下班的时候帝都就开始挂大风，和同事吐槽是不是只有北方的风才会这么凶悍，但同事觉得要是南方来个台风肯定比北方的风更猛烈。周一上班就觉得腰特别痛，而且对工作任务也有些抗拒，心里想着去做自己真正想做的事情，但工作没有完成（完成一件很可能就会有下一件等在那里了)总是不能踏实地去做其他自己想做的事情。总觉得自己的心灵在一点点变得麻木，很怕时间久了会如躯壳一般存于这世间。中午出门散步，看到商业区都在排队做核酸，然而那些花朵仍旧兀自迎风招展的。前两年会去看的红红墙映白玉兰果然是已经错过了，这个时节开得最好的似乎已经轮到海棠了，那种细细碎碎的小花瓣，在风中微微颤动着，然后就洋洋洒洒地落了一地，呈现出一派“落英缤纷”之美，比较而言我还是更喜欢那种颜色艳丽的。花树似并不会被世事所扰，岁岁年年，展示着属于自己的生命之美，却也要让人叹息终究是留不住的。
一周照片记录
1.可以用味道好闻的香皂代替香薰，放在屋子里面。这块马鞭草的味道很适合夏天
2.妇女节偷得浮生半日闲，有扫地机的一份功劳，夜晚的灯火也有种无名的快乐
3.公司的茶花（也许）开的很艳丽，配着假山别有一种感觉
4.第二次的马头巷，辣子掌中宝和红油龙虾味道还是很绝，喜欢和几个朋友一起相聚吃吃饭聊聊天
5.食堂买的青团还挺好吃虽然个头小
6.周末的美食快乐，不吃的烤羊排，硬的硌牙的梅菜干肉饼，味道超棒的花甲，表妹结婚伴手礼送的起泡酒，吃了就胀的生菜包牛肉，春天味道的香椿拌豆腐，低估了海底捞火锅底料辣味的干锅鸡翅虾
工作很忙，生活过好，好吃好喝。
#碎碎念# https://t.cn/RyhoNN9
1.可以用味道好闻的香皂代替香薰，放在屋子里面。这块马鞭草的味道很适合夏天
2.妇女节偷得浮生半日闲，有扫地机的一份功劳，夜晚的灯火也有种无名的快乐
3.公司的茶花（也许）开的很艳丽，配着假山别有一种感觉
4.第二次的马头巷，辣子掌中宝和红油龙虾味道还是很绝，喜欢和几个朋友一起相聚吃吃饭聊聊天
5.食堂买的青团还挺好吃虽然个头小
6.周末的美食快乐，不吃的烤羊排，硬的硌牙的梅菜干肉饼，味道超棒的花甲，表妹结婚伴手礼送的起泡酒，吃了就胀的生菜包牛肉，春天味道的香椿拌豆腐，低估了海底捞火锅底料辣味的干锅鸡翅虾
工作很忙，生活过好，好吃好喝。
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#三联美食# #给我一张薄饼卷起这个春天#这几天闲来无事，我便翻开了梁实秋先生的《薄饼》。“吃的方法太简单了，把饼平放在大盘子上，单张或双张均可，抹酱少许，葱数根，从苏盘中每样捡取一小箸，再加炒菜，最后放粉丝。卷起来就可以吃了……”读时只觉得喉头发紧，食指大动。寥寥数语，竟唤醒了我春日的味觉记忆。
白日斜长，天朗云清，风吹青草，暖春即来。春者，岁之始也。在古老的农耕社会，春天的到来，意味着冰雪消融，万物生长。田野被喜悦铺满，天地间充着生的豪情。而颇具仪式感的国人，则用踏青、咬春等方式迎接这个希望的季节。
所谓“咬春”，便是食用一种为春天独创的食物，春卷。
春卷历史悠久，晋人周处在《风土记》中记载：“元旦造五辛盘。”南宋民间时令指南《岁时广记》也曾提及：“在春日，食春卷、生菜，号春盘。”
春盘，正是春卷的原始形态。在不同地区人民各异的做法和口味加持下，春卷衍生出了不同的风味。比如，江浙沪的春卷为炸制，广西的春卷用的是米皮，在贵州则获得了一个有趣的名字，“丝娃娃”。
然而，对部分闽南人来说，这些都是“异端”，只有薄饼，才是春日美食的不二之选。
闽南的许多美食，都和郑成功有关，薄饼也不例外。民间传说，福建百姓每家都曾用一道菜来感谢民族英雄郑成功。而郑成功为了不辜负百姓的心意，便把每盘菜里的食物都夹上一筷，整齐地放到一张面皮上卷起来吃。之后的闽南百姓为了纪念郑成功，特意将这一吃法保留至今。因此每年开春，做薄饼都是永远的保留节目。
