#酥酥の探店# | 烧烤届爱马仕有点东西

今天一起去尝尝号称〰️
“ 烧烤届の爱马仕——周丹丹‍ ”

万万没想到
这家卖川味把把烧️的烧烤店
店内环境竟然是——日系风格⛩
反差感有惊喜到‼️
门口悬挂着的鱼形灯笼
一整面墙 用獭祭清酒来装饰
真的有种日式居酒屋既视感
（ ps： 姐妹们很好出片哟～
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虽然它家有点小贵贵～
但是品质hin好食材hin新鲜
没有过多码料❗还原食材本味❗
最戳到我的是——创新特色烤串
烤乌鱼片、烤鸭血、烤鳝鱼 等……
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：推推荐荐
〰️
原味牛肉：原汁原味，❌没有辣椒码料，口感不干柴，✔️甚至吃的出奶香和炭火香！
牛胸膘：用的是黄牛胸口油，满嘴爆油汁，但不会觉得腻！非常香！太好吃了❗
非遗豆腐干：外焦里嫩！属于特色，我一个不爱吃豆腐干星人，都觉得八错
鼻筋：我的必点菜，有嚼劲且弹牙！
三月瓜：我最爱的素菜！一口下去奶香四溢！一点都不糊边，火候刚刚好～
烤茄子：请问这不是茄子肉沫吗？烤的软烂的茄子肉配上一层肉臊，太巴适了
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属于会二三刷的店
下次再去试试其他的菜品
姐妹们一起冲！
#成都探店##美食分享#

超适合宴请的私房菜，每一道都是经典闽南味

厦门的这家鼎宴，是一家地道的闽南特色餐厅，还原了厦门地道美味菜肴！鼎宴在厦门一共有三家店，今天来的这个店位于将军祠地铁口附近，交通便利，约着好朋友一起来吃～

鼎宴以包厢为主，共有两层，每间包厢都是相当气派，宴请、聚餐都很合适。

餐厅的点餐是直接去海鲜池现点，每天的海鲜池基本都是爆满，各种海鲜都有，特色菜品也印在墙上，全透明的厨房，几口土质砂锅都会提前炖煮的各种需要耗时的菜

波龙海皇粉丝煲：波龙与粉丝最常见的做法是清蒸，今天这个用煲翻炒的做法惊艳到了我的味蕾，新鲜波龙的肉质湿嫩，口感鲜香，和波龙翻炒的粉丝更加入味，又鲜又辣，瞬间激发味蕾，简直可以直接当成主食了～

老板强推的古法土灶盐焖鸡，一上桌就飘香四溢，是真的一整个土灶端上来，土鸡用筷一夹就散开，鸡肉入味又嫩。不过最惊喜的应该是藏在下面的鸡蛋，蛋黄和蛋白都带着鸡汁，有点好吃哦～

吉祥双鱼这道菜有点创新，是闽南的菜脯蛋搭配黄翅鱼，鱼肉鱼骨拆开分别炸，最后拼凑，一筷菜脯蛋加鱼肉，味道有点鲜美，是一道很下酒的菜品～

这是升级版的毛血旺：生蚝毛血旺，除了毛血旺基本都有的毛肚、午餐肉、鸭血之外，还加入了生蚝、鱿鱼，尤其是这生蚝真的太鲜美了，正常一份有8个生蚝，也可以另外加，口感还挺不错的～

很推荐这道肉汁焗仙景芋，用的是同安的状元芋，芋头很香软，还带着肉汁味，芋头片夹着三层肉，中和了油腻感，这样的吃法还蛮推荐的～

沙葱须炖猪四宝，还是看到沙葱须的菜品，这道汤也很滋补，沙葱还有驱寒、润肺的作用，汤不油不腻，喝完很暖胃～

同安桂花炒，是很闽南的做法。料虽然普通但是混炒在一起别有一番风味，在同安宾客宴请也有这道菜，可以感受同安风情～

有点好吃哦！这道海蛎酥角，用薄饼皮包起来油炸，外酥里湿，锁住了馅料的汁水，一口下去咔滋脆，又香又鲜甜～

餐厅：鼎宴闽南菜(文园店)
位置：文园路66号（将军祠地铁口附近）#大众点评[超话]# https://t.cn/A6o8JUur

【#腌菜致癌是因腌制时间和方法不对#】腌菜虽然属传统工艺，但制作也有讲究，包括对菜品的选择、盐的使用量，腌制时间等方面各家做得不尽相同。腌制过程中会产生亚硝酸盐，如果人体长期摄入，将增大致癌概率。

腌菜中的亚硝酸盐主要来自原料蔬菜本身存在的硝酸盐，而硝酸盐主要来自蔬菜生长过程中施用的氮肥以及土壤中的含氮化合物。以这些蔬菜为原料腌制，在大肠杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下，可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐。

硝酸盐对人体是无害的，而亚硝酸盐对人体有中等毒性影响。这是因为亚硝酸盐可与动物及高蛋白食品中广泛存在的胺类物质进行反应，生成具有致癌性的亚硝胺。所以，亚硝酸盐作为亚硝胺的合成前体物质威胁着我们人体的健康，这也是我们会把亚硝酸盐视为洪水猛兽的最主要原因。

在腌菜的腌制过程中，亚硝酸盐的含量随温度升高而增加，使用食盐的浓度对其影响也很大，食盐浓度为5％、温度37℃左右，产生的亚硝酸盐最多。腌制的2～4天，亚硝酸盐含量有所增加，7～8天含量最高，以后逐渐下降，20天后明显下降。因此，对于腌菜我们没必要因噎废食，但要注意腌制的时间和方法。#男子吃变质腌菜后血变蓝黑色#