四川又一白酒强势复出，价低纯酿，单价63元一瓶，含金量超高
导语：四川又一白酒强势复出，价低纯酿，单价63元一瓶，含金量超高
富有天府之国美誉的四川也是酿酒的故乡，中国白酒看四川，这句话显得尤为贴切。四川地区优越的地理、气候以及水源条件，孕育出了优质的稻谷，从而成为酝酿优质白酒的大前提。然而，四川又一白酒强势复出，价低纯酿，单价63元一瓶，含金量超高！究竟是哪一款呢？
为何说四川的白酒有名呢？我们所熟知的五粮液、剑南春等一线名酒均出自四川，而且品质都很好。懂酒的人都知道，在白酒圈，基酒是酿酒的灵魂，甚至决定着其口感的层次，通过配比勾调才会让白酒产出不同的口感。现如今，很多品牌酒的基酒都是从四川而出。
而今天要说的这款强势复出的四川白酒，正是古道江湖1800，其产自中国八大基酒产地之一的四川邛崃，其原料与川派浓香一线名酒采用的一样，都是“五粮”酿制，可谓是四川土生土长的好粮食酒。
虽然实力上还有欠缺，但很多喝过它的行家们都觉得它已经算含金量很高的白酒了，最重要的是价格亲民，单价63元一瓶，口感并不输一线大牌！那就让我们细细品一下它到底有多优秀吧！
酒厂历史悠久 酿酒经验丰富
此酒厂成立于1988年，至今已经有着三十多年的酿酒历史，并且专注基酒生产32年，拥有着自己的窖池，可见其实力相当雄厚，而且多年来一直与各品牌保持着基酒供需的往来。
产自四川，延续了传统固态发酵工艺，精选当地五种优质的粮谷为原料，极力打造出“多粮浓香型白酒”，水源则采用了当地天山冰川水，使得酒质清冽甘甜且散发着浓郁的粮食香气。
在传统工艺基础上推陈出新
这款酒不仅选料考究，在工艺上更是推陈出新，将窖藏1800天以上的基酒配比勾调其中，使得酒体异常纯净平衡，且口感老熟自然。成酒后还要在恒温地窖大坛陈放，加速酒体的老熟，让此酒自带醇厚口感。
同时为了减少宿醉的物质，还特地加长沉淀的时间，让酒中的杂气、杂味挥发干净，毕竟白酒越陈越香，喝起来才更有白酒的味道。所以很多喝过的人都觉得，它入口惊艳的同时刺激味蕾，馥郁的芳香在舌尖打转，润泽喉咙不觉得辛辣，下咽后更是暖心暖胃很舒适。
气候和环境
常喝白酒的人都明白一个道理，酿白酒讲究气候和环境，而此酒扎根于邛崃，这里可是自古以来的酿酒黄金带。不仅地理环境和气候十分适宜酿好酒，而且这里空气质量很好且日照充足，农作物的营养含量高，如此地理位置酿出的白酒怎能不品质优良、口感饱满、余味悠长！
可是，近年来的白酒市场不容乐观，大约百分之七十的勾兑酒充斥着市场，让人挑起来有种眼花缭乱的感觉，甚至有些人由于频频踩坑而放弃了白酒。就像古道江湖1800这款酒，明明是实打实的优级粮食酒却不能一举成名，让更多爱酒人士品尝到，细细想来原因无外乎这两点：
原因一：产品定位低端 误认为是劣质白酒
本是酿酒老厂、大厂且专注于做基酒多年，因此看惯了白酒圈中的纷纷扰扰，只想以其丰富的经验和成熟的酿造工艺，制作出让老百姓都能喝得起的好粮食酒，因此定位低端且价格实惠，再加上此酒包装为简洁的光瓶设计，没成想被误认为是劣质杂牌酒。
原因二：不注重推广 导致品牌影响力薄弱
在如今直播盛行的年代，此酒一心致力于以初心酿好酒而提升酒质，却不注重推广，总想着以“酒香不怕巷子深”的传统营销理念经营，所以导致品牌影响力薄弱，只在四川省内比较受青睐，出省无人知晓，显得很尴尬。
