盐水鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，其久负盛名，至今已有两千五百多年历史。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“金陵盐水鸭“被评为江苏十大经典名菜。
制作材料:
主料：鸭（1500克）
调料：料酒（30克） 盐（130克） 大葱（10克） 姜（5克） 八角（3克） 花椒（2克）米盐（1克）麻油（4勺）
制作程序:
1、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。
2、炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
3、用1/2热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的1/2椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制（夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时）。然后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、大料1只。
4、烧滚6杯清水，放入剩下的生姜、葱结、大料和料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖20分钟。
5、将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。
6、鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟即可。
制作材料:
主料：鸭（1500克）
调料：料酒（30克） 盐（130克） 大葱（10克） 姜（5克） 八角（3克） 花椒（2克）米盐（1克）麻油（4勺）
制作程序:
1、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。
2、炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
3、用1/2热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的1/2椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制（夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时）。然后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、大料1只。
4、烧滚6杯清水，放入剩下的生姜、葱结、大料和料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖20分钟。
5、将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。
6、鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟即可。
姐妹们都来喝！网友说的水果vc茶果然是真的
这堆水果茶 果真满满的vc✨
连网友们都赞不绝口
西柚片+百香果+青桔干+柠檬片
白天喝一大瓶真的炒鸡解腻
有了它谁还要喝奶茶鸭#维生素##茶##下午茶##水果茶做法[超话]##健康饮食#
.
建议免疫力低、胶原蛋白不够的女孩们都喝起来！对了！记得用20-30度温凉水冲泡哦！
.
开水会破坏水果中的维生素❌
记得把冰糖一并添加搅拌，口感更nice https://t.cn/A6or1TEe https://t.cn/z8AqvMA
这堆水果茶 果真满满的vc✨
连网友们都赞不绝口
西柚片+百香果+青桔干+柠檬片
白天喝一大瓶真的炒鸡解腻
有了它谁还要喝奶茶鸭#维生素##茶##下午茶##水果茶做法[超话]##健康饮食#
.
建议免疫力低、胶原蛋白不够的女孩们都喝起来！对了！记得用20-30度温凉水冲泡哦！
.
开水会破坏水果中的维生素❌
记得把冰糖一并添加搅拌，口感更nice https://t.cn/A6or1TEe https://t.cn/z8AqvMA
#九尾XXZ[超话]#你好，九尾 许鑫蓁，我是一个八尾，从那个教练尾开始看电竞圈，开始逐步了解KPL，一年三亚不是污点，而是一个有些人也触不可以及的位置，喜欢你把微博当做朋友圈的日子，那些日子你是真的开心快乐～今年也该轮到你去触碰金色雨啦！加油加油！注意劳逸结合哦～加油加油！《鑫想事成，梦想成蓁！》广州TTG九尾冲鸭！20岁生日快乐！祝你天天开心～[打call]世冠加油！冲冲冲！
✋热门推荐