最近每天去健身房锻炼身体，周末就想吃牛肉来补充一下蛋白质，欧巴就带着我来到了韩国超级火的高音男明洞店。我们店里一份白切排骨肉，还有一份网红55厘米上的生牛肉寿司，ins上的小姐姐打卡必点菜单哦。

排骨超级鲜嫩，配上浓浓的汤汁和葱，再配着店里的特制泡菜，别提有多美味了。还有赠送的一碗牛肉汤味道超级鲜。生牛肉寿司也是有特制的酱料，蘸着酱料吃，一点也不腻，也是同样的美味。

店里还有很多日本客人来，看来这家店也很符合日本人的口味啊，店里有中国小姐姐大家不用担心不会中文。店里的菜单有很多，下次要试试别的菜单哦～

店名：고요남 명동점
地址：서울 중구 명동8나길 10 사보이호텔 B동 2,3층
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#厦门美食#
岛外又有新去处！海沧阿罗海城市广场新开牛基地潮汕牛肉火锅。

[羞嗒嗒]自有牛基地，3小时新鲜送达
餐厅自有养牛基地，只选用贵州农家散养土黄牛。牛肉均为当天宰杀，不冷冻不排酸，3小时内送达餐桌。

明档厨房新鲜现切，一头牛用来打锅的肉，只选取最精华的37%，师傅们从处理肉到上桌的制作过程能亲眼看到，客人吃得安心、吃得放心。

[好喜欢]汤底6小时慢熬，吃肉从瘦到肥

好肉要配好汤底，牛基地的锅底使用6小时慢火熬制的牛骨汤，牛杂、牛肉丸、萝卜、玉米底料十足，汤鲜味浓，涮肉之前喝三碗也不为过。

涮牛肉的方式一般建议按照从瘦到肥：嫩肉，牛舌，腱子肉，五花趾，匙柄，匙仁，吊龙，肥牛，胸口油……牛肉各部位的名称不同，涮的时间也不相同。

吊龙、匙仁、匙柄等部位通常在10-12秒左右，别看肉质还带一些粉嫩，这才是牛肉最鲜嫩可口的时候。掌握好火力和时间，才能烫出最满意的口感。

珍稀的腱子肉、五花趾肌理细致，肉里包筋，对刀工的要求非常高。黄金比例的脂肪与瘦肉让口感更为丰富，鲜甜爽口，是牛肉爱好者的挚爱！

出肉率仅有1%的胸口油，是牛前胸的一块脂肪。沸腾中渐渐卷曲，Q弹有韧劲，越嚼越有味道，满嘴香醇欲罢不能。

还有一级棒的鲜打生牛肉，全靠人工手锤，弹牙力爆表，咬下去秒爆汁，不点等于白来。

[偷乐]蘸酱多种多样，潮汕风味匠心独具

一份好的蘸酱能给牛肉口味大大加分！川锅有油碟干粉，京锅有麻酱韭花儿，潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱、潮汕辣椒。

BTW[兔子] 餐厅里一份简单的炒饭都粒粒分明，香气馥郁，特别棒！还能涮上一盘毛肚、千层肚、黄喉。

第二次来明洞美食【高音男】了，牛肉料理它家真的大爱！店在明洞LINE旗舰店对面2楼，店里有中文菜单而且有中文服务员，英文交流也ok，店很大很干净，点菜直接按桌子上的铃就️啦。
上次吃了55cm的生韩牛寿司，这次来尝尝超过瘾的【支石墓排骨】！小份450g-₩42,000足够两个人吃，选择了不辣的口味。量真的超级足，超大块排骨味道微微的甜，店员会很细心的把肉都剪成小块然后加入蔬菜炖煮，肉非常嫩非常香，巨好吃！因为还想吃生牛肉就点了一份生牛肉拌饭解馋，也很好吃❤️
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