但是，喝过这款酒的人对它都是赞不绝口，不论是酒质还是口感都很值得信赖，更何况就是百分百粮食酿造的52度川派浓香，单凭这一点就可以吊打其他同类产品。
如此看来，喜欢喝白酒的朋友，想要找到一款自己心仪的白酒真的是太难了，毕竟名酒太贵，便宜的又不敢买。其实，只要记住下面这几点选酒妙招，你也能算是半个行家：
1、别喝“三无”白酒：这样的白酒指的是没有任何标识的，一般都是小作坊制造，其安全指数令人堪忧，甚至甲醇含量超标，对身体有害。所以我们挑选白酒时候一定要认清“GB/T10781.1”执行标准号，这才是妥妥的粮食酒。
2、别相信“食用酒精”：粮食酿造的白酒配料表中，通常只会出现粮食和水，而那些所谓的“食用香精”、“食用酒精”实际上都是添加剂，如果看到千万不要买。
今天的分享就到这里，上面推荐的这款含金量高的川派浓香白酒你喝过吗？口感如何？欢迎分享讨论！
导语：四川又一白酒强势复出，价低纯酿，单价63元一瓶，含金量超高
富有天府之国美誉的四川也是酿酒的故乡，中国白酒看四川，这句话显得尤为贴切。四川地区优越的地理、气候以及水源条件，孕育出了优质的稻谷，从而成为酝酿优质白酒的大前提。然而，四川又一白酒强势复出，价低纯酿，单价63元一瓶，含金量超高！究竟是哪一款呢？
为何说四川的白酒有名呢？我们所熟知的五粮液、剑南春等一线名酒均出自四川，而且品质都很好。懂酒的人都知道，在白酒圈，基酒是酿酒的灵魂，甚至决定着其口感的层次，通过配比勾调才会让白酒产出不同的口感。现如今，很多品牌酒的基酒都是从四川而出。
而今天要说的这款强势复出的四川白酒，正是古道江湖1800，其产自中国八大基酒产地之一的四川邛崃，其原料与川派浓香一线名酒采用的一样，都是“五粮”酿制，可谓是四川土生土长的好粮食酒。
虽然实力上还有欠缺，但很多喝过它的行家们都觉得它已经算含金量很高的白酒了，最重要的是价格亲民，单价63元一瓶，口感并不输一线大牌！那就让我们细细品一下它到底有多优秀吧！
酒厂历史悠久 酿酒经验丰富
此酒厂成立于1988年，至今已经有着三十多年的酿酒历史，并且专注基酒生产32年，拥有着自己的窖池，可见其实力相当雄厚，而且多年来一直与各品牌保持着基酒供需的往来。
产自四川，延续了传统固态发酵工艺，精选当地五种优质的粮谷为原料，极力打造出“多粮浓香型白酒”，水源则采用了当地天山冰川水，使得酒质清冽甘甜且散发着浓郁的粮食香气。
在传统工艺基础上推陈出新
这款酒不仅选料考究，在工艺上更是推陈出新，将窖藏1800天以上的基酒配比勾调其中，使得酒体异常纯净平衡，且口感老熟自然。成酒后还要在恒温地窖大坛陈放，加速酒体的老熟，让此酒自带醇厚口感。
同时为了减少宿醉的物质，还特地加长沉淀的时间，让酒中的杂气、杂味挥发干净，毕竟白酒越陈越香，喝起来才更有白酒的味道。所以很多喝过的人都觉得，它入口惊艳的同时刺激味蕾，馥郁的芳香在舌尖打转，润泽喉咙不觉得辛辣，下咽后更是暖心暖胃很舒适。
气候和环境
常喝白酒的人都明白一个道理，酿白酒讲究气候和环境，而此酒扎根于邛崃，这里可是自古以来的酿酒黄金带。不仅地理环境和气候十分适宜酿好酒，而且这里空气质量很好且日照充足，农作物的营养含量高，如此地理位置酿出的白酒怎能不品质优良、口感饱满、余味悠长！
