#玉骨遥#
啤酒鹅的做法
1。 整鹅一只。 (这点非常重要,带骨整鹅鹅味浓郁,绝非切好出售的鹅肉可比)
2。 啤酒3罐。 (牌子自选,最好选青岛啤酒纯生)
3。 姜,葱,蒜 若干。
4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鹅汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)
制作方法
1。 将整鹅切小块,冲洗,沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒,浸过鹅块即可。
4。 锅置火上,大火烧开。
5。 调小火,煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油,淋入盐中。用此蘸料沾鹅,保持了鹅的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁,鹅肉香嫩,鹅汤醉人
啤酒鹅的做法
1。 整鹅一只。 (这点非常重要,带骨整鹅鹅味浓郁,绝非切好出售的鹅肉可比)
2。 啤酒3罐。 (牌子自选,最好选青岛啤酒纯生)
3。 姜,葱,蒜 若干。
4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鹅汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)
制作方法
1。 将整鹅切小块,冲洗,沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒,浸过鹅块即可。
4。 锅置火上,大火烧开。
5。 调小火,煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油,淋入盐中。用此蘸料沾鹅,保持了鹅的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁,鹅肉香嫩,鹅汤醉人
番茄炖豆腐
准备食材调料,番茄 2个 / 鸡精 1茶勺 / 糖 1茶勺 / 生抽 1汤勺 / 蚝油 2汤勺 / 蒜瓣2瓣 / 芹菜 1棵 / 食用油 30ml / 豆腐 400g / 盐 适量
第一步:蒜瓣去皮切成蒜米,芹菜洗净切碎,番茄切小块,豆腐切块。
第二步:豆腐下锅加1小勺盐中火煮2分钟,煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分备用。
第三步:起锅放油下锅烧热,油锅烧热后放入蒜蓉,然后翻炒蒜蓉,炒出香味。
第四步:将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中,均匀翻炒,炒出番茄汁。
第五步:放入豆腐下锅炖煮5到8分钟,然后放入调味料蚝油,盐,生抽。
第六步:最后加鸡精,再加开水大火炖煮5~6分钟,煮到收汁,撒上芹菜碎就可以出锅啦。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
准备食材调料,番茄 2个 / 鸡精 1茶勺 / 糖 1茶勺 / 生抽 1汤勺 / 蚝油 2汤勺 / 蒜瓣2瓣 / 芹菜 1棵 / 食用油 30ml / 豆腐 400g / 盐 适量
第一步:蒜瓣去皮切成蒜米,芹菜洗净切碎,番茄切小块,豆腐切块。
第二步:豆腐下锅加1小勺盐中火煮2分钟,煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分备用。
第三步:起锅放油下锅烧热,油锅烧热后放入蒜蓉,然后翻炒蒜蓉,炒出香味。
第四步:将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中,均匀翻炒,炒出番茄汁。
第五步:放入豆腐下锅炖煮5到8分钟,然后放入调味料蚝油,盐,生抽。
第六步:最后加鸡精,再加开水大火炖煮5~6分钟,煮到收汁,撒上芹菜碎就可以出锅啦。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
今天鸡汤很好喝,值得记录
做法:老鸡半只 生姜 桂皮叶 盐 糖 鸡精 胡椒粉
鸡剁成块洗干净,沥干水分。热锅冷油,油热放入生姜桂皮叶煸香后放入鸡块 加盐中大火翻炒。炒至水份干,鸡肉煸出油脂微微变黄,加入没过鸡肉的水大火煮开后转入炖锅中,挑出桂皮叶。放胡椒粉中大火炖20分钟炖到汤汁浓白。后转小火慢慢咕嘟着。大概再炖30-40分钟就可以了。红枣可以在起锅前15分钟左右放,再加一点白糖,一点鸡精调味
做法:老鸡半只 生姜 桂皮叶 盐 糖 鸡精 胡椒粉
鸡剁成块洗干净,沥干水分。热锅冷油,油热放入生姜桂皮叶煸香后放入鸡块 加盐中大火翻炒。炒至水份干,鸡肉煸出油脂微微变黄,加入没过鸡肉的水大火煮开后转入炖锅中,挑出桂皮叶。放胡椒粉中大火炖20分钟炖到汤汁浓白。后转小火慢慢咕嘟着。大概再炖30-40分钟就可以了。红枣可以在起锅前15分钟左右放,再加一点白糖,一点鸡精调味
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