不点上几个钵子菜，怎能算吃过正宗的常德味
说起常德，这座并不太出名的一个小城，却因为别具特色的常德菜而名声在外。湘菜在八大菜系中是最讲究乡土风情的，从菜肴的原材料到各种的调味料，都是农家生活中常见的东西。而常德菜更是特别，多以干锅或者小火锅（钵子）炖菜，边煮边吃，既保持着菜品的温度，而且熬煮的时间越长也别有一番滋味。
有米坊的老板是地道的常德人，出品的菜式大多和沅江以及洞庭湖有关，就地取材，每周都会把新鲜的食材运到广州。
⭐常德钵子菜
常德菜最有名的，除了小吃常德米粉，自然就是要数钵子菜了。对于常德人来说，如果家里来了客人一定要拿出几个钵来招待才算是有诚意。常德钵子菜虽说食材简单，烹饪过程也不复杂，但新鲜的食材下锅，不用纠结剩下的交给翻腾的钵子来完成，久煮入味，便是钵子菜带来的独特体验。
推荐菜品：
⭐常德土鸡钵
常德有「一滚当三鲜」的说法，炖煮入味的这道钵子鸡就非常适合当作常德菜的入门选择！秋冬时节，煮上一锅，钵子里沸腾着的过程，让鸡肉越煮越入味，有暖暖的鸡汤，鲜嫩不柴的鸡肉，可以说十分暖心暖胃了。
⭐红焖羊肉钵
对于讲究饮食因时制宜的广东人，天冷的时候吃羊肉简直是一大享受啊~ 如今秋冬之交，滋补养身的羊肉是吃货们的最爱，这一锅的羊腩钵肯定也是这个季节的必点。
⭐招牌野生甲鱼
店家主推的野生甲鱼钵，也很值得品尝。所有的野生甲鱼都是湘西当地的品类，新鲜运送到广州，每只至少有两三斤重，要长上3年。甲鱼也是珍贵的滋补食材，很适合秋冬季节，肉质绝对嫩滑爽口，隔着屏幕都闻到香味了~
说起常德，这座并不太出名的一个小城，却因为别具特色的常德菜而名声在外。湘菜在八大菜系中是最讲究乡土风情的，从菜肴的原材料到各种的调味料，都是农家生活中常见的东西。而常德菜更是特别，多以干锅或者小火锅（钵子）炖菜，边煮边吃，既保持着菜品的温度，而且熬煮的时间越长也别有一番滋味。
有米坊的老板是地道的常德人，出品的菜式大多和沅江以及洞庭湖有关，就地取材，每周都会把新鲜的食材运到广州。
⭐常德钵子菜
常德菜最有名的，除了小吃常德米粉，自然就是要数钵子菜了。对于常德人来说，如果家里来了客人一定要拿出几个钵来招待才算是有诚意。常德钵子菜虽说食材简单，烹饪过程也不复杂，但新鲜的食材下锅，不用纠结剩下的交给翻腾的钵子来完成，久煮入味，便是钵子菜带来的独特体验。
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⭐常德土鸡钵
常德有「一滚当三鲜」的说法，炖煮入味的这道钵子鸡就非常适合当作常德菜的入门选择！秋冬时节，煮上一锅，钵子里沸腾着的过程，让鸡肉越煮越入味，有暖暖的鸡汤，鲜嫩不柴的鸡肉，可以说十分暖心暖胃了。
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对于讲究饮食因时制宜的广东人，天冷的时候吃羊肉简直是一大享受啊~ 如今秋冬之交，滋补养身的羊肉是吃货们的最爱，这一锅的羊腩钵肯定也是这个季节的必点。
⭐招牌野生甲鱼
店家主推的野生甲鱼钵，也很值得品尝。所有的野生甲鱼都是湘西当地的品类，新鲜运送到广州，每只至少有两三斤重，要长上3年。甲鱼也是珍贵的滋补食材，很适合秋冬季节，肉质绝对嫩滑爽口，隔着屏幕都闻到香味了~
《北京“怪村”～现在是“万科开心农场”》
怪村位于北京市丰台区王佐镇的西南部，西南与房山区交界，东与魏各庄村、西王佐，南与庄户，北与南宫村相邻。六环路自村中穿村而过。王佐镇怪村西临青龙湖，东靠西六环，属于北京中心城区1小时交通圈可达范围，同时周边紧邻万科云庐、燕西华府等中高档别墅区。现拥有向日葵花海、油菜花海、租种农田、乡村动物园、怪村太平鼓等农业及民俗资源。这里是城市人的乡土田园、儿童们的新奇乐园、中小学的科普基地、居民们的健身公园、丰台区的农科示范、京郊的网红打卡地。650亩规划园区主要包含六大核心项目，分别为一分田、乡村动物园、水木小憩、教育农园、休闲商街、森林部落。八大主题业态，分别是田园租种、农业科普示范、农事体验、休闲娱乐、花田观光、农产售卖、农家餐饮、民俗节庆。200亩油菜花田被称为丰台“小婺源”。向日葵花田被称为夏天的礼物。还有亲子动物园～恐龙来了等。特别是一分田认领～做城市农夫活动，已经初具规模，认领一块0.1亩菜地，每年2000元左右，亲自参与体验纯朴的田园生活。菜园子是按20-50平不等地块认领，300个地块每块都有编号，免费提供灌溉用水和基本农具，免费进行农业技术指导，如果没时间打理，还可以进行托管。 https://t.cn/RxnbTo1
