《北京通告：这些“芹菜”农药残留超标19倍、油麦菜也不是省油的灯！》芹菜、油麦菜都是日常生活中经常食用的蔬菜，含有丰富的营养元素，而且经过油和调味品的加持，烹饪之后特别美味，搭配主食和肉类达到营养均衡。https://t.cn/A6bxwI6z 北京通告：这些“芹菜”农药残留超标19倍、油麦菜也不是省油的灯！
质在四方
10-06 12:07中国质量报刊社
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芹菜、油麦菜都是日常生活中经常食用的蔬菜，含有丰富的营养元素，而且经过油和调味品的加持，烹饪之后特别美味，搭配主食和肉类达到营养均衡。
但是，最近北京市大兴区市场监督管理局组织开展了食品安全抽检，其中就有这两批蔬菜不合格，情况如下：
北京佳果源百货店 的油麦菜 ，克百威（mg/kg）检验值为0.26，标准值为≤0.02，经检验超标13倍，不符合国家食品安全规定。
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。克百威不易降解，容易造成环境污染。
北京家家吉利商贸有限公司的芹菜，毒死蜱（mg/kg）检验值为0.94，标准值为≤0.05，经检验超标近19倍，不符合国家食品安全规定。
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。在土壤中残留期较长，具有环境持久性，能通过饮水、食物甚至空气进入人体内。
蔬菜农药残留超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药，长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
平日里在买菜的时候要去正规的商超进行购买，不要贪图便宜购买小商小贩的。而且切菜的时候一定要先对蔬菜进行浸泡和清洗，尽量避免农药残留。
针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市大兴区市场监督管理局已依法对食品经营者进行立案调查。
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202评论
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克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。克百威不易降解，容易造成环境污染。
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毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。在土壤中残留期较长，具有环境持久性，能通过饮水、食物甚至空气进入人体内。
蔬菜农药残留超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药，长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
平日里在买菜的时候要去正规的商超进行购买，不要贪图便宜购买小商小贩的。而且切菜的时候一定要先对蔬菜进行浸泡和清洗，尽量避免农药残留。
针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市大兴区市场监督管理局已依法对食品经营者进行立案调查。
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#即泡即饮也能茶香四溢#【凉水茶成为茶饮“新热点”】9月5日，在2020中国国际服务贸易交易会的贵州文旅展区内，一款名为“凉水茶”的产品吸引了众多观展人员驻足。即泡即饮的创新卖点与产品设计，让现场的很多人发出赞叹。
各类创新的茶叶产品正在改变消费者对于茶的传统认知。
冷水泡茶慢慢浓
“冷水泡茶的效果一点也不差，选用正确的茶叶，茶的清香、营养就会慢慢渗透出来。”展台前，贵州绿茶科技发展有限公司总经理李树奇打开已经冲泡好的产品向周围的参观者介绍，靠近产品瓶口处，可以闻到淡淡的茶香。
“冷水也可以泡茶？”“茶能泡开吗？”在现场的参观者频频提出这两个问题。
