#南宁天气[超话]#【依旧入秋失败】今天我市各地高温20～25.2℃，低温16.7～18.3℃。预计21日，全市多云到阴天，各地最低气温18～20℃，最高气温26～28℃，偏东风1～2级。22日，全市阴天，局部有小雨，各地最低气温18～20℃，最高气温24～25℃，东北风1～2级。23日，全市阴天，局部有小雨，各地最低气温18～19℃，最高气温21～24℃，东北风1～2级。未来三天我市早晚天气较凉，偶有小雨，注意适时增减衣物。#点点看天气##你不知道的所有事# https://t.cn/RaDxrcm

【#食用禁忌辞典#】
——久泡的木耳别吃
#中国医师节##微博健康公开课#
久泡木耳产生的米酵菌酸中毒！

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。
有人以为经过高温可将米酵菌酸杀死，但其实米酵菌酸十分耐高温，摄入人体后，会随血液扩散到全身所有器官。毒素产生后，无法用日常烹饪方法(如蒸、煮、炸、炒等)杀死。)，目前也没有特效药物可以杀死它。
食用了含有米酵菌酸的食物后，2至24小时会出现上腹不适，恶心、呕吐，轻微腹泻、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%-100 %。

??【[哈欠]发泡木耳最佳时间】
发泡木耳（或银耳）最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。
做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。

??【家庭自制谷类发酵食品】
不要使用霉变谷类原料如霉变玉米、大米等；
制作[挖鼻]时要勤换水以防止微生物大量繁殖，保持卫生，保证食物无异味；
贮存谷类食物时应注意防潮，防止霉变。

【每食计划-“四大家鱼”傻傻分不清楚？一起来认识下吧~】每食计划[第262期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

爱吃鱼，但常常分不清吃的是什么鱼？今天喵小厨推荐一道椒盐红鲢鱼，一起来认识下它们吧~
——喵小厨

日常生活中，我们总是会吃到各式各样的鱼，但常常也分不清它们的名字。今天通过这道椒盐红鲢鱼，我们一起来认识下最常见的“四大家鱼”：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，它们都是淡水鱼，但由于生活在不同水层，以不用生物为食，因而人们常将其进行混养，不仅充分利用水资源，而且各具鲜美滋味。首先就来说说今天的主角“红鲢鱼”，但红鲢其实是福州地区的叫法，指的就是鲢鱼，因其鱼身容易泛起红色斑点而得名。在《清稗类钞》中对鲢鱼的记载是这样的：“鲢，头小形扁…色白”，因而鲢鱼又称白鲢、白蛙、白胖头等，古时也叫“鱮。”《本草纲目》中记有：“好群行相与也，故曰鱮；相连也，故曰鲢。”吃起来肉质细腻，鲜美可口。另外一种和鲢鱼极为相似的，叫作鳙鱼，或花鲢、胖头鱼。这种大头鲢实际上叫作鳙鱼，《现汉规》中记录着“鳙”的字条：“也说花鲢，俗称胖头鱼”。鳙鱼即花莲鱼，体侧扁且高，背面颜色较深，肉质与鲢鱼相似。由于音字不同，福州当地常说的“白鲢”其实应该是指鳙鱼，尤其喜爱鳙鱼的“胖鱼头”。草鱼，我们再熟悉不过了，因刺少，肉质细嫩有弹力，是家常鱼类首选，也被称作草混子、草哨、捣子鱼。最后一种是青鱼，又名乌鲭，黑鲩，因喜爱吃螺蛳，也叫作螺蛳鲭。因为鱼刺较少、肉质肥厚且味道鲜美，可谓淡水鱼中的佳品，喜宴上经常使用。四大家鱼，各有各的特色和美味，你最喜欢哪一种呢？
没有什么食物在椒盐之下不美味的！
何况这鲜嫩美味的红鲢鱼~
高温酥炸下，外酥里嫩，吃起来唇齿留香。
不论是零嘴小食，还是配酒下饭都是绝味！

红鲢鱼（营养成分含量/100克）
热量：104大卡
碳水化合物：0克
脂肪：3.6克
蛋白质：17.8克
其他营养成分：胆固醇、钠、钾、钙、磷

今日特色菜：椒盐红鲢鱼，
酥香味美，配饭下酒都是皆可。
一道菠萝咕噜肉，更是下饭神器！
搭配榄菜四季豆，紫菜蛋花汤，
清爽脆嫩，清新有味，十分完美~
跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

炸鱼时需要注意什么？
喵喵给你支妙招~

①炸鱼时一定不能有水滴入，避免被油锅的热油溅伤；
②一共需要炸两次，才能让鱼块外酥里嫩，保留鱼肉的鲜香。

你学会了吗？