可是，近年来的白酒市场不容乐观，大约百分之七十的勾兑酒充斥着市场，让人挑起来有种眼花缭乱的感觉，甚至有些人由于频频踩坑而放弃了白酒。就像古道江湖1800这款酒，明明是实打实的优级粮食酒却不能一举成名，让更多爱酒人士品尝到，细细想来原因无外乎这两点：
原因一：产品定位低端 误认为是劣质白酒
本是酿酒老厂、大厂且专注于做基酒多年，因此看惯了白酒圈中的纷纷扰扰，只想以其丰富的经验和成熟的酿造工艺，制作出让老百姓都能喝得起的好粮食酒，因此定位低端且价格实惠，再加上此酒包装为简洁的光瓶设计，没成想被误认为是劣质杂牌酒。
原因二：不注重推广 导致品牌影响力薄弱
在如今直播盛行的年代，此酒一心致力于以初心酿好酒而提升酒质，却不注重推广，总想着以“酒香不怕巷子深”的传统营销理念经营，所以导致品牌影响力薄弱，只在四川省内比较受青睐，出省无人知晓，显得很尴尬。
但是，喝过这款酒的人对它都是赞不绝口，不论是酒质还是口感都很值得信赖，更何况就是百分百粮食酿造的52度川派浓香，单凭这一点就可以吊打其他同类产品。
如此看来，喜欢喝白酒的朋友，想要找到一款自己心仪的白酒真的是太难了，毕竟名酒太贵，便宜的又不敢买。其实，只要记住下面这几点选酒妙招，你也能算是半个行家：
1、别喝“三无”白酒：这样的白酒指的是没有任何标识的，一般都是小作坊制造，其安全指数令人堪忧，甚至甲醇含量超标，对身体有害。所以我们挑选白酒时候一定要认清“GB/T10781.1”执行标准号，这才是妥妥的粮食酒。
2、别相信“食用酒精”：粮食酿造的白酒配料表中，通常只会出现粮食和水，而那些所谓的“食用香精”、“食用酒精”实际上都是添加剂，如果看到千万不要买。
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#名厨资讯#
「第41周榜单丨他用柿树枝熏肉，挖掘湿地秘境内的自然臻味」
候佳木悬果，一箸撑起秋色。
最受师傅们关注的名厨人气菜品盘点新鲜出炉，一些刚刚进榜的作品收藏和点击率还在不断提升哦。今天，小7 将为你逐一盘点本周排名前 5 的菜品，并解析其中的烹饪要点。
No.1 用柿树枝熏肉，将自然馈赠搬上餐桌
杭州木守溪隐餐厅主厨濮佩军，以木守西溪园区内的 66 棵原生柿子树为灵感，将自然的馈赠搬至餐桌，带来一道果木烟熏牛肋骨。
焦糖色的叉烧汁均匀涂抹在牛肋排表面，使之牛肋骨肉质酥润有度，边缘微焦，外壳薄脆，蜜汁裹足。菠萝在一旁撩动味蕾，为舌尖送去一缕温柔，既解腻又开胃。
No.2 游龙伴金钱，吃出好口彩
北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅厨师长曾金标 Billy Zeng 在金秋十月国庆佳节之际，为大家带来一道既美味好看，又讨口彩的游龙伴金钱。
曾师傅选用生猛的澳洲龙虾，取最嫩的肉，用龙虾汤蒸芙蓉羹作底，再搭配顺德古老名菜“凤城双绝”之一的金钱蟹盒，做工和选料极为考究。龙虾肉质鲜甜紧实，蛋羹嫩滑鲜香，蟹盒外脆内润，酥香可口，口感层次丰富。
No.3 鱼子酱+虎虾+滑蛋，谱写丰盛舌尖滋味
金茂深圳 JW 万豪酒店万豪中餐厅中餐品质总监 Tony 黄智旺选用南沙当地的大虎虾生拆取肉，加入高品质的西伯利亚鱼子酱搭配，带来一道玉乳凝脂鱼子酱水晶虾球。
