看了一集这个
野牦牛真的好有灵性
不论是昆仑还是断脚 都有好的归宿
昆仑看见自己的儿子被卖那个场景 觉得很心酸
但是放回草原又会血种不纯
它自己大概也知道是带不走 也做不了什么
断脚给自己找了个好地方养老哈哈哈
被捡的小牛知道自己要被送走的时候执意不上车 真正体会到了万物有灵
主线是做面具也了解了野牦牛的故事
弹幕有一条好好玩“万物有灵 蚊子除外”
哈哈哈哈哈哈啊哈哈
不过一头有野牦牛血的能卖2-3万真的好赚
养确实费劲 野牦牛带走的话全白费
不是件易事
这几年的景真的好牛 太漂亮了
随便一张都能做壁纸

时间的味道

肉得吃新鲜的，这似乎算是常识。

《水浒传》里吴用去石碣村见“三阮”，阮小七问酒家有啥好吃的，答曰：“新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉。”阮小二高兴，道：“大块切十斤来。”看来古人不太懂微生物科学。

然而在水上江南火锅店，则不是这么操作。店老板告诉我：牛羊养殖，是买六七个月的小牛小羊，回去饲养；养超过30个月，宰杀。可这新出来的牛羊肉，不能立刻吃，而是将牛羊剖成两半，还得挂起来。不懂行的人偶尔看见，会吓一跳，觉得新宰的牛羊被悬空而挂，腔内毕露，真是残忍可怖，以为误入哪个分尸狂魔店里。

店老板揭秘了其中的道理：这么悬挂，是让肉的蛋白质分解成氨基酸。如此改变肉的成分，可以增加肉的风味和口感。所以大多数时候，用悬挂10到12天的牛羊来涮火锅，比新宰出来的牛羊肉要好吃些。多出来的那些风味就是时间的味道。

南方人制火腿，熏香肠，其实也有类似处理方式：将大粒盐跟猪肉搁一起，加上时光流动的揉搓，再悬挂腌制，味道就慢慢变了，醇厚浓郁都在其中。早年间浙江制火腿的行当，老师傅最有权威，他能准确知道时间的秘密：众人环伺，老人家悠悠然走到一堆猪腿面前，使一根挖耳勺戳一戳肉质，然后说一声“成”或者“不成”。

现代人爱吃涮肉，而且吃起来还有套仪式，每人一个清汤小锅，好肉就得涮着吃，才对得起它们，难怪妖怪吃唐僧不会煎，炒，烹，炸，涮，一定要蒸着吃。
使刨子把薄肉片刨出来，轻轻丢进沸腾的汤锅里，它遇热便舒卷如花开。吃起来，已经和其本身味道大不相同了，尤其是味道浓鲜醇厚，非其他调味能够模仿——这多出来的，就是时间的味道。

水上江南这一套做法，复杂如巫术，费钱其实不多，但费工夫，就是为了客人能说句：“这个锅，够味道了。”

除了啤酒，大多数酒是越陈越好。江浙人以前家里生孩子，都埋酒于地下，日后挖出酒来喝。中状元喝的叫状元红，嫁女儿喝的叫女儿红。当然并非人人都中得了举，只是讨个口彩。这酒埋藏了18年，醇厚至极，味道自然不得了。

葡萄酒和香槟酒则更讲究，有门手艺叫转瓶——香槟酒搁着不管可不成，须得隔段时间把酒瓶子转一转，换个位置摆。就这么轻轻一转，也是手艺。店老板如此跟我解释：“就像沙漏，一边倒空了，换一头，让时间继续流。”倘若时间不流，味道自然就变了。

喝一口酒，吃一块肉，我们尝到的这味道，就是在领略这酒与肉过去经历的时间。是时间把美食与我们雕琢成现在的样子。帅气的，热情的，圆滑的，老成的，都是时间的馈赠。所以好的陪伴，要懂得时不时为对方“转瓶”，让彼此可以继续在时间里流动，成长不息。

【Prymat波美】米其林专业西餐厨师做法菜谱——腌菠菜配烤牛排
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烤肉片一直是摆在餐桌上的至高无上的地位。我们将多汁的烤肉和美味的蔬菜与美味的晚餐联系起来。适当调味的烤猪肉、牛肉或小牛肉是营养膳食的绝佳基础，而食物则取决于我们的烹饪创意。

⭐原料：
1.牛腩 800克
2.油 半杯
3.波美烤牛排调味料 1包
4.大蒜 2瓣蒜
5.波美芥末酱 2汤匙
6.波美烤肉调味料 一包
7.新鲜的菠菜 1公斤
8.波美粗磨黑胡椒
9.帕尔玛奶酪 3汤匙

⭐开始烹饪：

1.准备好所有材料。
2.将所有腌料充分混合并调味。
3.将牛腩浸入腌料中，静置3-4个小时。将腌制好的肉每边烤 2 分钟，直到肉多汁，里面略带粉红色。
4.倒入橄榄油，将洋葱丁和蒜末煎至金黄色，加入菠菜叶、晒干的西红柿、松子和白葡萄酒。调味。
5.用芳香的菠菜供应芳香的沙朗牛排。上菜前，撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪。