仙禽 冷卸(ひやおろし) 赤とんぼ 无滤过原酒
仙禽酒造株式会社 せんきん
栃木県さくら市马场106
仙禽意思为中国传说神兽期盼酒造可以翱翔业界不受拘束。 明治以来，清酒的酿造也随之西化，遂可以大量生产，但仙禽坚持清酒的本质是日本的文化以及历史，所以创造出老工法新流派的风格！
仙禽酒造于江户时代后期的文化 3 年（1806），在枥木县 さくら 市创立。 以奉于仙人的古代圣鸟「鹤」作为家族传承，于「仙禽」酒标上可见其二字由展翅飞舞的篆体鹤图做为一个呈现（「仙」字的右侧以及「禽」 字的上侧）。 酒造目前兄薄井一树及弟薄井真人二兄弟当家，哥哥一树先生曾任葡萄酒侍酒师，其管理酒造后，除保留原有的传统日本酒风味，更将部分商品进行新视觉改革，且为了能够酿造 出属于自己的原创酒，无论是水﹑米或是酵母都开始使用原产地，酿造出拥有当地风味与特色的日本酒款。 另外薄井一树先生指出，仙禽为针对女性市场开发，相对注重酸度与新鲜度的表现，目前在西班牙、韩国、香港、新加坡都有出口。
仙禽每年的红蜻蜓 冷缷都是话题清酒，因为酒造每年都会按照所在地，即枥木县佐仓巿酒米的收成状况，以最佳的比例，不同的精米率，并以细致而精巧的现代风格酿造，熟成约5个月后，以最佳状态推售。 今年的酒米比例是把山田锦提高10%至75%，把龟之尾由去年的25%降至15%和雄町10% 保持不变。 利用山田锦，亀の尾，分别以不同精米步合，混合酿造而成。
赤とんぼ(红蜻蜓)是一种日本用来喻意秋季来临的虫类，一般红蜻蜓在6-7月成虫，随着夏季末的炎热消退，成熟而鲜亮的红蜻蜓会集体从山上降下来。 因此，每逢见到红蜻蜓之时，便表示秋天的来临。
清酒经过一整夏的熟成后突显出一种精致的口感和旨味，甘酸之间的平衡极佳，把3种米混合一起后令清酒带有一定程度但不会杂乱无章的变化及复杂性。
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仙禽意思为中国传说神兽期盼酒造可以翱翔业界不受拘束。 明治以来，清酒的酿造也随之西化，遂可以大量生产，但仙禽坚持清酒的本质是日本的文化以及历史，所以创造出老工法新流派的风格！
仙禽酒造于江户时代后期的文化 3 年（1806），在枥木县 さくら 市创立。 以奉于仙人的古代圣鸟「鹤」作为家族传承，于「仙禽」酒标上可见其二字由展翅飞舞的篆体鹤图做为一个呈现（「仙」字的右侧以及「禽」 字的上侧）。 酒造目前兄薄井一树及弟薄井真人二兄弟当家，哥哥一树先生曾任葡萄酒侍酒师，其管理酒造后，除保留原有的传统日本酒风味，更将部分商品进行新视觉改革，且为了能够酿造 出属于自己的原创酒，无论是水﹑米或是酵母都开始使用原产地，酿造出拥有当地风味与特色的日本酒款。 另外薄井一树先生指出，仙禽为针对女性市场开发，相对注重酸度与新鲜度的表现，目前在西班牙、韩国、香港、新加坡都有出口。
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#「喫茶365日」之今天去哪里#
⑤⑨「パーラーキムラヤ」
——有人气布丁的半世纪历的喫茶店（半世紀の歴史あり、プリンが人気の喫茶店）
「パーラーキムラヤ」位于新桥车站前的新桥江前1号大楼的地下一层，于1967年开业。由于便利的地理位置，从新桥站有直接的地铁连接，而且所有座位都是无烟的，因此「パーラーキムラヤ」从早到晚都人流不断，人气满满。「パーラーキムラヤ」的菜品从咖啡到简餐应有尽有。
门口摆放的复古灯箱和一柜子的甜点模型菜单，以及走进店内映入眼帘的红黄v形皮质椅子和微黄的和式花纹墙壁，让昭和时期的香气迎面而来。
「パーラーキムラヤ」的布丁有三款，分别是普通布丁（プリン）、皇家布丁（プリンローヤル）和豪华款布丁（プリンアラモード）。区别就是皇家布丁是在布丁的基础上增加了水果和奶油，豪华款布丁有水果奶油还有冰激凌。点上一份豪华款布丁，有布丁、苹果、香蕉、甜瓜、柑橘、桃子、樱桃、菠萝、还有奶油冰激凌，真的是超豪华布丁呢。布丁的口感不是传统的有硬度的布丁，反而有点果冻的弹力感。布丁的奶油有些甜腻，配上一杯微苦的咖啡刚刚好。
除了甜品，「パーラーキムラヤ」还有大份的鸡肉饭、那不勒斯意面、比萨吐司、等简餐可以饱腹。
地址：東京都港区新橋２丁目２０−１５
本周菜单：咖啡冰激凌（コーヒーフロント）、布丁（プリンア・ラ・モード）、咖啡（コーヒー）、香蕉芭菲（バナナパフェ）、红茶（紅茶）
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——有人气布丁的半世纪历的喫茶店（半世紀の歴史あり、プリンが人気の喫茶店）
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除了甜品，「パーラーキムラヤ」还有大份的鸡肉饭、那不勒斯意面、比萨吐司、等简餐可以饱腹。
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