用冰水浸洗后令虾的肉质更加 Q 弹雪白，再经过低温油淋至熟，品尝时会有三种不同味形：第一是鱼子酱在舌尖爆浆细品鲜香回味，第二是玻璃般雪白的 Q 弹鲜甜的大虾球，第三是最底层的鲜奶蒸滑蛋，牛奶和鸡蛋的滑嫩清香，谱写着丰盛舌尖滋味。
No.4 以花果元素烹调贻贝，带来不一样的味蕾体验
招引 Attract 餐厅主厨 Arthur 刘理强在智利贻贝干净的海洋气息之上，注入花香与水果等元素，带来一道智利贻贝/跳水泡菜/霞多丽葡萄/莳萝花蕊/澄清泰汁。
晚熟霞多丽葡萄汁带来类似蜂蜜和烤杏仁的甜感；澄清过的泰汁少了点躁辣，多了分清爽；洛神花泡菜滋味馥郁，丰富了菜品口感，也让风味更加浓郁。
No.5 火红的妖娆香气，让人一试难忘
雀巢（中国）有限公司厨务顾问海哥，利用自制美极紫金酱，带来一道酱汁浓郁、蒜味丰富、鲜辣十足的紫金酱多宝鱼。多宝鱼淋上酱汁，借用啫啫煲的方式砂锅焗，上桌时香味四射，肉质 Q 弹，叫人流连忘返。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6ofKT3F
「第41周榜单丨他用柿树枝熏肉，挖掘湿地秘境内的自然臻味」
候佳木悬果，一箸撑起秋色。
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No.1 用柿树枝熏肉，将自然馈赠搬上餐桌
杭州木守溪隐餐厅主厨濮佩军，以木守西溪园区内的 66 棵原生柿子树为灵感，将自然的馈赠搬至餐桌，带来一道果木烟熏牛肋骨。
焦糖色的叉烧汁均匀涂抹在牛肋排表面，使之牛肋骨肉质酥润有度，边缘微焦，外壳薄脆，蜜汁裹足。菠萝在一旁撩动味蕾，为舌尖送去一缕温柔，既解腻又开胃。
No.2 游龙伴金钱，吃出好口彩
北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅厨师长曾金标 Billy Zeng 在金秋十月国庆佳节之际，为大家带来一道既美味好看，又讨口彩的游龙伴金钱。
曾师傅选用生猛的澳洲龙虾，取最嫩的肉，用龙虾汤蒸芙蓉羹作底，再搭配顺德古老名菜“凤城双绝”之一的金钱蟹盒，做工和选料极为考究。龙虾肉质鲜甜紧实，蛋羹嫩滑鲜香，蟹盒外脆内润，酥香可口，口感层次丰富。
No.3 鱼子酱+虎虾+滑蛋，谱写丰盛舌尖滋味
金茂深圳 JW 万豪酒店万豪中餐厅中餐品质总监 Tony 黄智旺选用南沙当地的大虎虾生拆取肉，加入高品质的西伯利亚鱼子酱搭配，带来一道玉乳凝脂鱼子酱水晶虾球。
用冰水浸洗后令虾的肉质更加 Q 弹雪白，再经过低温油淋至熟，品尝时会有三种不同味形：第一是鱼子酱在舌尖爆浆细品鲜香回味，第二是玻璃般雪白的 Q 弹鲜甜的大虾球，第三是最底层的鲜奶蒸滑蛋，牛奶和鸡蛋的滑嫩清香，谱写着丰盛舌尖滋味。
No.4 以花果元素烹调贻贝，带来不一样的味蕾体验
招引 Attract 餐厅主厨 Arthur 刘理强在智利贻贝干净的海洋气息之上，注入花香与水果等元素，带来一道智利贻贝/跳水泡菜/霞多丽葡萄/莳萝花蕊/澄清泰汁。
晚熟霞多丽葡萄汁带来类似蜂蜜和烤杏仁的甜感；澄清过的泰汁少了点躁辣，多了分清爽；洛神花泡菜滋味馥郁，丰富了菜品口感，也让风味更加浓郁。
No.5 火红的妖娆香气，让人一试难忘
雀巢（中国）有限公司厨务顾问海哥，利用自制美极紫金酱，带来一道酱汁浓郁、蒜味丰富、鲜辣十足的紫金酱多宝鱼。多宝鱼淋上酱汁，借用啫啫煲的方式砂锅焗，上桌时香味四射，肉质 Q 弹，叫人流连忘返。