李树奇介绍，凉水茶这款产品有8项专利，产品的茶叶均来自贵州当地，凉水茶选取的茶叶为绿茶，绿茶本身是可以用凉水冲泡的，相比于热水泡茶需要花费的时间可能长一些。凉水茶这一产品设计“茶水分离”，消费者顺时针扭动瓶盖，会使瓶子顶部装有茶叶的容器打开，茶叶会投入水中，等待十分钟后，逆时针旋转瓶盖可以产品就能得到冲泡好的绿茶。
此外，记者在某电商平台搜索茶叶产品时发现，一款花果茶茶包在产品名称上标注了“冷泡茶”。该店客服人员向记者介绍，花果茶有可以冷泡，也可以热泡。冷泡时将茶包放入260毫升左右的冷水中，静泡4—6分钟即可，加入冰块口感会更佳。在商品评价中，不少消费者提出冷水可以泡出味道，但没有热水冲泡快。该产品配料中使用的茶主要为红茶、茉莉花茶、绿茶、白茶。
事实上，凉水泡茶的方式古来有之，普遍用于绿茶的冲泡。北京市马连道茶城茶艺师秋岚在接受记者电话采访时表示：“因为明前、雨前等早春绿茶的茶体极为细嫩，如果用过高的水温进行冲泡，会把茶叶烫熟，不仅会影响茶本身的香味，还会让影响茶汤的颜色变得暗沉。在茶道中，冲泡绿茶一般选取‘上投茶’，即先在杯中放水，待水温将至70℃以下，再投放茶叶。还有一种‘冰泡法’也很有特色，即碗中先放茶叶，之后将纯净水冻成的冰块放在茶叶上，盖好杯盖，等冰水融化，茶本身的自然香气溶于水中，茶就泡好了。尤其是夏天，饮之清新提神，满口自然之气。”
创新与安全同行
与热水泡茶相比，冷水泡茶难免会给消费者带来“不安全感”。在大家的传统认知中，热水具有一定杀菌作用，泡好的茶也是趁热喝。将茶做成便携的饮品，又是否存在不稳定因素呢？
记者注意到，在上述花果茶产品的评价中，有消费者就提出，“用冷水泡茶过程中会不会产生微生物污染呢？”“想喝花茶可以直接买茶饮料，感觉比自己泡的更安全。”同样，在凉水茶产品的冲泡过程中，消费者也存在着同样的疑虑。
使用茶包泡茶时，消费者很少会盖上杯盖，尤其是使用冷水泡茶时，茶包长时间与空气接触的状态也无法避免，在茶叶冲泡过程中是否有环境中的微生物带入也不得而知。当然，这一现象在茶饮料中可以避免。只要瓶口未开封，瓶内饮品就未曾接触外界环境，此外，绝大多数饮品也都有标有“开盖后在××小时内饮用完毕”的提示。
对此，李树奇向记者介绍：“传统茶叶在的冲泡时是不会检测微生物指标的，这项指标与茶叶冲泡环境有关，所以一些茶企基本都是保证茶叶的质量安全即可。但将茶叶做成与茶饮品相似的产品时，就需要符合相关的国家饮品标准。保障茶叶投入水中后，瓶内依旧是无菌环境必不可少。”他提到，凉水茶里的茶叶在灌装车间就进行过灭菌程序，在放入瓶盖后也有灭菌过程。而包装瓶的创新设计也保障了消费者在泡茶过程中，瓶内饮品不会接触到空气，避免产生微生物污染。
相较于消费者了解和接触到的各类茶饮料，凉水茶更加“单纯”，仅仅就是茶叶加水。李树奇提到，产品的形式较为创新，看似与茶饮料相同，但并不属于这一类别，在国家食品分类里也没有相关产品，在办理生产许可证时，经过专家组和主管部门讨论，最终产品类型归为食品中其他类饮料。
用技术将茶叶卖出去
数据显示，2017年全球茶叶市场规模为494.6亿美元，预计2024年全球茶叶市场规模达731.3亿美元，增长率达47.9%。相比于传统茶饮，茶企在茶叶研发、生产上不断尝试创新，新式茶饮、各种类型的茶包、小罐茶等产品不断涌现。
“固定好技术做生产模板，与国外企业合作，将贵州省的茶卖出去，在市场发展中把茶在全球复制。”提起茶叶，李树奇有着自己的想法。2017年，贵州绿茶通过农业部认定，以“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的独一无二品质成为全国第一个以省为单位申报的地理标志产品。茶产业作为贵州省农业传统优势产业，在当地的经济发展中承担着重要角色。“全省有700万亩的茶园，在推动茶产业创新升级、扩大品牌知名度、提升产品附加值的过程中，用传统模式做营销很难让贵州茶走出去，打破固有的种植、销售模式，研发新的技术、创新产品形式必不可少。”此外，他也向记者提到，凉水茶只是一种创新，除了绿茶，其他的茶或类似的产品，也可以运用凉水茶的包装形式进行生产。目前，消费者对于这类产品的认知度还不够，产品处于生产初期，无法达到规模化生产，在生产线的创新研发、成本的控制等方面还在加大投入力度。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示，“凉水茶对于茶叶的选择是有一些限制的，我们可以看到，有一些茶叶如果用凉水泡不开的话，是很影响茶的口感。但从便捷性这一方面来说，凉水茶的优势也是显而易见。目前，茶企正在多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群的‘五多战略’上不断布局，其目的只有一个，那就是在提升整个服务体系的同时，给不同的消费群体提供更加多元的选择。提升企业与消费者之间的黏性，形成品牌最大化、销量最大化、利润最大化、社会效益最大化的趋势，我想这个是茶企未来发展的重中之重。”