怪村位于北京市丰台区王佐镇的西南部，西南与房山区交界，东与魏各庄村、西王佐，南与庄户，北与南宫村相邻。六环路自村中穿村而过。王佐镇怪村西临青龙湖，东靠西六环，属于北京中心城区1小时交通圈可达范围，同时周边紧邻万科云庐、燕西华府等中高档别墅区。现拥有向日葵花海、油菜花海、租种农田、乡村动物园、怪村太平鼓等农业及民俗资源。这里是城市人的乡土田园、儿童们的新奇乐园、中小学的科普基地、居民们的健身公园、丰台区的农科示范、京郊的网红打卡地。650亩规划园区主要包含六大核心项目，分别为一分田、乡村动物园、水木小憩、教育农园、休闲商街、森林部落。八大主题业态，分别是田园租种、农业科普示范、农事体验、休闲娱乐、花田观光、农产售卖、农家餐饮、民俗节庆。200亩油菜花田被称为丰台“小婺源”。向日葵花田被称为夏天的礼物。还有亲子动物园～恐龙来了等。特别是一分田认领～做城市农夫活动，已经初具规模，认领一块0.1亩菜地，每年2000元左右，亲自参与体验纯朴的田园生活。菜园子是按20-50平不等地块认领，300个地块每块都有编号，免费提供灌溉用水和基本农具，免费进行农业技术指导，如果没时间打理，还可以进行托管。 https://t.cn/RxnbTo1
都市湘菜
一个地方的菜要想开拓本地以外的市场重中之重，就是要明确什么应该保持传统，什么应该做些改良以适应不同市场需求。有时纯粹的保持原汁原味不一定能赢得大众的认可，所谓一方水土养一方人，口味这种东西是写在基因里的，广的说东西方差异、人种差异，大的说南北方差异、民族差异，小的说省内、市内差异。这些都是地方菜要仔细研究分析的要素。
湘菜中国八大菜之一，历史悠久。提湘菜一定要提到谭延闿，组庵湘菜大名鼎鼎。湘菜近些年的流行几乎是从剁椒鱼头、火焙鱼、各种小炒的湘潭农家菜肇始发端的，一般人都认为湘菜就是一味的辣。其实湘菜还有当地区域差异产生的各流派，其经典口味还有酸、软嫩、香鲜、清淡、浓香，不是一个辣字可以概括的。此外，国内腊肉著名产地就有湖南，尤以宁乡土花猪制作的腊肉最美，腌后挂在农家柴灶的灶头熏，熏好的成品肥肉腊黄，瘦肉棕红，烟熏的香味十分浓重。
这家北方人认同的经典菜式剁椒鱼头当然是必点，和传统制馔方法一样，不同的是有造型和小仪式，味道已然迎合市场降低了辣度，鱼唇丰腴润滑，鱼脑玉髓琼膏，鱼脸脂腻细嫩，鱼肉紧实质感，汤底鲜咸香辣，配面配饼均佳！小炒黄牛肉，肉处理精细，无筋无油，肉嫩入味，双椒适度，芫荽增香，此菜乃下饭神菜。秘制烟笋，腊肉烟熏味十足，但又不失咸鲜，咸得刚刚好，肥肉不腻，瘦肉不柴，笋片脆嫩入味，乃另一下饭神菜。
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一个地方的菜要想开拓本地以外的市场重中之重，就是要明确什么应该保持传统，什么应该做些改良以适应不同市场需求。有时纯粹的保持原汁原味不一定能赢得大众的认可，所谓一方水土养一方人，口味这种东西是写在基因里的，广的说东西方差异、人种差异，大的说南北方差异、民族差异，小的说省内、市内差异。这些都是地方菜要仔细研究分析的要素。
湘菜中国八大菜之一，历史悠久。提湘菜一定要提到谭延闿，组庵湘菜大名鼎鼎。湘菜近些年的流行几乎是从剁椒鱼头、火焙鱼、各种小炒的湘潭农家菜肇始发端的，一般人都认为湘菜就是一味的辣。其实湘菜还有当地区域差异产生的各流派，其经典口味还有酸、软嫩、香鲜、清淡、浓香，不是一个辣字可以概括的。此外，国内腊肉著名产地就有湖南，尤以宁乡土花猪制作的腊肉最美，腌后挂在农家柴灶的灶头熏，熏好的成品肥肉腊黄，瘦肉棕红，烟熏的香味十分浓重。
这家北方人认同的经典菜式剁椒鱼头当然是必点，和传统制馔方法一样，不同的是有造型和小仪式，味道已然迎合市场降低了辣度，鱼唇丰腴润滑，鱼脑玉髓琼膏，鱼脸脂腻细嫩，鱼肉紧实质感，汤底鲜咸香辣，配面配饼均佳！小炒黄牛肉，肉处理精细，无筋无油，肉嫩入味，双椒适度，芫荽增香，此菜乃下饭神菜。秘制烟笋，腊肉烟熏味十足，但又不失咸鲜，咸得刚刚好，肥肉不腻，瘦肉不柴，笋片脆嫩入味，乃另一下饭神菜。
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