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【纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深】
若论宋代诗人中谁最爱吃，大文豪苏东坡敢称第一。 “东坡鱼”“东坡肉”等等，这些都是因为我们的苏老先生那“一肚子不合时宜”所造就的。
据传，在徐州任职期间这位”诗人美食家“酷爱中国一种传统小吃，并提笔在《寒具诗》中写道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”
“寒具”是馓子两汉时期的别称，而馓子就是今天我们所吃的麻花。苏老先生在诗中以十分文艺的笔触写出了麻花的外形及其制作特点，中国的一种特色食品，用两三股条状的面拧在一起，油炸而成。
在几千年的中华美食文化中，麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品，既可休闲品味，又可做酒伴茶，是理想的休闲小食品。
【没吃过”陈麻花“，就没到过磁器口】
在重庆民间流传着这样一句话，来到磁器口，不尝一尝外表金黄玲珑入口香甜酥脆的”陈麻花“，等于白来。
陈麻花是什么麻花？答：陈昌银麻花，简称”陈麻花“。说起陈麻花，当地有句俗语：陈麻花下酒，干脆。
20世纪30年代，陈昌银的爷爷陈景洪来到磁器口沿街叫卖手工麻花，炸出的香甜酥脆的小麻花迅速走红，受到街坊邻里、贩夫走卒、乃至客居于此的文化名人的共同喜爱。
后来，大家干脆给陈昌银爷爷，取了个名号——“陈麻花”，陈昌银总结了爷爷的麻花手艺开启了陈麻花在磁器口的新篇章。
陈麻花在制作过程中，对所需材料十分讲究，精制的面粉，颗粒饱满的芝麻，香而不腻的核桃油，优质的糯米、冰糖等上等原材料......
除用料考究、配方传奇之外，最考功夫的是揉、搓、炸三道手工技艺。一根根揉成五寸长、筷头粗的面棍铺在案板上，十指翻飞，一按、一搓、一拧……眨眼之间，麻花绽放，落英缤纷，犹如指尖芭蕾、精灵起舞，视觉效果超燃。
炸麻花最重要的是掌握火候，待到麻花颜色变黄后及时出锅，炸的太嫩，麻花会发绵，炸的太老则会糊，而陈麻花正因其选料上乘，采用全手工制作，因而具有香、脆、酥、久放不绵等特点。
【重庆网红鼻祖，走亲访友标配伴手礼】
素有巴渝第一古镇之称的磁器口已有1800年，孕育了古镇悠久的历史和文化，走进磁器口的第一步，三四十年代古老的建筑和布置微带历史气息扑面而来。
在古镇里漫步时当有一家商店前人推着后人，买东西跟着人多的那家买准没错！那很有可能就是陈麻花。
随着磁器口一起走过悠悠岁月的陈麻花成为了磁器口美食三绝中的首数，磁器口制作麻花的店铺一共有30多家，其中只有3家陈昌银手工麻花是古镇里唯一获得重庆市级非遗称号的店铺。
近年来，陈麻花也进行了改革创新，不仅仅只有保存着历史风韵的原味，还迎合现代人的口味，研制出黑芝麻、巧克力、蜂蜜等口味。
原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。
如今的磁器口早已成为了国家AAAA级景区，中国历史文化名街，重庆“新巴渝十二景”，巴渝民俗文化旅游圈，陈昌银麻花作为磁器口古镇一绝，是寻根古镇文化永远都绕不开的美食记忆，也成为每个游客给家人带回的必备手信。