各类创新的茶叶产品正在改变消费者对于茶的传统认知。
冷水泡茶慢慢浓
“冷水泡茶的效果一点也不差，选用正确的茶叶，茶的清香、营养就会慢慢渗透出来。”展台前，贵州绿茶科技发展有限公司总经理李树奇打开已经冲泡好的产品向周围的参观者介绍，靠近产品瓶口处，可以闻到淡淡的茶香。
“冷水也可以泡茶？”“茶能泡开吗？”在现场的参观者频频提出这两个问题。
李树奇介绍，凉水茶这款产品有8项专利，产品的茶叶均来自贵州当地，凉水茶选取的茶叶为绿茶，绿茶本身是可以用凉水冲泡的，相比于热水泡茶需要花费的时间可能长一些。凉水茶这一产品设计“茶水分离”，消费者顺时针扭动瓶盖，会使瓶子顶部装有茶叶的容器打开，茶叶会投入水中，等待十分钟后，逆时针旋转瓶盖可以产品就能得到冲泡好的绿茶。
此外，记者在某电商平台搜索茶叶产品时发现，一款花果茶茶包在产品名称上标注了“冷泡茶”。该店客服人员向记者介绍，花果茶有可以冷泡，也可以热泡。冷泡时将茶包放入260毫升左右的冷水中，静泡4—6分钟即可，加入冰块口感会更佳。在商品评价中，不少消费者提出冷水可以泡出味道，但没有热水冲泡快。该产品配料中使用的茶主要为红茶、茉莉花茶、绿茶、白茶。
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相较于消费者了解和接触到的各类茶饮料，凉水茶更加“单纯”，仅仅就是茶叶加水。李树奇提到，产品的形式较为创新，看似与茶饮料相同，但并不属于这一类别，在国家食品分类里也没有相关产品，在办理生产许可证时，经过专家组和主管部门讨论，最终产品类型归为食品中其他类饮料。
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数据显示，2017年全球茶叶市场规模为494.6亿美元，预计2024年全球茶叶市场规模达731.3亿美元，增长率达47.9%。相比于传统茶饮，茶企在茶叶研发、生产上不断尝试创新，新式茶饮、各种类型的茶包、小罐茶等产品不断涌现。
“固定好技术做生产模板，与国外企业合作，将贵州省的茶卖出去，在市场发展中把茶在全球复制。”提起茶叶，李树奇有着自己的想法。2017年，贵州绿茶通过农业部认定，以“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的独一无二品质成为全国第一个以省为单位申报的地理标志产品。茶产业作为贵州省农业传统优势产业，在当地的经济发展中承担着重要角色。“全省有700万亩的茶园，在推动茶产业创新升级、扩大品牌知名度、提升产品附加值的过程中，用传统模式做营销很难让贵州茶走出去，打破固有的种植、销售模式，研发新的技术、创新产品形式必不可少。”此外，他也向记者提到，凉水茶只是一种创新，除了绿茶，其他的茶或类似的产品，也可以运用凉水茶的包装形式进行生产。目前，消费者对于这类产品的认知度还不够，产品处于生产初期，无法达到规模化生产，在生产线的创新研发、成本的控制等方面还在加大投入力度。
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2020年全国科普日暨食品安全与健康科普 ——百名专家百校行活动在京启动
2020-09-21 16:09:22 来源: 科技日报 作者: 付丽丽
“吃什么，怎么吃”，看似小小一件事充满大学问。21日，在2020年全国科普日暨食品安全与健康科普 ——百名专家百校行（以下简称“双百行动”）活动上，国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌以“吃饭，你真的吃对了吗？”为话题，开启了“双百行动”科普第一课。
