#扬城资讯#【非遗美食扬州“打擂”】昨天下午，由文化和旅游部非遗司、江苏省文化和旅游厅主办，扬州大学承办的2020年中华名小吃非遗技艺研修班作品展示暨结业典礼在扬州东关古渡举行。来自黑龙江、广西、海南、北京、重庆等10余个省市共20名国家、省市级“非遗”技艺传承人，为大家呈现了一场精美绝伦的“非遗”美食盛宴。
#非遗美食大赏# 之「扬州炒饭」[馋嘴]
据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。
明代，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型。
清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。
明代，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型。
清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
#扬州城事[超话]# 【扬州科技馆9月活动预告出炉】9月在科技馆可以体验“非遗制作”“手工科技”“太阳系进行曲”等新增项目，还有“理化实验室”“趣味实验秀”“炫酷机器人”等特色体验活动，让青少年在玩乐的同时，感受科学，启迪梦想。9月12日，在科技馆一楼序厅，参与者将“变身”非遗大师，现场体验传统技艺扎染，孩子们也可以在制作中DIY自己的各种奇思妙想。（扬州发布）
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