点茶程序大致如下：
炙茶：上一年的团饼茶香色味皆陈，需先“以沸汤渍之”，刮去膏油，然后用微火炙干。
碾茶：先用干净的纸包裹，用槌敲碎，然后用碾轮将茶碾碎碾细。古诗“何意苍龙解碎身，岂知幻相等微尘。莫言椎钝如幽冀，碎璧相如竟负秦。”说的正是碾茶。
罗茶：取出小罗筛，把碾好的细末过筛，粗末再碾、再罗，使茶末精细。丁谓《煎茶》诗曰：“罗细烹还好”，说明罗茶的标准是越细越好。
候汤：即煮水，讲究三沸。候汤最难，汤未熟则沫浮，汤过熟则茶沉。南宋罗大经在《鹤林玉露》中记载：其好友李南金将候汤的工夫概括为四字，曰背二涉三”，当水烧过二沸，刚到三沸之际，就迅速停火冲注。罗大经认为水不能不开，但又不能烧得太过，到二沸刚过三沸开始之时刚刚好，以此汤点茶味道最佳。正所谓“松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉。待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。”

「青年日历」三月十九：一器成名只为茗，悦来客满是茶香
提梁壶是一种古老而独特的壶式。从明代画家王问的《煮茶图》上，我们可以清晰地看到当时人们把提梁壶放于竹炉之上煮水的情景。拥竹炉，生松火，置砂壶，煮冷泉，烹香茗是文人一大雅好。

有传言说，此种壶为苏东坡所创。因为嫌弃当时的茶壶太小，不宜煮茶，受灯笼和房梁的启发后，将壶进行了别具匠心的改造——壶身设计成灯笼状，并在上面增加了三根提梁，使茶壶不仅可以放在炉子上煮，还能通过三根提梁的支撑悬挂在空中，便于燃薪煮茶。于是这种茶壶也被称为“东坡提梁壶”，即“苏提”。
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「青年日历」三月十九：一器成名只为茗，悦来客满是茶香
提梁壶是一种古老而独特的壶式。从明代画家王问的《煮茶图》上，我们可以清晰地看到当时人们把提梁壶放于竹炉之上煮水的情景。拥竹炉，生松火，置砂壶，煮冷泉，烹香茗是文人一大雅好。

有传言说，此种壶为苏东坡所创。因为嫌弃当时的茶壶太小，不宜煮茶，受灯笼和房梁的启发后，将壶进行了别具匠心的改造——壶身设计成灯笼状，并在上面增加了三根提梁，使茶壶不仅可以放在炉子上煮，还能通过三根提梁的支撑悬挂在空中，便于燃薪煮茶。于是这种茶壶也被称为“东坡提梁壶”，即“苏提”。
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