蒋用庵侍御罢官后,与姚云岫观察同修《南巡盛典》。《过随园咏菊》云:“名花自向闲中老,浮世原宜淡处看。”后姚为广西巡抚,寄信来犹吟及之。
诗境最宽,有学士大夫读破万卷,穷老尽气,而不能得其阃奥者。有妇人女子、村氓浅学,偶有一二句,虽李、杜复生,必为低首者。此诗之所以为大也。作诗者必知此二义,而后能求诗于书中,得诗于书外。
本朝诗家,序事学古乐府《孔雀东南飞》而绝妙者,如陈元孝之《王将军歌》,许衡紫之《伍节女歌》,马墨麟之《戴烈妇歌》,胡稚威之《孝女李三行》,皆古藻淋漓。惜篇页繁重,不能尽录。
诗境最宽,有学士大夫读破万卷,穷老尽气,而不能得其阃奥者。有妇人女子、村氓浅学,偶有一二句,虽李、杜复生,必为低首者。此诗之所以为大也。作诗者必知此二义,而后能求诗于书中,得诗于书外。
本朝诗家,序事学古乐府《孔雀东南飞》而绝妙者,如陈元孝之《王将军歌》,许衡紫之《伍节女歌》,马墨麟之《戴烈妇歌》,胡稚威之《孝女李三行》,皆古藻淋漓。惜篇页繁重,不能尽录。
先生说:“宁武子在国家安定时,显得是一智者。到国家危乱时,像是一愚人。其表现智慧时尚可及,其表现愚昧时,更不可及了。”
宁武子:卫大夫宁俞。武,其谥。
邦有道则知,邦无道则愚:有道无道,指治乱安危言。或说:宁子仕于卫成公,成公在位三十余年,其先国尚安定,宁武子辅政有建白,是其智。后卫受晋迫,宁武子不避艰险,立朝不去,人见为愚。然当危乱,能强立不回,是不可及。成说:此乃宁武子之忠。谓之愚者,乃其韬晦沉冥,不自曝其贤知,存身以求济大事。此必别有事迹,惟《左传》不多载。今按↓以忠为愚,乃情时之言。沉晦仅求免身,乃庄老之道。孔子之称宁武子,当以后说为是。
今按:上章论季文子,时人皆称其智。本章论宁武子,时人或谓之愚。而孔子对此两人,特另加品骘,其意大可玩味。
又按:本篇皆论古今人物贤否得失,此两章及前论臧文仲、令尹子文、陈文子,后论伯夷、叔齐及微生高,时人谓其如此,孔子定其不然。微显阐幽,是非分明。此乃大学问所在,学者当潜心玩索。
宁武子:卫大夫宁俞。武,其谥。
邦有道则知,邦无道则愚:有道无道,指治乱安危言。或说:宁子仕于卫成公,成公在位三十余年,其先国尚安定,宁武子辅政有建白,是其智。后卫受晋迫,宁武子不避艰险,立朝不去,人见为愚。然当危乱,能强立不回,是不可及。成说:此乃宁武子之忠。谓之愚者,乃其韬晦沉冥,不自曝其贤知,存身以求济大事。此必别有事迹,惟《左传》不多载。今按↓以忠为愚,乃情时之言。沉晦仅求免身,乃庄老之道。孔子之称宁武子,当以后说为是。
今按:上章论季文子,时人皆称其智。本章论宁武子,时人或谓之愚。而孔子对此两人,特另加品骘,其意大可玩味。
又按:本篇皆论古今人物贤否得失,此两章及前论臧文仲、令尹子文、陈文子,后论伯夷、叔齐及微生高,时人谓其如此,孔子定其不然。微显阐幽,是非分明。此乃大学问所在,学者当潜心玩索。
#家乡的味道-三皮一线#
医院门口原来有家做米皮的小铺,老板姓陈,说是小铺,是因为几十年前除了国营食堂很少有独立的饭馆,他家就是推着白框四轮车早来晚走的营生;
