#一万元的火腿和普通火腿有何区别#
从配图来看，这只火腿是5J的。5J不是火腿的等级，而是Cinco Jotas的品牌缩写。
Cinco Jotas是哈布果第一家火腿制造商，不仅历史悠久，也是西班牙伊比利亚火腿最高品质的代名词。
几年前央视播出的《风味人间》中，提到过中西方火腿在制作方式和食用方式上的异曲同工。而5J Cinco Jotas作为西班牙国之瑰宝——伊比利亚顶级黑标火腿的代表品牌，在片中也得到了着重展示。
火腿，西班牙的国宝级美食
曾经有一个传说，西班牙人咿呀学语的第一个词不是爸爸妈妈，而是Jamón——意为“火腿”。确切地说，Jamón指的是“经过盐渍、发酵和干燥处理的腌制动物后腿”。
在西班牙，90%的火腿是塞拉诺火腿（Serrano），这是一种由白蹄猪制成的火腿。这种吃饲料长大的猪饲养周期只需三四个月，腌制与风干的生产周期也很快。所以价格也十分实惠，是西班牙人日常餐桌的常备。
而国人印象中的西班牙火腿，其实是余下那10%里的伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）。而且，并非每只伊比利亚猪都“有幸”献出后腿制成伊比利亚火腿，往往只有血统纯度50%以上的伊比利亚猪才有“献腿”资格。
而且，按照西班牙当地的伊比利亚质量准则，伊比利亚火腿还根据血统纯正、培育环节、饮食等各项情况，被分类为了白标、绿标、红标和黑标四个等级，其中黑标是一只火腿能被冠以的最高质量等级。
那么，5J火腿好在哪呢？
5J火腿所选择的是血统100%纯正的伊比利亚猪，甚至连它们的上一代亲均接受严格控制，并在AECERIBER官方品种记录册中登记。
而且，这些纯种伊比利亚黑毛猪是以纯天然橡树果为食，在有百年历史的德埃萨草场地通过纯自然养的方式生长的。
纯橡果喂养的伊比利亚黑猪火腿呈玫瑰红色，在温度适中的室内，可以看到油脂慢慢挥发包裹在火腿表面，十分诱人。此外，长期食用橡树果也让火腿肉含有丰富的Omega 9甘油酸，对心血管健康有益。
不仅血统完全满足最高黑标等级的标准，5J火腿从饲养，屠宰，祛净、腌制、风干、窖藏等所有环节，也都要比黑标的要求更为严格，足足需要5年的时间才能完成整个腌制。
也正因为5J火腿原材料的难得、加工工艺的繁杂以及腌制周期的漫长等诸多因素，再加上Cinco Jotas的品牌加持，所以5J在各国市场上一直价格不菲，在欧洲普遍价格在1000-2000欧左右，换算下来国内1w多的价格，也属于正常价位啦。

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歌曲制作群：
作词：侯智傲
作曲：积木鱼
编曲：积木鱼
制作人：积木鱼
吉他：三
贝斯：陈昕
录音：王小明/贾勇
混音/母带：陈昕
录音棚：Jam you music studio
监制：阮汛
统筹：沈殊潼
设计：常超
MV：路正远
OP/SP：积木鱼文化发展有限公司

碎碎念

最最最心爱的零食 —— 橡果伊比利亚火腿（Jamón Ibérico de Bellota）

自从去了西班牙的安达鲁西亚地区，就又开拓了美食新天地。伊比利亚的橡果猪火腿有一种特殊的香味，与众不同。看图上肉色的花纹，多漂亮！

旅行就是这样啊，到处走走，看看尝尝，丰富自己的人生。私人旅游不应该被赋予其他意义。

介绍一下：

伊比利亚火腿（Jamón ibérico），西班牙传统的醃製火腿，来自伊比利亚猪（Cerdo ibérico）。伊比利亚猪在安达卢西亚地区北部的林间牧地畜养。该地区为典型的地中海自然环境，包含有广阔的牧场及青橡树和西班牙栓皮栎为主的林木。在广阔的牧场里散养的猪的主要食物来源是橡果（bellotas）。而橡果是获得真正的橡果伊比利亚火腿的必不可少条件。

—— 资料来自W，八月之后不再信任百度，放弃使用……