逛街的时候看到这么大颗巧克力曲奇
好奇它尝起来是什么味道的就买来尝尝了。

很厚实的味道，随便掰一块下来都是满满的巧克力碎与坚果。我个人爱吃甜食但不爱吃太甜的，但是我能够接受这种甜度。它跟超市里卖的曲奇预拌粉或者曲奇面团不同，没有那么多糖精味儿，也没有不会甜到发腻。

我虽然不喜甜，但是它这种程度的甜度是很合理的。该如何形容呢？我觉得它的存在是合理的。（你在说中文吗？）它并不是什么饭后小甜点，或者甜美下午茶。而是寒冷冬季在户外长途跋涉之后能咬一口能够给身体热量让心情变好的曲奇。或者游泳训练结束之后随手掰几块。

我觉得既可以有清新淡雅的甜品，也可以浓厚醇香的甜品，更可以有这种多层简单的材料带来的朴实厚重的甜品。谁说甜品就得高雅可爱的？[右哼哼]

这种浓厚的质感也让我想起了前段时间偶然发现的某家咖啡馆。虽然说是咖啡馆，它们的咖啡机旁边就是一个开放式厨房。可以看到糕点师正在制作浓郁厚重的磅蛋糕，而旁边的学徒正在削橙子皮。橙子皮那种芸香科特有的清香整好中和了空气中弥漫开来的黄油香气。

有那么一瞬间感觉梦色蛋糕师草莓和樫野在法国做橘子挞的那一幕在自己眼前重现了。

中午的时候柜台还会把甜品收走，转而把鹅肝，法式披萨（听起来很高大上其实就是法国那边的披萨做法），手工香肠给展示出来。

（因为没有获得同意所以没有拍到厨房的样子。）

有些包种 是不能通过组织直接被判"④刑"
同面团/步骤/环境且同时入炉烤 仅手法/力度不同(结果)差异也大
有多少人喜欢无油糖就有多少人不爱(觉得难嚼)
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自养酵母( levain naturelmaison)是商业酵母无法比拟的 Ta使得面包更多样化和独特化 也有助于延缓面包的老化
制作天然酵母面包 表面的味道肯定不是你的追求 而是望造出一款能够表达食物本身深远风味&回味∞的味道 而这个味并非直接来自附加的坚果/果干/奶酪…. 面包所谓的甜是长时间发酵与酵母带来的自然回甘
低温慢发酵⏰ 使面团的延展性、持气性等达到最优的状态(熟成度高)是枚耐得住寂寞的团团子
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Tips: 复烤后口感同样赞 日常煮一份意面蘸酱吃/熬一碗浓汤配着吃/涂一层黄油再复烤/空口吃也绝
法面的纯粹 配些辅料作伴 这味儿太迷人了!! 挺适合减脂期的优质碳水!!#面包[超话]#

福州百饼园感觉就是北京的稻香村，到处都有，点心分为甜口和咸口带油的。

甜口买了：绿豆饼，板栗饼，芋头饼，芋泥酥，花生糕，花饼，豆沙酥，香麻饼，金丝榴莲饼，提子奶酥，哈根达蔓越莓，万字糕。

绿豆饼馅料有一股香精味儿。芋头饼里面的馅没吃出来是芋头，好像都是糯米；芋泥酥正常出品。花生糕有些花生味但是过甜。豆沙馅的花饼皮很硬，豆沙馅也一般，有种工业粘稠感。豆沙酥和香麻酥长得都是跟凤梨酥差不多，皮很碎，芝麻的馅料比红豆好一点点，都是都比较一般。榴莲饼的馅也不太行，香精味。提子酥还行，正常水平。哈根达蔓越莓的馅太难咬了。万字糕皮过硬，而且外面的皮猪油味过浓。

油点心系列：万字糕，小礼饼，大礼饼，三层糕，软油饼。软油饼好像有股菜味，里面有坚果，剩下的点心除了非常油其实味道还行，吃一口顶半饱。礼饼据说三国时期就出现了，是以前的订婚饼，糖油混合物代言人。

话说机场的百饼园比外面价格都要贵，散装的每斤贵4块钱。伴手礼万万不得在机场买 #福州#