小陈年纪不算大,和当年药剂科的新入职的小年轻差不多,自我们从涧西大院搬到医院家属院时,这家就在,那时的米皮都靠手打摊晾,米皮劲不沾牙,入口滑软,细嚼还透着丝丝米香。他家软绵的米皮配上脆生生的豆芽,再点上几滴开胃的香醋,便达到了口感上的完美融合,这营生也从开始的米皮拓展到三皮一线加肉夹馍再到后来盘门脸开店;
三皮一线是洛阳人对米皮、擀面皮、凉皮和米线的统称,它们太平常,平常到美食测评或探店都很少见踪迹,但你问到洛阳人爱吃的米皮米线,都能说出家附近像陈记这样的铺子,味道亲切,记忆悠远;
陈记随着医院的发展而发展,久而久之就吃成了老熟人,医院谁忙着加班孩子没地吃饭就去门口吃一碗,晚上走再结账;谁家不想做饭了门口走一圈,完了回家写作业的写作业干家务的干家务;医院对面就是自己的中学,时不时遇到和自己老师排排坐等吃饭的师慈生敬的场景;在研制的自制药剂走俏的那些年,张大夫他们的药剂科带着小年轻炮制新药,不想吃食堂的时候,也是靠门口的陈记打点。
也因为在中学门口,到了放学点也会有各形各色的学生靠在摊位旁边等人,小陈是个热心人,有几次被纠缠的时候,他都会拎一碗打包的米皮塞过来:快送回去,你爸等着呢,你们老师一会过来了啊。刚起哄的小后生们听到老师就一哄而散了。
陈记家的米皮也在一直与时俱进,从酸到咸由咸转辣再从辣变稥从来就不是单一的转变,而是连续的线性的,辣椒油里面陆续加入了葵花籽、核桃仁、芝麻、花生碎等等,吃完了米皮也会嚼到芝麻粒,在嘴里引爆你的味蕾。滚水焯过的豆芽是米皮的忠实伴侣,松软吸汁的面筋就是凉皮的灵魂搭档,米皮越来越口感软糯,凉皮更薄更弹韧,擀面皮后些年引入,却更有嚼劲;一抹辣油、几点麻酱提味,香气浓醇,辣劲在后半段逐渐提升,拌匀了夹一筷吸食而尽,爽!
这样几十年的老店洛阳很多,像玉英米皮、七里河陈记、上海市场莫记、连锁的碗底香米皮老店,像海晓米线、新街老婆米线、长春路的杨记米线等等,店铺多集中在居民区楼下或学校旁边,没有各种噱头,规格上都是大致的粗细,做法也大同小异,但味道却各有特色,每每都是排长队;我们喜爱的,永远是和过往深刻联系的,就像长乐街的香菇鸡汤米线,虽然不出名却最好吃,有最提味的咖喱,和那两把围人的小矮凳。
三皮一线加海碧是洛阳人的标配,似乎从记事起就自然而然这么吃了,等上学上班后离开家乡,来回往返也总惦记着这口,每次大家都说要给我带点什么,我开玩笑的说带米皮吧,那谁谁谁家的最好吃,结果有一年嫂子暑假过来,那会高铁还不发达,做一晚上卧铺安顿好过来,怕天热会坏,严严实实的给我包了几袋,里面都是冰袋冷藏着,真好吃,在北京吃不到的滋味,那是亲情的味道;
我再偶尔回家的时候,城市日新月异的变化,门口的小店也随着规划要求今天独立店明天分商铺的,等问起小陈家米皮店时,老妈说他们一家早去了上海,小陈也从当年孤身一人在这个城市有了爱人成了家,孩子慢慢长大,需要更好的发展,一家搬迁离开;
故乡建造过过去,回忆是永不消逝的,可之后再想起,就成了银幕,画片儿,口中的作品;再怎样念故乡,也只是念故时我,如叶公好乡。
故乡不等你,不为你存面貌,都在与时俱进,而味道确是永远固存的,可以延续、可以复制、可以承载故乡曾有的故事。
医院门口原来有家做米皮的小铺,老板姓陈,说是小铺,是因为几十年前除了国营食堂很少有独立的饭馆,他家就是推着白框四轮车早来晚走的营生;
