【#为什么一吃辣就拉肚子#?】辣椒含有大量的辣椒素,它是一种含有香草酰胺的生物碱。辣味之所以如此受欢迎,正是源于它。辣椒素能刺激舌尖、口腔黏膜及口腔神经末梢,促进唾液分泌,有利于食物的消化吸收,并使人感到兴奋,产生快感。
由于辣椒素不易被消化道分解代谢,会使肠道产生火辣辣的感觉。肠道壁上有很多神经元,接收到烧灼的信号,加快胃肠蠕动,将“辣椒素”排出体外。在这个过程中,肠道的粪便还没来得及成形,同时会吸收肠道中的水分,使大便变稀,出现了我们俗称的「拉肚子」。
当然,辣椒素只是“吃辣容易拉肚子”的原因之一,其他原因还有:
食材不干净:细菌滋生,引发剧烈的腹泻。
肠胃自然衰老:肠胃功能随着年龄增长而逐渐减弱,对辣味的接受能力也越来越低。
对辣椒很敏感:长期不吃辣味,肠胃对辣椒素不适应,偶然摄入辣椒素,会有拉肚子的现象。
患有胃肠疾病:有的人患有肠胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病,辣椒对肠胃会产生强烈的刺激。
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