加工肉类没有量！
加工过的肉类——从热狗到培根——会增加患大肠癌、心血管疾病甚至早死的风险。
世界卫生组织(World Health Organization)已确定，加工肉制品是结直肠癌的主要诱因之一，并将其归类为“人类致癌物”。“每天只吃一个热狗或几条培根，患癌症的风险就会增加18%。世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究协会(AIRC)也发现，“加工肉类与癌症的关系是明确的。”
“加工肉类是指通过腌制、腌制、发酵、熏制或其他过程来提高风味或改善保存的肉类。”大多数加工肉类含有猪肉或牛肉，但加工肉类也可能含有其他红肉、家禽、内脏或肉类副产品，如血液。加工过的肉类包括热狗(法兰克福香肠)、火腿、香肠、咸牛肉、biltong或牛肉干以及罐头肉、以肉为原料的制品和酱料。”
-世界卫生组织
结肠直肠癌并不是食用加工肉类的唯一癌症风险。每天食用50克加工肉类也会增加患前列腺癌、胰腺癌和整体癌症死亡的风险。一项针对20多万名女性的研究发现，每天食用20克左右的加工肉类——不到普通热狗大小的一半——会使患乳腺癌的风险增加21%。
美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)对50多万人进行的一项研究表明，那些食用加工肉类最多的人死于心血管疾病的风险也会增加。发表在《美国医学会杂志》(JAMA)上的一项研究发现，2012年，加工肉类消费与57,766例心脏代谢疾病死亡有关。
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