山药窝窝
所需食材:山药 淀粉 葱 姜 西红柿
调味料:盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖
1、准备一些新鲜的山药,先把山药给清洗一下,然后再把山药削皮,如果对山药过敏的话,可以戴着手套操作,弄好的山药再切成薄一点的山药片 尽量切得薄一点,这样蒸的时候不会出现夹生的情况。
2、弄好的山药片 再放进蒸锅里面 ,然后再大火烧开,再转中火蒸15分钟左右,把山药给蒸熟蒸透,蒸到软烂再盛出
3、接下来准备一些青椒 再准备一些红椒,先把辣椒给清洗一下,然后再去籽去蒂。之后再切成辣椒丝,最后再切成辣椒丁,切好的辣椒丁 再放入碗中备用
4、准备一些西红柿,洗净之后再去掉西红柿蒂,然后再切成西红柿碎,把切好的西红柿切碎 再放入碗中备用,再准备一些葱姜蒜,大葱切成葱花,再准备一些生姜 切成姜末,之后再准备一些大蒜,剁碎,
5、准备一些瘦肉,也可用2分肥8分瘦的猪肉,先把猪肉给清洗一下,然后再切成小块,再给肉剁成肉末,不要剁得太碎了,不然吃起来没有颗粒感
6、山药蒸熟之后取出,然后再放进盆中,之后再充分的搅拌均匀,借助工具给捣成糊糊状,然后再少量多次的添加淀粉,这里用的是土豆淀粉,边添加边搅拌,一直搅拌成絮状 ,再下手揉成面团,揉成一个软硬适中的光滑面团
7、将揉好的面团给醒30分钟,然后再取出 揪出一点 ,团圆按扁,然后再按压成小窝窝的形状。
8、锅中烧水 添加一些盐,这样可以使煮出来的山药窝窝更加好吃。水开下入山药窝窝,大火煮开,然后再转小火熬煮,山药窝窝煮熟之后再盛出,放进凉水里面过凉
9、接下来锅中烧油,放入肉末炒一炒,小火慢炒,炒出肉末里面的油脂,然后再继续炒,炒到肉末椒香的时候 然后再放入葱姜蒜辣椒爆香,之后再放入西红柿,炒出西红柿的汁水。炒出鲜味
再开始调味,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 再放入一些白糖提鲜 再充分地搅拌均匀,使其充分入味
10、炖到入味的时候 再把煮熟的山药窝窝给放进去,然后再继续小火慢煮。煮到入味的时候 然后再盛入盘中 美味既成 美味好吃的山药窝窝头就做好了。
所需食材:山药 淀粉 葱 姜 西红柿
调味料:盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖
1、准备一些新鲜的山药,先把山药给清洗一下,然后再把山药削皮,如果对山药过敏的话,可以戴着手套操作,弄好的山药再切成薄一点的山药片 尽量切得薄一点,这样蒸的时候不会出现夹生的情况。
2、弄好的山药片 再放进蒸锅里面 ,然后再大火烧开,再转中火蒸15分钟左右,把山药给蒸熟蒸透,蒸到软烂再盛出
3、接下来准备一些青椒 再准备一些红椒,先把辣椒给清洗一下,然后再去籽去蒂。之后再切成辣椒丝,最后再切成辣椒丁,切好的辣椒丁 再放入碗中备用
4、准备一些西红柿,洗净之后再去掉西红柿蒂,然后再切成西红柿碎,把切好的西红柿切碎 再放入碗中备用,再准备一些葱姜蒜,大葱切成葱花,再准备一些生姜 切成姜末,之后再准备一些大蒜,剁碎,
5、准备一些瘦肉,也可用2分肥8分瘦的猪肉,先把猪肉给清洗一下,然后再切成小块,再给肉剁成肉末,不要剁得太碎了,不然吃起来没有颗粒感
6、山药蒸熟之后取出,然后再放进盆中,之后再充分的搅拌均匀,借助工具给捣成糊糊状,然后再少量多次的添加淀粉,这里用的是土豆淀粉,边添加边搅拌,一直搅拌成絮状 ,再下手揉成面团,揉成一个软硬适中的光滑面团
7、将揉好的面团给醒30分钟,然后再取出 揪出一点 ,团圆按扁,然后再按压成小窝窝的形状。
8、锅中烧水 添加一些盐,这样可以使煮出来的山药窝窝更加好吃。水开下入山药窝窝,大火煮开,然后再转小火熬煮,山药窝窝煮熟之后再盛出,放进凉水里面过凉
