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3【¥98】大连野生淡干海参50ghttps://t.cn/AiBPq2SI
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海参越来越成为滋补爱好者的首选,但是市场上的假货让人在购买海参的时候总会有迟疑,那购买海参时该如何挑选呢?
首要:问海参产地。现在有许多南方海参冒充威海或者大连的海参来卖,虽然问了也不一定讲实话,但是我们还是要问一下的。大连和威海海参是购买海参的首选。
第一点:问味道、舔味道。
淡干海参体表无盐霜,附着的木碳灰或草木灰少,没有杂质,还有股海鲜味
盐干海参并且端头切口不规则 、不清晰,有较明显的石灰质,体表附有盐霜或盐结晶与杂质的海参属于比较差的海参,咸味较重。
糖干海参颜色一般黑亮,外观漂亮,刺比较饱满挺拔。糖干海参含盐含糖量都很高,舔起来咸味和甜味的混合味道很重。由于掺假技术越来越先进,有的糖干海参甜味被处理进海参体内,海参表面只有微微的甜味,咸味比较重,所以将干海参横向切开,舔起来咸味和甜味的混合味是糖干海参。糖干海参致癌,已被国家明令禁止出售,且糖干海参发泡率最低,严重加糖的糖干海参有时候根本发不起来。
第二点:看海参颜色与形态。
从外观上看野生刺参颜色一般呈黑褐色,呈棒槌形,有4到6排刺,肉质比较厚。而圈养的刺参颜色有些发黄绿色,肉质比较薄,不耐煮,甚至一煮就烂。
其次,由于野生海参生长环境较为恶劣,需自己捕食,野生海参要想牢固地趴在海底,必须紧紧地吸住海底的岩石,长久以往,野生海参的吸盘就多,短、粗、有力,所以野生海参腹部的吸盘数量比较多,而且通常短、粗、有力,而圈养海参人工喂养,所以吸盘量少,并且看上去更为细、长。
最后,野生海参生活在相对恶劣的环境下,所以,表现出来的海参形状也有所不同,特点是:个体差异大,有的瘦长、有的肥短,身上的刺长短也不一。而圈养海参由于生长环境舒适,所以形态都差不多,形态比野生海参美观,很多消费就是因为形态容易被商家忽悠而上当受骗。”
第三点:看发泡大小
海参最终的好与坏是要看海参的泡发大小,淡干海参发泡率最高,一般可达干海参2--2.5倍以上长度,口感劲道,肉质肥厚,味道鲜美。一级淡干海参泡发好重量是原来干海参的16倍以上。
盐干海参的发泡率在1.5--1.8倍长度,海参口感较差,咸味比较重。
糖干海参的发泡率最低,只有1.2--1.5倍长度,海参口感很差,肉质较脆,甚至于煮完之后海参变得极软导致海参无法食用。
https://t.cn/Ai1s5bNt
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淡干海参体表无盐霜,附着的木碳灰或草木灰少,没有杂质,还有股海鲜味
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糖干海参颜色一般黑亮,外观漂亮,刺比较饱满挺拔。糖干海参含盐含糖量都很高,舔起来咸味和甜味的混合味道很重。由于掺假技术越来越先进,有的糖干海参甜味被处理进海参体内,海参表面只有微微的甜味,咸味比较重,所以将干海参横向切开,舔起来咸味和甜味的混合味是糖干海参。糖干海参致癌,已被国家明令禁止出售,且糖干海参发泡率最低,严重加糖的糖干海参有时候根本发不起来。
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盐干海参的发泡率在1.5--1.8倍长度,海参口感较差,咸味比较重。
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[星星]老黄海参:haishenhs888
[话筒]【海参吃了这么久,但你真的吃到过野生海参吗?】
[疑问]很多人吃海参不惜花高价,想吃到真正的野生海参!但是,吃下来的效果却感觉一般般,吃了海参跟没吃海参没什么两样。
老黄我作为大连长海一名地地道道的参农,实话跟您说,如果您觉得您买的海参吃完也就那样,说明您其实是花了大笔冤枉钱却没买到真正的野生海参。
[给力]现在的海参市场猫腻实在太多,稍不注意就会被无良商家带入坑!老黄我到现在已经捕捞了海参一辈子,欢迎您加我好友,我有义务帮您免费鉴别海参,也能让您看看真正的大连野生淡干海参应该是啥样,帮您省钱买到好海参!
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