几乎每个菜市场的犄角旮旯里，都能发现薄饼皮摊——煤炉上放置一块小铁板，老板站在一口煤炉后面，双手灵巧地团着面团。
白面团上下翻滚间，面片儿被贴在滚烫的铁板上，老板像玩溜溜球般迅速抹出一个圆。待面皮边沿翘起，扬手顺势一掀，一张光滑顺溜的薄面片就揭了下来。整个行云流水的过程，宛若一场手艺表演。
刚摊好的薄饼皮，口感类似于北方的煎饼，周围是脆的，中间比较绵软。而放久了之后则是分外薄韧筋道，让人觉得就算空口吃皮也别有一番风味。这种饼皮的制作较为费时，因此大部分人家都是买现成的饼皮，而在馅料上则会变幻出自己独特的风味。
薄饼的菜料选择如春天一般“多彩”。一般说来，“薄饼菜”的标配有高丽菜、胡萝卜、笋干、猪肉、海蛎等六七种。之所以每个人关于薄饼味道的记忆不尽相同， 是因为各家有各自的“秘方”！
阿嬷们会根据自家人的口味选择性地加入虾仁、洋葱、豆腐等配料，将各种荤素菜料酌量搭配，煎炒焖熟至软烂入味后，调入适量调料即成。用的也都是简单易得的材料，虽然不能夸它是珍馐美味，但足以让人吃得安心暖胃。
盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。必不可少的还有贡糖和浒苔。贡糖买回来要手工碾碎，而浒苔也要再加工炒一遍，才会更香。
材料备齐，一家人团团围坐，就可以开始包薄饼了。
将薄饼皮摊开，均匀撒上薄薄一层酥脆的浒苔。浒苔这种神奇的食材，不仅可以增加薄饼的风味，还能够吸去菜料多余的水分，防止饼皮破裂。紧接着，用大勺舀起喷香的菜料，在锅沿沥干汤汁，均匀铺在浒苔上。嫩绿的包菜、艳丽的萝卜、新鲜的海蛎乖巧地躺在饼皮上，色香味俱全，让人忍不住想偷偷尝一口。
可千万要忍住这种冲动，别忘了还有贡糖。贡糖一定要是白水贡糖，这种由花生仁、麦芽糖、上等白糖精制而成的名点，香酥醇美，入口自化，回味无穷。
打开细细包好的红纸，拈下一小块轻轻碾碎，均匀撒在菜料上。细细碎碎的糖，能赋予薄饼咸中带甜的独特滋味，却毫无违和之感。有时会想，之所以要配上贡糖，或许是因为它寄予了对往后四季甜蜜生活的期盼吧！
还落了最重要的一步，在闽南吃薄饼，有一样必不可少的佐料——甜辣酱。这种酱料微辣、微甜的口感，能恰如其分地将薄饼的香味提出，并将这一味道烘托到极致。可以说，吃薄饼，非此调料不过嘴瘾。淋上些许甜辣酱，菜料部分总算完成了。
至于薄饼的包法，各家不尽相同。我更喜欢将两侧一折，中间再折两折，滚一圈，一条份量十足的薄饼可算完成了。
与家人一同吃薄饼，可以不顾及形象。用手抓是最好的。手捧圆圆滚滚一大条，心中就油然而生一种踏实与满足感。咬下一口，薄饼皮绵密而劲道，菜料柔软滑润，味美而不腻。肉丝润香，海味鲜香，蔬菜清香，浒苔焦香，多种滋味合而为一，即便再挑剔的舌头遇见这种味道，只怕也要俯首称臣了。
最后淋上的甜辣酱，则是整卷薄饼的“灵魂”，这种独特的酱料，有种毫不含蓄的鲜美，将朴实的春卷调配得极为迷人。当牙齿穿过薄薄的春卷皮，富足的内馅瞬间将口腔填满，细细咀嚼几下，汁水溢出，微辣微甜的口感，丝丝缕缕地延展到舌尖，给人一种直接了当的惊喜感。
甜、咸、辣、鲜、香、润，不同的滋味接续呈现，口感丰富，齿颊间尽是说不出的满足。小儿贪心，总是把菜料铺得满满当当，大口咬下，汁水流出，浸润薄薄的饼皮，一不小心，丰富的料码竟挣脱了饼皮的束缚涌出来，一手接不住，只得张开油润润的嘴叫唤着阿嬷。
这时阿嬷们总会半好笑半好气地责备着“爱吃鬼”，递上一个盘子挽救狼狈的小孩。匆匆把菜料倒在盘子上，简单擦擦油手，在阿嬷充满爱意的目光下，又迫不及待抓起一张新饼皮包了起来。