9、接下来锅中烧油,放入肉末炒一炒,小火慢炒,炒出肉末里面的油脂,然后再继续炒,炒到肉末椒香的时候 然后再放入葱姜蒜辣椒爆香,之后再放入西红柿,炒出西红柿的汁水。炒出鲜味
再开始调味,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 再放入一些白糖提鲜 再充分地搅拌均匀,使其充分入味
10、炖到入味的时候 再把煮熟的山药窝窝给放进去,然后再继续小火慢煮。煮到入味的时候 然后再盛入盘中 美味既成 美味好吃的山药窝窝头就做好了。
苔菜萝卜素丸子[挤眼]
原料:苔菜、白萝卜、红萝卜、淀粉、面粉、葱花、姜末、食盐、五香粉等。
步骤:1、苔菜、萝卜、大葱摘洗干净充分晾干,改刀切丁,姜切末;
2、加入鸡蛋、适量的面粉、淀粉、五香粉、食盐,用手抓匀,挤一下菜团,能挤出成型丸子,说明面粉和蔬菜比例得当;
3、锅内加入适量花生油,小火烧至油温六成热,左手把馅料挤成圆球的形状,右手拿一个汤匙帮助丸子定型,逐一将丸子分开下锅炸制,防止粘连在一起;
4、家常素丸子不用在意外形多圆,不规则炸出来更酥脆好吃,丸子下进去定型之后,用勺子轻轻推动,让丸子受热均匀,待丸子漂浮起来,外皮有一点发黄的时候,用笊篱将丸子捞出控油;
5、开大火待油温升高,把丸子下入锅内复炸约十秒,这样可以让丸子更酥脆、不油腻,装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味。[酷]
原料:苔菜、白萝卜、红萝卜、淀粉、面粉、葱花、姜末、食盐、五香粉等。
步骤:1、苔菜、萝卜、大葱摘洗干净充分晾干,改刀切丁,姜切末;
2、加入鸡蛋、适量的面粉、淀粉、五香粉、食盐,用手抓匀,挤一下菜团,能挤出成型丸子,说明面粉和蔬菜比例得当;
3、锅内加入适量花生油,小火烧至油温六成热,左手把馅料挤成圆球的形状,右手拿一个汤匙帮助丸子定型,逐一将丸子分开下锅炸制,防止粘连在一起;
4、家常素丸子不用在意外形多圆,不规则炸出来更酥脆好吃,丸子下进去定型之后,用勺子轻轻推动,让丸子受热均匀,待丸子漂浮起来,外皮有一点发黄的时候,用笊篱将丸子捞出控油;
5、开大火待油温升高,把丸子下入锅内复炸约十秒,这样可以让丸子更酥脆、不油腻,装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味。[酷]
朋友从江苏递给我一箱莲藕,我才知道原来莲藕产地不一样,味道差别很大呀。来自南方的莲藕特别脆吃起来有点甜味,最重要的是水分含量很高,而我平时买的莲藕里边就有很多纤维,也比较柴。#分享你的今日感悟#
老公祖籍山东,公婆与我同住,所以我婆婆最拿手的山东炸藕盒一定要展示一下。首先就是肉馅(猪肉馅,大葱,姜末,用盐,五香粉,鸡精,生抽,老抽,食用油调味,馅料的盐要重一些),然后把莲藕去皮,切成薄片,两个一组把肉馅夹在中间,依次码好。调制一个面糊:普通面粉,鸡蛋,水,少许盐调和呈酸奶状。把做好藕夹放在面糊里,均匀的挂浆。放入油锅中火炸至两面金黄即可。
在山东过年的话,炸藕盒是家家户户都会做的美食,今儿算是提前过年啦,哈哈。 https://t.cn/z8jO8yc
老公祖籍山东,公婆与我同住,所以我婆婆最拿手的山东炸藕盒一定要展示一下。首先就是肉馅(猪肉馅,大葱,姜末,用盐,五香粉,鸡精,生抽,老抽,食用油调味,馅料的盐要重一些),然后把莲藕去皮,切成薄片,两个一组把肉馅夹在中间,依次码好。调制一个面糊:普通面粉,鸡蛋,水,少许盐调和呈酸奶状。把做好藕夹放在面糊里,均匀的挂浆。放入油锅中火炸至两面金黄即可。
在山东过年的话,炸藕盒是家家户户都会做的美食,今儿算是提前过年啦,哈哈。 https://t.cn/z8jO8yc
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