四川麻辣香肠的特色吃法
责任编辑：段棋籍　　 发布时间：2016-01-20　　 来源：遂宁文明网
　　四川麻辣香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受大家的欢迎。

　　做法一：香肠土豆焖饭

　　用料及做法：土豆1个、麻辣香肠1根、杏鲍菇1个、酱适量

　　1.准备好所有材料，将土豆切丁，杏鲍菇、麻辣香肠切片；

　　2.放少量油，土豆下锅翻炒，略有变色就可以了；

　　3.将杏鲍菇也入锅翻炒一下；

　　4.将酱挖几勺放入，再将淘干净的生米放入锅中搅拌一下；

　　5.将拌好的生米和料倒入电饭锅，加适量热水；

　　6.电饭锅跳到保温档，再焖一会儿，将水蒸发掉一些就可以开动了！

　　做法二：青椒炒香肠

　　

　　用料及做法：香肠1根、青椒3个、蒜末适量、姜末适量、盐少量、鸡精少量

　　1.香肠切片，青椒切条，姜蒜切末；

　　2.锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮；

　　3.煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒；

　　4.下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐；

　　5.加一点儿鸡精或者味精，出锅。

　　做法三：香肠炒饭

　　

　　用料及做法：隔夜米饭一碗、鸡蛋两个、香肠一段、小葱一把、油适量、盐适量

　　1.准备工作就是米饭今天多煮点，然后盛出来留着明天待用。我这个米饭就是昨天晚上的，香肠切片，小葱切碎；

　　2.鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀；

　　3.锅中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起来待用；

　　4.把蛋花装起来，不用加油了，倒入切好的香肠小火煸炒1分钟这样，然后倒入米饭；

　　5.开大火，不停的翻炒米饭，其实炒饭的时候是要靠两个人去炒操作的，一个手扶住锅柄，另一个手抓住锅铲要不停的翻炒，我做了3个人的量，所以多了炒起来也蛮累的。大概要翻炒4分钟，这个时间自己掌控好；

　　6.然后倒入蛋花，加点盐在米饭里，接着翻炒；

　　7.这个时间不需要太长，一分钟就可以了，然后加小葱花，混合一下，就可以了，小葱花加到米饭里面很香的。

虎皮尖椒（家常版）
材料：
尖椒4根 生抽1勺 老抽1勺 盐2克 白糖1勺 醋2勺 豆瓣酱适量 葱花适量 蒜末适量 食用油适量
1，尖椒洗净，切掉根蒂部。
2，用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。
3，将尖椒一分为二，切开。擦干水分。
4，锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。
,5，使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。
6，盛出备用。
7，调碗汁。碗中加入老抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，豆瓣酱适量。
8，热锅凉油，放入葱花、蒜末煸香。
9，倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。
10，把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓，淋入适量生抽即可出锅。
点评建议：煸炒尖椒的时候一定要注意火候，不要煸黑了。调料的量安装自己的大咸淡口添加，对于酱，实践中甜面酱不如黄豆酱。

#青春爱运动[超话]##青春运动日记#Day6老师，今天有顾客投诉我了，说我炒的菜很咸，厨师长把我的锅捶烂了，问我盐是不是不要钱，我不敢反驳，他不知道的是，我没有多放盐，只是炒菜时很想您的画，眼泪掉进了锅里。今天是我人生中最黑暗，最黑暗的时刻，我倒垃圾和树洞这样的朋友也不在，消化自己挺好，睡到天亮醒，累了的别人也不想累，不想影响周围的朋友否定的感情。但是，我希望我的朋友给我物质上的东西，今天是肯德基疯狂星期四，到了几个朋友都能吃到肯德基，所以请我。被同伴冷酷无情地施暴了半年，最近不怎么哭了，渐渐变好了……以前有多开心，现在有多悲伤。从人类烟花的日常生活，到红着眼睛告别，消失在彼此的世界，痛得很，很难。今天是星期四，支付宝转我50，抚慰我支离破碎的心