杭州 ｜ 藍·All blue 日本料理

今天预约了明天中午吃秋季菜单才想起来吃完夏季的一直还放在相册里没有动笔写过呢！也算是在朋友圈中性价比很高的omakase了，我也是从这一顿开始馋日料到无法自拔的！

荷叶装饰的先付倒是很应夏天的景，搭配的是章鱼腿和莼菜！而后的那道汤我倒是很喜欢里面的舞茸，对！我真的巨无敌爱舞茸！

季节刺身三拼里脆脆的赤贝我真的无敌爱，摆盘也是真的美，虽然师傅说了装饰的那些可以吃但真的不好吃啊！

奈良渍鳕鱼顶上的脆片混着鱼肉吃别有一番风味，虾球的天妇罗咬下去倒紧实，和牛一口的量也是正正好，搭配了山椒别有番风味

柠檬爱玉很台湾了，酸酸甜甜放在中间很是解腻清口

三贯寿司我是真的很爱红身和青花鱼棒寿司了！寿司酱的味道也不错，感觉还能吃小哥哥又切了个太卷！

主食是松茸炊饭搭配了一块鱼肉（原谅我忘记什么鱼了）还配了小菜和味增汤，拌匀吃，分量刚刚好

最后的甜品是个雪葩比较中规中矩了，餐后水果的蜜瓜还没怎么熟所以不怎么甜哦！

整体558的性价比还是很高了！是可以每个季节来打卡下菜单的omakase哦！

笔记：中华玉文化

清华大学传统工艺美术保护与发展研究课题承担的是国家项目，已培养出博士，自称“识玉，爱玉，化玉”的博士，论文洋洋洒洒三十余万字，其专攻玉文化。

论文方式：收集基础资料+确立研究方法+理论分析=构建玉学。

——查资料，辨实物，提观点。

学术划分：史前至西周确立为神人结体与宗法结构，属远古传统阶段；自春秋至清末，是权力意志与比德理念的古典传统阶段；大众消费与时尚意象，属现代传统阶段。

——尊德重统趋势是玉文化现代表现。

学术观点：玉文化实质性传统中的永恒性来自玉石的自然属性，与神性相关，所以能延续上万年。玉文化传承价值属性有历史价值、文化价值、艺术价值、经济价值，与实性相关的只有经济价值和文化价值。

——玉文化分神性和实性。

论文依据：《山海经》

学术结论：中国玉文化，有实物存在和观念存在形式，本研究是一种广义界定。

导师评价：观点新，角度新，视野广，有学术前沿性，尊德和重统指明了玉文化研究的前瞻性；学术价值在结合史前神话，出土文物和用运图像学的方法推论出“神徽”，是无文字时代传达出祖宗与神灵形同质异的信息。

——准予毕业。

选择手镯史考为切入点，我也曾窥视玉文化现象。

1，玉器从石器中分出来，是2.3万年前的贝加尔湖先民，贝加尔湖曾属于中国，现为俄罗斯侵占，把用玉现象定义为中华玉文化更显包容。

2，实用和悦己的玉器起源，美是玉器如史前项饰和手镯的灵魂。红山文化所谓三联璧二联璧，及邹城野店大汶口遗址的类似玉器，功用是项链中的一环，材质多是贝加尔湖玉即俄料。红山文化三星他拉C形中华第一玉龙，检测也是俄料。

3，神玉，贵玉，葬玉，权玉，食玉阶段存在，但世俗化玉器从唐代开始了，标志性出土玉器定为一级甲等国宝级的文物，现藏无锡博物院，如图所示。

4，中华玉文化，是在彩陶和青铜器之先中华文明的三大奠基之一，源于玉石美的情节，琢磨赋予玉器品格，人文传承未曾间断，所承载社会意识地位和汉字同等，经济性及艺术性是玉至今被崇尚的活力所在。

为什么叫仙草爱玉子
当时很喜欢央视纪录片《水果传》，有一集讲述了一个水果-爱玉，用它的籽-爱玉籽做出爱玉冻，是类似于仙草冻的。仙草冻是用仙草做的，于是连到一起是仙草 爱玉子。然后因为断句，仙草

爱

玉子。突然想到《红楼梦》，林黛玉前世是绛珠仙草，贾宝玉出生佩戴戴通灵宝玉，薛宝钗出生佩戴金锁，仙草爱玉，但木石前盟抵不过金玉良缘。而仙草和爱玉籽又能做出差不多的冻。最后感觉这两层意思，只有我自己知道，很适合做微博小天地的名字。