谭斌介绍，我国高血压、恶性肿瘤、心脑血管疾病等慢性非传染性疾病的患病率大幅上升。目前，我国高血压患病者达到2.6亿人，糖尿病患者1亿多人，还有大量的心脑血管病、慢性非阻塞性肺病患者。慢病的死亡人数占总死亡人数的86.6%，疾病负担占疾病总负担的70%左右。谭斌呼吁，最重要的是转变传统的谷物消费理念。他建议消费者每天摄入谷薯类250克-400克，其中全谷物和豆类50克-150克。从一日三餐开始，开始搭配全谷物食品，做到循序渐进。从自我体验中不断享受全谷物的健康益处。
活动主办方表示，希望通过“双百行动”在全国高校的落地，能够激发更多食品领域的专家学者参与到科普的工作中来。同时，面向高校的科普也能够进一步培养学生们的科学素养和科普志愿服务意识，发挥更多社会力量让科普内容触达更广、更远的地方。活动旨在将科普工作重点从“科学内容的灌输”向“科学思维的培养”转变。
中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强代表学会对“双百活动”进行了详细介绍。他表示，通过“双百活动”的落地实施，能够进一步提升中国食品科学技术学会科普工作的质量和水平，通过百名优秀专家参与开展百场活动，把握食品安全的舆情导向，并构筑食品安全与健康科普的多学科高地；通过多区域覆盖、多媒体传播，助力中国科协创新科普工作的模式，形成普惠全国、多层次引领、惠及全民的社会化大科普格局。目前已确认43所高校作为首批入校开展科普活动的参与者，将为高校学生们带来内容丰富的科普活动。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国指出，“双百活动”借助全国科普日平台正式启动后，中国食品科学技术学会将发动全国百余名食品科技工作者深入高校，开展百场形式多样的科普落地活动，让食品科普真正扎根大家心中。
活动中，江南大学科学技术研究院副院长范大明、食品与营养信息交流中心主任钟凯、哈尔滨商业大学食品工程学院教授张娜、浙江大学生工食品学院院长助理陆柏益和北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓5位食品科技界的青年学者，作为“双百行动”的青年专家代表，在现场预告了他们将要开展的科普活动主题。他们还以脱口秀的形式，以“最让人头疼的谣言”为话题，吐槽谣言带来的困扰与危害，以轻松的语言形式来进行科普，充分展现出当代青年科技工作者的活力。
2020-09-21 16:09:22 来源: 科技日报 作者: 付丽丽
“吃什么，怎么吃”，看似小小一件事充满大学问。21日，在2020年全国科普日暨食品安全与健康科普 ——百名专家百校行（以下简称“双百行动”）活动上，国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌以“吃饭，你真的吃对了吗？”为话题，开启了“双百行动”科普第一课。
谭斌介绍，我国高血压、恶性肿瘤、心脑血管疾病等慢性非传染性疾病的患病率大幅上升。目前，我国高血压患病者达到2.6亿人，糖尿病患者1亿多人，还有大量的心脑血管病、慢性非阻塞性肺病患者。慢病的死亡人数占总死亡人数的86.6%，疾病负担占疾病总负担的70%左右。谭斌呼吁，最重要的是转变传统的谷物消费理念。他建议消费者每天摄入谷薯类250克-400克，其中全谷物和豆类50克-150克。从一日三餐开始，开始搭配全谷物食品，做到循序渐进。从自我体验中不断享受全谷物的健康益处。
活动主办方表示，希望通过“双百行动”在全国高校的落地，能够激发更多食品领域的专家学者参与到科普的工作中来。同时，面向高校的科普也能够进一步培养学生们的科学素养和科普志愿服务意识，发挥更多社会力量让科普内容触达更广、更远的地方。活动旨在将科普工作重点从“科学内容的灌输”向“科学思维的培养”转变。
中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强代表学会对“双百活动”进行了详细介绍。他表示，通过“双百活动”的落地实施，能够进一步提升中国食品科学技术学会科普工作的质量和水平，通过百名优秀专家参与开展百场活动，把握食品安全的舆情导向，并构筑食品安全与健康科普的多学科高地；通过多区域覆盖、多媒体传播，助力中国科协创新科普工作的模式，形成普惠全国、多层次引领、惠及全民的社会化大科普格局。目前已确认43所高校作为首批入校开展科普活动的参与者，将为高校学生们带来内容丰富的科普活动。
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