【葱油焖鸡】
前几天偷了个懒，直接用葱油酱来做了锅葱油焖鸡，没想到这么好吃，很下饭。

▪️ 鸡腿和鸡翅切块（我用了3个鸡全腿4个鸡中翅），先焯一下水，焯水方法：放入冷水锅中，大火煮沸，变色后捞出。

▪️ 找个大小合适的锅，锅中刷一层食用油，放入6片姜片，小火煎出香味后，倒入鸡块，煎至表面微微金黄，加入80g葱油酱和1勺料酒，翻炒均匀上色。

▪️ 加入半碗水，盖盖中小火焖煮15分钟后，开盖转大火，待汤汁收至浓稠后关火，可撒葱花。

豌豆尖圆子汤
材料准备：猪前夹肉馅、老姜、芡粉、豌豆尖、开水、盐
1.肉的处理。猪前夹肉宰大小均匀后，放入老姜水、食盐、一勺子芡粉。沿着一个方向搅拌肉馅，把肉馅搅拌出胶质（黏性越好，圆子越成型，肉汁也更多）。
2.煮肉圆子。锅里水烧开后下入一勺食盐并下入捏好的肉圆子。边煮边下肉圆子，用漏勺舀出浮于表面的泡沫。
3.待肉圆子浮起来后，下入切断的豌豆尖。待豌豆尖全浸入圆子汤中便可以出锅了。
趁时令，多吃豌豆尖。那么豌豆尖绿是川渝冬天幸福的色彩。

#白云区身边事# 【垃圾分类|白云区艳山红镇：三举措积极推进垃圾分类工作】为减少环境污染，提高资源利用率。10月以来，白云区艳山红镇深入推进垃圾分类工作，在全镇开展生活垃圾分类“百日攻坚”行动，切实提高垃圾处理率和循环利用率，深化生活垃圾分类理念，进一步改善城乡卫生环境。
加强宣传，人人参与。该镇以“家中干湿分、出门干湿投”为宣传重点，通过张贴海报、设置展板、定点宣传、入户宣传、微信群等方式，全方位、多角度向辖区居民宣传垃圾分类知识，营造垃圾分类时刻在行动的良好氛围；邀请相关专家对全镇干部职工、各村（居）人员进行垃圾分类专题培训，提升大家垃圾分类的意识和主动性，同时发动辖区党员、村民小组长、联户长、网格员在工作和生活中发挥带头作用，做好垃圾分类宣传，带动身边人参与垃圾分类；定期开展垃圾分类宣传活动，向群众发放垃圾分类宣传册和宣传品，在辖区学校开展垃圾分类知识问答比赛，让辖区居民了解垃圾分类知识，参与到垃圾分类中来。
加大投入，完善设施。该镇在辖区内积极开展调研，在镇政府机关及村居办公地点合理设置垃圾分类专用垃圾桶。根据各村（居）地理位置、人口分布、垃圾产生量等具体情况，设置大小合适、分类合理的专用垃圾桶，并根据“易于收集、利于分拣、便于运输”的原则优化设置垃圾分类收集点，计划11个村各设置1个，同时在曹官村建设白云区观云大道生活垃圾转运分类分拣中心，目前该镇共11个垃圾分类收集点已全部建成，垃圾转运分类分拣中心正在建设中。
压实责任，加强督导。为确保垃圾分类工作有效推进，该镇明确工作内容，建立工作台账，制定责任清单，对垃圾分类工作中存在敷衍塞责、形式主义、履职不力的部门和个人进行督查，严肃追责问责，为完成生活垃圾分类“百日攻坚”目标任务提供坚强有力的保障。