吃得大快朵颐，心满意足地打出一个饱嗝，这时每个人都会接受阿嬷的“采访”——吃了几卷？若说三四卷，阿嬷脸上则会笑出一朵花，然后对你说：“好，好，多吃点才能快长大！”若说一两卷，阿嬷则会有些着急地说：“哎呀，怎么吃这么少，再多来点！”听到“当然，等下还要再吃！” 的回复后，阿嬷才心满意足地结束采访，当然也不忘监督你再来一卷，甚至想亲自动手替你包好。团团围坐，谈天说地，这一刻，一家人的亲情融融，也在欣喜的饭食中弥漫开来。
离开家乡的日子里，我曾无数次夜半梦见自家阿嬷做的薄饼。只可惜地地道道的闽南风味在异乡总是难觅，只得看看从前的照片，似乎这样，那些念旧的情绪才有落处。
于我而言，要是能尝到熟悉的薄饼味道，便不会忘记儿时陪着老人张罗一大桌薄饼菜，家人一同围坐分享的回忆。一卷饼皮，一锅菜，一桌配料，变化出千家万户不同风味。我偏偏就有这样的执拗，认为自己家做的肯定全宇宙第一。所幸，如今薄饼已经不是春日限定，每次回家，总能吃到阿嬷的“爱心牌”薄饼，每每此时，浮沉于世间的灵魂才能又牢牢扎住了根。
在今天，虽说“春卷”早已不拘四时，但名字里的“春”字，仍旧听着就让人心生欢喜。卷食一口春天，把希望留在心底，这或许就是古人借由春卷讲给我们的浪漫秘密。一张春饼，裹进的是从往年到开年的鲜美，是不同风味的交流与汇聚，也铭刻了一家人的味觉基因。
试问，谁会不喜欢吃春卷呢？
文 | 寒晨
白日斜长，天朗云清，风吹青草，暖春即来。春者，岁之始也。在古老的农耕社会，春天的到来，意味着冰雪消融，万物生长。田野被喜悦铺满，天地间充着生的豪情。而颇具仪式感的国人，则用踏青、咬春等方式迎接这个希望的季节。
所谓“咬春”，便是食用一种为春天独创的食物，春卷。
春卷历史悠久，晋人周处在《风土记》中记载：“元旦造五辛盘。”南宋民间时令指南《岁时广记》也曾提及：“在春日，食春卷、生菜，号春盘。”
春盘，正是春卷的原始形态。在不同地区人民各异的做法和口味加持下，春卷衍生出了不同的风味。比如，江浙沪的春卷为炸制，广西的春卷用的是米皮，在贵州则获得了一个有趣的名字，“丝娃娃”。
然而，对部分闽南人来说，这些都是“异端”，只有薄饼，才是春日美食的不二之选。
闽南的许多美食，都和郑成功有关，薄饼也不例外。民间传说，福建百姓每家都曾用一道菜来感谢民族英雄郑成功。而郑成功为了不辜负百姓的心意，便把每盘菜里的食物都夹上一筷，整齐地放到一张面皮上卷起来吃。之后的闽南百姓为了纪念郑成功，特意将这一吃法保留至今。因此每年开春，做薄饼都是永远的保留节目。
几乎每个菜市场的犄角旮旯里，都能发现薄饼皮摊——煤炉上放置一块小铁板，老板站在一口煤炉后面，双手灵巧地团着面团。
白面团上下翻滚间，面片儿被贴在滚烫的铁板上，老板像玩溜溜球般迅速抹出一个圆。待面皮边沿翘起，扬手顺势一掀，一张光滑顺溜的薄面片就揭了下来。整个行云流水的过程，宛若一场手艺表演。
刚摊好的薄饼皮，口感类似于北方的煎饼，周围是脆的，中间比较绵软。而放久了之后则是分外薄韧筋道，让人觉得就算空口吃皮也别有一番风味。这种饼皮的制作较为费时，因此大部分人家都是买现成的饼皮，而在馅料上则会变幻出自己独特的风味。
薄饼的菜料选择如春天一般“多彩”。一般说来，“薄饼菜”的标配有高丽菜、胡萝卜、笋干、猪肉、海蛎等六七种。之所以每个人关于薄饼味道的记忆不尽相同， 是因为各家有各自的“秘方”！
阿嬷们会根据自家人的口味选择性地加入虾仁、洋葱、豆腐等配料，将各种荤素菜料酌量搭配，煎炒焖熟至软烂入味后，调入适量调料即成。用的也都是简单易得的材料，虽然不能夸它是珍馐美味，但足以让人吃得安心暖胃。
盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。必不可少的还有贡糖和浒苔。贡糖买回来要手工碾碎，而浒苔也要再加工炒一遍，才会更香。
材料备齐，一家人团团围坐，就可以开始包薄饼了。
