狂风过后水柱散落一地，乡邻奔走相告齐集在涌泉之处，只见洞中冒出汩汨清泉，众人掬而尝之，清澈、甘美，人们便将此泉取名“冲洞子”。
后人将涌泉修成近一公里的“水利工程”（现存约百米）除以解决生活用水外，用泉水灌溉稻田和庄稼，其生产的大米、小麦等颗大粒满，芳香四溢。附近寺庙的僧侣们也取之敬奉神灵。久而久之，民众忘记了旧址，铭记着清冽、甘美的泉水：“锦官城外东北面，清江又名馍馍店。馍馍店中有清泉，仙姑以泉做米饭。”（清江民谚）
幕名而来的谢受佩一家，利用当地的优质资源、丰沛的水源，引取天然的“冲洞子”泉水，传承谢氏古老的酿造技艺，继承家业
爱国诗人陆游从广汉到金堂经此在竹园小憩时，曾留下这样的诗句：“帽边忽堕吹香句，肘后旧传医俗方。更觉清游天所惜，坐来飞雨度横塘。南宋时陆游对金堂美景念念不忘，800年后(1938年)的仲夏，谢氏后裔谢受佩也与陆游走上了相同的旅途，从汉州到金堂访友，途经火盆山时，因口渴向村妇讨水喝，“甘美芬芳，沁人心脾，犹如仙露”的泉水，给他留下了深刻的印象，“负阴抱阳”的自然环境更让他难忘，返回汉州后便与家人商议，决定迁居于此。承继谢氏祖业，让“以酒为生，以酒为魂”的祖训发扬光大。
谢受佩迁入的地方叫清江镇，属成都冲积平原。位于金堂县城西北端，毗邻广汉、青白江，土壤肥沃气候温和，水源丰富，交通发达。穿境而过的北河、中河，从古至今一直润育着这片一马平川的膏腴之地，因盛产水稻，小麦和河鲜，素有“鱼菌之乡”之美誉。汩汨清泉也伴随民众的生活流传至今。
相传，初夏的天，火盆山下的馍馍店，晴空万里的天空突变，狂风骤起，刹那间一股清泉青龙从石洞中腾空而出，形成一条水柱盘旋空中，狂风过后水柱散落一地，乡邻奔走相告齐集在涌泉之处，只见洞中冒出汩汨清泉，众人掬而尝之，清澈、甘美，人们便将此泉取名“冲洞子”。
后人将涌泉修成近一公里的“水利工程”（现存约百米）除以解决生活用水外，用泉水灌溉稻田和庄稼，其生产的大米、小麦等颗大粒满，芳香四溢。附近寺庙的僧侣们也取之敬奉神灵。
幕名而来的谢受佩一家，利用当地的优质资源、丰沛的水源，引取天然的“冲洞子”泉水，传承谢氏古老的酿酒技艺，继承家业。
《冲洞子酒传统酿造技艺》始于清朝道光末年，经家族数代传承至今，其技艺精髓得其保留。坚持古法手工酿造，“独特技法”于2020年被成都市人民政府列入了成都市非物质文化遗产保护名录。酿酒技艺在传承过程中不断与中医中药相结合，采用的“高箱糖化”技法，体现了旧时“官府酒”酿造过程的干净和细致，而白酒酿造中加入多味中药成分，作用是抑制粮食发酵过程中杂菌的生成并促使有增香作用的有益菌繁殖，酿造出的白酒具有酒质纯净，饮后舒适，醒酒快等特点。
酒业泰斗曾评价冲洞子酒：“糟香舒适，醇和绵甜，自然协调，余味爽净。”
百年金堂“冲洞子”如今酒香依旧浓，“一条大河向东流，滔滔江水解闲愁。敬你三杯冲洞子，岁月可曾回过头”。在这片清美的大地上，温润的空气中弥漫真花香，稻香和酒香。
谢受佩迁入的地方叫清江镇，属成都冲积平原。位于金堂县城西北端，毗邻广汉、青白江，土壤肥沃气候温和，水源丰富，交通发达。穿境而过的北河、中河，从古至今一直润育着这片一马平川的膏腴之地，因盛产水稻，小麦和河鲜，素有“鱼菌之乡”之美誉。汩汨清泉也伴随民众的生活流传至今。
相传，初夏的天，火盆山下的馍馍店，晴空万里的天空突变，狂风骤起，刹那间一股清泉青龙从石洞中腾空而出，形成一条水柱盘旋空中，狂风过后水柱散落一地，乡邻奔走相告齐集在涌泉之处，只见洞中冒出汩汨清泉，众人掬而尝之，清澈、甘美，人们便将此泉取名“冲洞子”。
后人将涌泉修成近一公里的“水利工程”（现存约百米）除以解决生活用水外，用泉水灌溉稻田和庄稼，其生产的大米、小麦等颗大粒满，芳香四溢。附近寺庙的僧侣们也取之敬奉神灵。
幕名而来的谢受佩一家，利用当地的优质资源、丰沛的水源，引取天然的“冲洞子”泉水，传承谢氏古老的酿酒技艺，继承家业。
《冲洞子酒传统酿造技艺》始于清朝道光末年，经家族数代传承至今，其技艺精髓得其保留。坚持古法手工酿造，“独特技法”于2020年被成都市人民政府列入了成都市非物质文化遗产保护名录。酿酒技艺在传承过程中不断与中医中药相结合，采用的“高箱糖化”技法，体现了旧时“官府酒”酿造过程的干净和细致，而白酒酿造中加入多味中药成分，作用是抑制粮食发酵过程中杂菌的生成并促使有增香作用的有益菌繁殖，酿造出的白酒具有酒质纯净，饮后舒适，醒酒快等特点。
酒业泰斗曾评价冲洞子酒：“糟香舒适，醇和绵甜，自然协调，余味爽净。”
百年金堂“冲洞子”如今酒香依旧浓，“一条大河向东流，滔滔江水解闲愁。敬你三杯冲洞子，岁月可曾回过头”。在这片清美的大地上，温润的空气中弥漫真花香，稻香和酒香。
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