小陈年纪不算大,和当年药剂科的新入职的小年轻差不多,自我们从涧西大院搬到医院家属院时,这家就在,那时的米皮都靠手打摊晾,米皮劲不沾牙,入口滑软,细嚼还透着丝丝米香。他家软绵的米皮配上脆生生的豆芽,再点上几滴开胃的香醋,便达到了口感上的完美融合,这营生也从开始的米皮拓展到三皮一线加肉夹馍再到后来盘门脸开店;
三皮一线是洛阳人对米皮、擀面皮、凉皮和米线的统称,它们太平常,平常到美食测评或探店都很少见踪迹,但你问到洛阳人爱吃的米皮米线,都能说出家附近像陈记这样的铺子,味道亲切,记忆悠远;
陈记随着医院的发展而发展,久而久之就吃成了老熟人,医院谁忙着加班孩子没地吃饭就去门口吃一碗,晚上走再结账;谁家不想做饭了门口走一圈,完了回家写作业的写作业干家务的干家务;医院对面就是自己的中学,时不时遇到和自己老师排排坐等吃饭的师慈生敬的场景;在研制的自制药剂走俏的那些年,张大夫他们的药剂科带着小年轻炮制新药,不想吃食堂的时候,也是靠门口的陈记打点。
也因为在中学门口,到了放学点也会有各形各色的学生靠在摊位旁边等人,小陈是个热心人,有几次被纠缠的时候,他都会拎一碗打包的米皮塞过来:快送回去,你爸等着呢,你们老师一会过来了啊。刚起哄的小后生们听到老师就一哄而散了。
陈记家的米皮也在一直与时俱进,从酸到咸由咸转辣再从辣变稥从来就不是单一的转变,而是连续的线性的,辣椒油里面陆续加入了葵花籽、核桃仁、芝麻、花生碎等等,吃完了米皮也会嚼到芝麻粒,在嘴里引爆你的味蕾。滚水焯过的豆芽是米皮的忠实伴侣,松软吸汁的面筋就是凉皮的灵魂搭档,米皮越来越口感软糯,凉皮更薄更弹韧,擀面皮后些年引入,却更有嚼劲;一抹辣油、几点麻酱提味,香气浓醇,辣劲在后半段逐渐提升,拌匀了夹一筷吸食而尽,爽!
这样几十年的老店洛阳很多,像玉英米皮、七里河陈记、上海市场莫记、连锁的碗底香米皮老店,像海晓米线、新街老婆米线、长春路的杨记米线等等,店铺多集中在居民区楼下或学校旁边,没有各种噱头,规格上都是大致的粗细,做法也大同小异,但味道却各有特色,每每都是排长队;我们喜爱的,永远是和过往深刻联系的,就像长乐街的香菇鸡汤米线,虽然不出名却最好吃,有最提味的咖喱,和那两把围人的小矮凳。
三皮一线加海碧是洛阳人的标配,似乎从记事起就自然而然这么吃了,等上学上班后离开家乡,来回往返也总惦记着这口,每次大家都说要给我带点什么,我开玩笑的说带米皮吧,那谁谁谁家的最好吃,结果有一年嫂子暑假过来,那会高铁还不发达,做一晚上卧铺安顿好过来,怕天热会坏,严严实实的给我包了几袋,里面都是冰袋冷藏着,真好吃,在北京吃不到的滋味,那是亲情的味道;
我再偶尔回家的时候,城市日新月异的变化,门口的小店也随着规划要求今天独立店明天分商铺的,等问起小陈家米皮店时,老妈说他们一家早去了上海,小陈也从当年孤身一人在这个城市有了爱人成了家,孩子慢慢长大,需要更好的发展,一家搬迁离开;
故乡建造过过去,回忆是永不消逝的,可之后再想起,就成了银幕,画片儿,口中的作品;再怎样念故乡,也只是念故时我,如叶公好乡。
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