#好手信# #重庆手信#
若论宋代诗人中谁最爱吃，大文豪苏东坡敢称第一。 “东坡鱼”“东坡肉”等等，这些都是因为我们的苏老先生那“一肚子不合时宜”所造就的。
据传，在徐州任职期间这位”诗人美食家“酷爱中国一种传统小吃，并提笔在《寒具诗》中写道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”
“寒具”是馓子两汉时期的别称，而馓子就是今天我们所吃的麻花。苏老先生在诗中以十分文艺的笔触写出了麻花的外形及其制作特点，中国的一种特色食品，用两三股条状的面拧在一起，油炸而成。
在几千年的中华美食文化中，麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品，既可休闲品味，又可做酒伴茶，是理想的休闲小食品。
【没吃过”陈麻花“，就没到过磁器口】
在重庆民间流传着这样一句话，来到磁器口，不尝一尝外表金黄玲珑入口香甜酥脆的”陈麻花“，等于白来。
陈麻花是什么麻花？答：陈昌银麻花，简称”陈麻花“。说起陈麻花，当地有句俗语：陈麻花下酒，干脆。
20世纪30年代，陈昌银的爷爷陈景洪来到磁器口沿街叫卖手工麻花，炸出的香甜酥脆的小麻花迅速走红，受到街坊邻里、贩夫走卒、乃至客居于此的文化名人的共同喜爱。
后来，大家干脆给陈昌银爷爷，取了个名号——“陈麻花”，陈昌银总结了爷爷的麻花手艺开启了陈麻花在磁器口的新篇章。
陈麻花在制作过程中，对所需材料十分讲究，精制的面粉，颗粒饱满的芝麻，香而不腻的核桃油，优质的糯米、冰糖等上等原材料......
除用料考究、配方传奇之外，最考功夫的是揉、搓、炸三道手工技艺。一根根揉成五寸长、筷头粗的面棍铺在案板上，十指翻飞，一按、一搓、一拧……眨眼之间，麻花绽放，落英缤纷，犹如指尖芭蕾、精灵起舞，视觉效果超燃。
炸麻花最重要的是掌握火候，待到麻花颜色变黄后及时出锅，炸的太嫩，麻花会发绵，炸的太老则会糊，而陈麻花正因其选料上乘，采用全手工制作，因而具有香、脆、酥、久放不绵等特点。
【重庆网红鼻祖，走亲访友标配伴手礼】
素有巴渝第一古镇之称的磁器口已有1800年，孕育了古镇悠久的历史和文化，走进磁器口的第一步，三四十年代古老的建筑和布置微带历史气息扑面而来。
在古镇里漫步时当有一家商店前人推着后人，买东西跟着人多的那家买准没错！那很有可能就是陈麻花。
随着磁器口一起走过悠悠岁月的陈麻花成为了磁器口美食三绝中的首数，磁器口制作麻花的店铺一共有30多家，其中只有3家陈昌银手工麻花是古镇里唯一获得重庆市级非遗称号的店铺。
近年来，陈麻花也进行了改革创新，不仅仅只有保存着历史风韵的原味，还迎合现代人的口味，研制出黑芝麻、巧克力、蜂蜜等口味。
原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。
如今的磁器口早已成为了国家AAAA级景区，中国历史文化名街，重庆“新巴渝十二景”，巴渝民俗文化旅游圈，陈昌银麻花作为磁器口古镇一绝，是寻根古镇文化永远都绕不开的美食记忆，也成为每个游客给家人带回的必备手信。
#好手信# #重庆手信#
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