将薄饼皮摊开，均匀撒上薄薄一层酥脆的浒苔。浒苔这种神奇的食材，不仅可以增加薄饼的风味，还能够吸去菜料多余的水分，防止饼皮破裂。紧接着，用大勺舀起喷香的菜料，在锅沿沥干汤汁，均匀铺在浒苔上。嫩绿的包菜、艳丽的萝卜、新鲜的海蛎乖巧地躺在饼皮上，色香味俱全，让人忍不住想偷偷尝一口。
可千万要忍住这种冲动，别忘了还有贡糖。贡糖一定要是白水贡糖，这种由花生仁、麦芽糖、上等白糖精制而成的名点，香酥醇美，入口自化，回味无穷。
打开细细包好的红纸，拈下一小块轻轻碾碎，均匀撒在菜料上。细细碎碎的糖，能赋予薄饼咸中带甜的独特滋味，却毫无违和之感。有时会想，之所以要配上贡糖，或许是因为它寄予了对往后四季甜蜜生活的期盼吧！
还落了最重要的一步，在闽南吃薄饼，有一样必不可少的佐料——甜辣酱。这种酱料微辣、微甜的口感，能恰如其分地将薄饼的香味提出，并将这一味道烘托到极致。可以说，吃薄饼，非此调料不过嘴瘾。淋上些许甜辣酱，菜料部分总算完成了。
至于薄饼的包法，各家不尽相同。我更喜欢将两侧一折，中间再折两折，滚一圈，一条份量十足的薄饼可算完成了。
与家人一同吃薄饼，可以不顾及形象。用手抓是最好的。手捧圆圆滚滚一大条，心中就油然而生一种踏实与满足感。咬下一口，薄饼皮绵密而劲道，菜料柔软滑润，味美而不腻。肉丝润香，海味鲜香，蔬菜清香，浒苔焦香，多种滋味合而为一，即便再挑剔的舌头遇见这种味道，只怕也要俯首称臣了。
最后淋上的甜辣酱，则是整卷薄饼的“灵魂”，这种独特的酱料，有种毫不含蓄的鲜美，将朴实的春卷调配得极为迷人。当牙齿穿过薄薄的春卷皮，富足的内馅瞬间将口腔填满，细细咀嚼几下，汁水溢出，微辣微甜的口感，丝丝缕缕地延展到舌尖，给人一种直接了当的惊喜感。
甜、咸、辣、鲜、香、润，不同的滋味接续呈现，口感丰富，齿颊间尽是说不出的满足。小儿贪心，总是把菜料铺得满满当当，大口咬下，汁水流出，浸润薄薄的饼皮，一不小心，丰富的料码竟挣脱了饼皮的束缚涌出来，一手接不住，只得张开油润润的嘴叫唤着阿嬷。
这时阿嬷们总会半好笑半好气地责备着“爱吃鬼”，递上一个盘子挽救狼狈的小孩。匆匆把菜料倒在盘子上，简单擦擦油手，在阿嬷充满爱意的目光下，又迫不及待抓起一张新饼皮包了起来。
吃得大快朵颐，心满意足地打出一个饱嗝，这时每个人都会接受阿嬷的“采访”——吃了几卷？若说三四卷，阿嬷脸上则会笑出一朵花，然后对你说：“好，好，多吃点才能快长大！”若说一两卷，阿嬷则会有些着急地说：“哎呀，怎么吃这么少，再多来点！”听到“当然，等下还要再吃！” 的回复后，阿嬷才心满意足地结束采访，当然也不忘监督你再来一卷，甚至想亲自动手替你包好。团团围坐，谈天说地，这一刻，一家人的亲情融融，也在欣喜的饭食中弥漫开来。
离开家乡的日子里，我曾无数次夜半梦见自家阿嬷做的薄饼。只可惜地地道道的闽南风味在异乡总是难觅，只得看看从前的照片，似乎这样，那些念旧的情绪才有落处。
于我而言，要是能尝到熟悉的薄饼味道，便不会忘记儿时陪着老人张罗一大桌薄饼菜，家人一同围坐分享的回忆。一卷饼皮，一锅菜，一桌配料，变化出千家万户不同风味。我偏偏就有这样的执拗，认为自己家做的肯定全宇宙第一。所幸，如今薄饼已经不是春日限定，每次回家，总能吃到阿嬷的“爱心牌”薄饼，每每此时，浮沉于世间的灵魂才能又牢牢扎住了根。
在今天，虽说“春卷”早已不拘四时，但名字里的“春”字，仍旧听着就让人心生欢喜。卷食一口春天，把希望留在心底，这或许就是古人借由春卷讲给我们的浪漫秘密。一张春饼，裹进的是从往年到开年的鲜美，是不同风味的交流与汇聚，也铭刻了一家人的味觉基因。
试问，谁会不喜欢吃春卷呢？
文 | 寒晨
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