浓油赤酱，咸甜鲜美
老有人说上海菜不好吃，我真的不认同诶
熟悉我，经常看我微博的朋友都晓得我平日里地中海饮食，减脂餐为主～但隔三差五不吃一顿上海菜我会很难过的，花样繁多的小菜，风味不同，那种浓浓的醇厚气息真的很让人着迷外地的朋友来旅游，当然了，有时候没吃到可口的也很正常[允悲]就跟我去成都，当地的朋友也说我选的餐厅都很不正宗[苦涩]今天周末聚餐，图里这都是我爱吃的上海菜（草头圈子除外[允悲]）还有好多没上图，看看可有你喜欢的！
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【有了年年丰炒饭米，这才是酱油炒饭的正宗做法！】酱油炒饭是最平凡不过的菜色，简单的米饭搭配酱油就能做出来，不过想把它做得色泽红亮、咸甜适中，可没你想象的那么容易，如果还要求米饭软硬适中、粒粒饱满分明的话，那就更难了！怎样才能在家做出红亮又喷香的酱油炒饭呢？今天为你揭秘，赶快学起来！

做炒饭最好选择年年丰炒饭米，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感。

肥猪肉是让酱油炒饭风味独特的秘密武器，用它炼猪油，不仅能让炒饭更容易炒松散、味道更香，还可以让它色泽油亮。做三人份的炒饭，用1两肥猪肉就够了。
将蛋液打散，放入年年丰炒饭米，慢慢地翻炒均匀。注意炒饭时不要压，否则很容易把饭粒压烂，口感就不好了。

米饭变松散后关火，放2勺酱油，慢慢翻炒均匀。如果开着火放酱油，容易马上上色，炒出来的米饭味道颜色都不均匀，关火后翻炒即可解决这个问题。

【有了年年丰炒饭米，这才是酱油炒饭的正宗做法！】酱油炒饭是最平凡不过的菜色，简单的米饭搭配酱油就能做出来，不过想把它做得色泽红亮、咸甜适中，可没你想象的那么容易，如果还要求米饭软硬适中、粒粒饱满分明的话，那就更难了！怎样才能在家做出红亮又喷香的酱油炒饭呢？今天为你揭秘，赶快学起来！

做炒饭最好选择年年丰炒饭米，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感。

肥猪肉是让酱油炒饭风味独特的秘密武器，用它炼猪油，不仅能让炒饭更容易炒松散、味道更香，还可以让它色泽油亮。做三人份的炒饭，用1两肥猪肉就够了。
将蛋液打散，放入年年丰炒饭米，慢慢地翻炒均匀。注意炒饭时不要压，否则很容易把饭粒压烂，口感就不好了。

米饭变松散后关火，放2勺酱油，慢慢翻炒均匀。如果开着火放酱油，容易马上上色，炒出来的米饭味道颜色都不均匀，关火后翻炒即可解决这个问题。